1 . 将抗虫基因转入玉米，培育出对玉米螟等昆虫具有抗性的植株，可有效减少农药的使用，该应用涉及到的技术是（　　）

A．克隆技术	B．转基因技术
C．发酵技术	D．杂交育种

2 . 鱼肉罐头装罐前，经适当的高温处理达到无菌状态，可以保存较长时间。下列食品的保存原理与其最相似的是（　　）

A．葡萄干

B．盒装牛奶

C．果脯蜜饯

D．速冻水饺

3 . 制作酸奶过程中要用带盖的瓶子进行密封，其目的是（　　）

A．隔绝空气，让气味不容易扩散	B．阻止尘埃，避免弄脏酸奶
C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵	D．造成缺氧的环境，抑制乳酸菌的发酵

4 . 酸奶包装上有“冷藏保存、开封后需尽快饮用完”字样，下列叙述正确的是（　　）

A．酸奶密封的目的是隔绝空气	B．未开封的酸奶中没有微生物
C．低温能杀死酸奶中的微生物	D．变质酸奶高温煮沸后可饮用

5 . 下列对生活实例的解释不相符的是（　　）

A．泡菜——醋酸菌发酵	B．鲜肉——低温冷冻保存
C．腐乳——霉菌发酵	D．葡萄干——脱水法保存

6 . 依据如图所示的几类微生物的形态结构示意图，回答问题：
      
(1)图中属于霉菌的有__________，属于真菌的有__________。
(2)A、D两种生物体生命活动的控制中心分别位于[　]__________、[　]__________内。
(3)图中生物没有细胞结构的有__________，单细胞生物有__________。
(4)蒸出的馒头软而多孔，是因为有[　]__________参与的结果。
(5)图中E所示生物的结构由__________和__________组成。

7 . 酵母菌是单细胞生物，常作为发酵工业菌种，下列有关酵母菌的叙述错误的是（　　）

A．酿酒过程中，酵母菌只进行无氧呼吸	B．能进行出芽生殖
C．不能进行光合作用	D．能通过细胞膜排出废物

8 . 建模可以更好地梳理知识。a、b表示物质，M表示相应的结构，则模型a→M→b，错误的（　　）

A．淀粉→口腔→葡萄糖	B．淀粉→酵母菌→酒精和二氧化碳
C．静脉血→肺→动脉血	D．原尿→肾小管→尿液

9 . 在探究食品腐败原因的实验中，某兴趣小组的同学们取了三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理：

编号	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	25℃	5℃	25℃
3天后观察	变质	不变质	不变质

(1)锥形瓶中的肉汤相当于培养细菌和真菌方法中的______，实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸相当于______。
(2)甲瓶与乙瓶可以形成对照实验，探究的问题是：______对食品腐败速度的影响。乙瓶与丙瓶不可以形成对照实验的原因是________。
(3)根据甲瓶与丙瓶对照实验的结果，你分析原因是______。
(4)细菌无处不在，是因为细菌个体微小：且靠______进行生殖，繁殖速度快；细菌还能产生休眠体______对不良环境有较强的抵抗能力。
(5)有的细菌和真菌对人类有害，也有很多细菌和真菌对人类是有益的，例如______可以用于制作泡菜，______可以用于治理污水。

10 . 下图为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述不正确的是（       ）
   

A．步骤①的目的是杀死细菌、真菌

B．步骤②的目的是增加牛奶的酸度

C．步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌

D．步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养