37. 红薯和马铃薯中都富含淀粉,但红薯吃起来比马铃薯甜。为探究原因,某兴趣小组在温度不同、其它条件均相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与马铃薯块茎处理 30 分钟后,测定其还原糖的含量,如图所示:
(1)由图中曲线可知,红薯比马铃薯甜可能的原因是
___________________________ 。
(2)为了探究马铃薯中不含还原糖的原因,请完成以下实验:
实验原理:
淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;
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备选材料与用具:
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的马铃薯提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂A液,斐林试剂B液,苏丹III染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为 3%的蔗糖溶液等。
实验步骤:
第一步:取 A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的马铃薯提取液2 mL,B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2mL。60℃水浴保温5 min。
第二步:向 A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至 60℃的
___________________溶液,水浴保温 5 min。
第三步:将等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液混合均匀后,向A、B试管内各加入1mL。然后
________________ 2 分钟。
实验结果:A试管中为蓝色,B试管中有砖红色沉淀。
实验结论是:
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