1 . 2023年5.14~20日为全民营养周，口号是“健康中国，营养先行”。如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答：

(1)青少年应多吃图一中的_________（用字母表示）类食物，参与蛋白质消化的部位是图二中的________（填序号）。
(2)图一E类食物中含量最多的有机物是________；若人的食物中，长期却少图一中D类食物，体内会因________的不足而出现坏血病。
(3)小肠内的氨基酸，经图三中②和③的吸收进入血液，经________运输到全身各组织。
(4)据图三可知，小肠有利于吸收营养物质的结构特点是_______（至少写出两点）。

2 . 良好的生活方式对健康有重要意义，《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图1）宣传平衡膳食的理念。图2是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图。据图回答以下问题：

(1)人体所需的六大营养成分是水分、脂肪、 维生素、_________、糖类和蛋白质。
(2)谷薯类食物中有主要的供能物质_________。鱼肉蛋中的中蛋白质最终被消化为___________。
(3)小华设计的午餐食谱含有4种食物，小米50克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。从合理营养的角度看，你认为还需增加富含_________类营养物质的食物。
(4)图2中a-d表示人体消化道各部位，该图中能够体现出营养物质被消化的主要部位是_____（填字母代号），①②③三条曲线中，可反映蛋白质消化过程的曲线是_____，脂肪消化过程的曲线是_____。

3 . 从有利于身体健康考虑，下列属于合理饮食习惯的是（       ）

A．按时进餐，不挑食	B．睡前多吃，早餐不吃
C．多喝饮料少喝水	D．经常吃“洋快餐”

4 . 为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（       ）

A．每日应均衡合理地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物

B．“平衡膳食宝塔”的第二层食物富含膳食纤维

C．饮料主要成分是水，但也不可以长期大量饮用

D．制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是蔬菜

5 . 随着食物来源的多元化，现在很多人更愿意将多种粮食搭配食用，保证饮食营养的均衡。
(1)研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，对比杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及每100g中含量，得到下表。与小麦粉、玉米面相比，杂粮粉具有的特点是蛋白质、钙和_________含量高，低脂肪和低糖的特点。

	蛋白质g	糖类g	脂肪g	钙mg	膳食纤维g
小麦粉	9.9	74.6	1.8	38	0.6
玉米面	12.4	66.7	4.6	120	1.5
杂粮粉	27.9	54.7	1.4	386	6.2

(2)人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在图中[___]_______内被_______初步分解为多肽，进入小肠后被各种消化液最终被分解为______。

(3)钙不需要经过消化，在___的促进作用下，直接被吸收进入血液。
(4)经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。有人提出“人吃的什么不重要，关键看吸收好不好，所以人可以经常用杂粮粉替代米面作为主食，以保证营养的均衡”，从营养物质的吸收方面看，你认为这一观点是否合理，原因是____。

6 . 2024年315晚会曝光了骨泥制成的淀粉肠、某些奶茶品牌使用隔夜食材等等，又一次引起人们对食品安全问题的关注。下列叙述错误的是（　　）

A．发芽的马铃薯不能食用	B．多吃保健品增强免疫能力
C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜	D．不要随意到山上采摘野生蘑菇食用

7 . 阅读下列资料，回答问题
资料一：肝炎患者用的碗筷要和家人分开，否则容易使家人染上肝炎。饭馆的餐具要严格消毒，否则容易使顾客染上肝炎、细菌性痢疾等传染病。
资料二：经国务院批准，从2007年起，扩大国家免疫规划疫苗范围，在现行国家免疫规划疫苗基础上，将甲肝疫苗、流脑疫苗等纳入国家免疫规划，对适龄儿童实行预防接种；并根据传染病流行趋势，在流行地区对重点人群进行预防接种。
(1)肝炎患者是该传染病的___________，将餐具消毒、碗筷分开，从传染病的预防措施看，其目的是______，政府扩大计划免疫的范围，能更好地保护_________。
(2)患过甲肝或接种甲肝疫苗的人，能够抵抗甲肝病毒的再次侵袭，主要原因是抗原清除后，他们保持了产生相应___________的能力，那么他们对乙肝病毒是否具有同样的抵抗力呢？_________。此种免疫的特点是只针对特定的____________或异物起作用，因而叫做_____________免疫。甲肝病毒与细菌在结构上的主要区别是__________。
(3)夏季是肠道传染病的高发季节，你应从哪些方面进行预防？（       ）

A．不喝生水，要做到勤洗手，饭前便后要洗手，吃零食前也要洗手

B．尽量少吃冷饮，包括雪糕、冰激凌和冰水等，更不要一次吃太多，暴饮暴食会损害肠胃的防御系统，这时候肠道致病原就有机可乘

C．切断传播途径消灭苍蝇、蟑螂，清洁环境,防止致病微生物污染食物和餐具

D．要选择新鲜食品，不食用腐败变质的食品，加工时要生熟分开。

8 . 为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（　　）

A．早、中、晚餐热量合适比例为30%、40%、30%

B．为了减肥，可以每天只吃Ⅱ层的食物

C．青少年要多补充Ⅲ、Ⅳ层食物

D．成年人每天烹调油不超过25~30g，食盐摄入量不超过6g

9 . 为防止病从口入，饮食关乎我们每个人的健康。下列关于饮食的说法，不合理的是（       ）

A．生物多样，谷类为主，粗细搭配

B．三餐分配要合理，零食要适当

C．儿童多吃蛋白质、钙质的食物

D．老年人多吃脂肪丰富的食物

10 . 良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（　　）

A．图一Ⅰ层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示

B．图一Ⅱ层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防维生素C缺乏症

C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物

D．图一中Ⅴ层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位