1 . 下列实例与采用的生物技术搭配不相符的是（　　）

A．“大肠杆菌生产胰岛素”一一转基因技术

B．自制酸奶一一乳酸菌发酵技术

C．“多莉”羊的诞生一一克隆技术

D．快速培育无病毒植株一一无土栽培技术

2 . 在制作馒头的过程中需要的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．根霉菌

D．曲霉菌

3 . 制作酸奶时，要用到的生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

4 . 依据如图所示的几类微生物的形态结构示意图，回答问题：
      
(1)图中属于霉菌的有__________，属于真菌的有__________。
(2)A、D两种生物体生命活动的控制中心分别位于[　]__________、[　]__________内。
(3)图中生物没有细胞结构的有__________，单细胞生物有__________。
(4)蒸出的馒头软而多孔，是因为有[　]__________参与的结果。
(5)图中E所示生物的结构由__________和__________组成。

5 . 某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题：
   
(1)图1中A与C都属于单细胞生物，在结构上的主要区别是A__________。
(2)泡菜因其酸脆爽口，制作方便，为人们所广泛喜爱。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能够分解有机物产生乳酸。制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口（如图2），这样做的科学道理是__________。
(3)兴趣小组同时了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素却不能在临床上用于治疗新冠肺炎，原因是__________。
(4)有些微生物会导致食品腐败，为了防止食品腐败，常把食品放入冰箱储存，其原理是__________。
(5)兴趣小组同学到还酒庄进行探究实践学习，并尝试酿造葡萄酒。
   
①榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是__________。
②探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化如图3所示，分析曲线可知，在发酵前期的0～96小时内，酵母菌数量的变化趋势是__________；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长繁殖；二是__________。

6 . I．家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答。
(1)酵母菌的作用是在适宜的温度和无氧的条件下，__________________。
(2)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供___________环境，在此条件下____________ 的产生量将大大增加。
II.如图是猪D的培育过程：

(3)猪D的培育过程运用到的现代生物技术是 _____，是通过_____细胞进行繁殖的过程。
(4)猪D细胞中的遗传物质与猪A、猪B、猪C中的_____相同。
(5)猪D的培育与“试管婴儿”相比，不同之处是_______________________。

7 . 实验探究：在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某小组为了探究制作酸奶的环境影响因素，设计了以下实验。请分析回答问题。

实验步骤	A组	B组	C组
第一步	50 mL灭菌纯牛奶加入消毒的玻璃瓶中	50 mL灭菌纯牛奶加入消毒的玻璃瓶中	50 mL灭菌纯牛奶加入消毒的玻璃瓶中
第二步	加入5 mL酸奶	加入5 mL酸奶	加入5 mL酸奶
第三步	密封	密封	通入纯净的氧气
	5 ℃、放置8 h	35 ℃、放置8 h	35 ℃、放置8 h
实验结果	牛奶无变化	牛奶变成了酸奶	牛奶基本无变化

(1)制作酸奶时需要的微生物是 ______。 它在一定条件下，能将牛奶中的有机物分解，产生______，把牛奶变成酸奶。与制酒用到的微生物相比，该微生物的结构特点是_______。该微生物主要通过_______的方式进行繁殖。
(2)第二步中，“加入酸奶”这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中 _____的步骤。
(3)上述实验中A组和B组进行对照，探究的问题是______________。
(4)B组与C组进行对照的实验变量是有无氧气，根据实验结果可以得出的实验结论是______________________   。

8 . 某兴趣小组同学做了如下探究：将新鲜牛奶煮沸，冷却后装入已消毒的容器，再将适量的酸奶倒入容器，密封，恒温保存。
(1)将牛奶煮沸，冷却的目的是______________。
(2)将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的_____ 步骤。
(3)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间和温度”，得到如下实验结果(图1和表格)

发酵时间	牛奶状态
2小时	呈液态，无酸味
4小时	呈液态，略带酸味
6小时	呈蛋花状，微酸
8小时	呈凝固状，酸度适中

分析结果可知：制作酸奶以_____小时为宜，最佳温度为______℃左右。
(4)我们知道生活中发面做馒头离不开酵母菌，兴趣小组又进行了如下探究，在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌搅拌均匀，瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图2所示，放在温暖的地方一段时间后，试管中的澄清石灰水会变浑浊，原因是___________。酵母菌可以通过产生________繁殖后代。

9 . 暑假的一个星期一小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起去海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味。请分析回答：
(1)请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？____。
(2)如图中能使水果散发出酒味的微生物是 。

A．

B．

C．

D．

(3)不论哪一种防腐方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或____它们的生长和繁殖，从而达到防腐目的。
(4)鱼等海产品较长时间保存常用的防腐方法是____。纯鲜牛奶使用的防腐方法是____。