1 . 实验：食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪

实验	步骤	现象
淀粉	1.在盛有清水的烧杯中用手轻轻揉挤用纱布包着的面团 2.取烧杯内5ml液体在试管中，滴加碘液并______。	1.烧杯内有______出现，清水变浑浊（淀粉） 2.试管内液体______（______）
蛋白质	继续揉挤用纱布包着的面团，直到没有白色物质渗出，打开纱布，	原来的面团变成了______
脂肪	用单面刀片纵向切开______，将花生的切面放在白纸上，用大拇指挤压，观察白纸上出现的现象	白纸上出现______

2 . 某兴趣小组的同学为了探究不同食物中储存的能量是否相同，他们对三种食物：小麦、花生仁和黄豆所含的能量按如图实验装置进行了多次测定，记录并计算数据如表：

食物名称	小麦粉	花生仁	黄豆
质量（克）	1	1	X
初始水温（℃）	10	10	10
实验后水的平均温度（℃）	19	41	33

请分析回答。
(1)该兴趣小组探究的问题是：______________________。
(2)表中的X应该填________，才符合探究实验设计的基本原则。
(3)该实验是根据表格中________的变化，测算不同食物中储存能量的多少；据测定，等质量的小麦粉含淀粉较多、花生仁含脂肪较多、黄豆含蛋白质较多。结合以上实验结果，可以得出如下实验结论：同等质量的三种食物中，所含能量最多的是________。
(4)实验装置中易拉罐的主要作用是____________________________。

3 . 当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：

Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份：将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。
Ⅱ：取2只洁净试管，分别编号为1、2，实验过程如图：
(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟______。搅拌振荡的目的是______。
(2)按上述步骤完成实验后发现1、2号试管现象相同，原因是______。
(3)经改善调整后，实验过程D中，滴加碘液后2号试管内液体的颜色将______，由此得出本实验的结论是______。

4 . 某兴趣小组的同学为了探究不同食物中储存的能量是否相同，他们对三种食物：小麦、花生仁和黄豆所含的能量按如图实验装置进行了多次测定，记录并计算数如表：

食物名称	小麦粉	花生仁	黄豆
质量（克）	1	1	X
初始水温（℃）	10	10	10
实验后水的平均温度（℃）	29	51	30

(1)该兴趣小组探究的问题是：________。
(2)表中的X应该是______，才符合探究实验设计的基本原则。
(3)该实验是测算食物中储存能量多少的依据是表格中______的变化。
(4)实验装置中易拉罐的主要作用是________。如果1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，可以测算出1克小麦粉的能量是7980J，低于相应的标准值（14390J），主要原因是：______（至少写出一条）.