组卷网 > 高中化学综合库 > 有机化学基础 > 烃的衍生物 > 油脂 > 油脂的性质 > 油脂在碱性条件下水解
题型:解答题-实验探究题 难度:0.65 引用次数:116 题号:10243242
硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。

进行皂化反应实验的操作步骤如下:
(1)在圆底烧瓶中加入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3gNaOH、5mL水和10mL酒精,其中加入酒精的作用是___
(2)加热反应混合物约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为___(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得混合物中加入食盐细粒,静置一段时间,溶液分为上下两层,高级脂肪酸钠盐在___层,这个过程称为___
(4)装置中长玻璃导管的作用为___

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(2)步骤②需要加热的目的是_______,温度保持80~95℃,采用的合适加热方式是_______。铁屑中含有少量硫化物,反应产生的气体需要净化处理,合适的装置为_______(填标号)。

(3)步骤③中选用足量的,理由是_______,有关离子方程式为_______
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