28. 近年食品和药品质量安全问题成为社会关注焦点,“假奶粉”、“皮鞋胶囊”和“假疫苗”均与蛋白质有关.请回答下列问题:
(1)现有一份疑似假奶粉样品,为鉴定其身份含有蛋白质,可取适量待测奶粉配成溶液后,加入双缩脲试剂根据是否产生
_____初步判断.凯氏定氮法可根据含氮量来定量分析奶粉中的蛋白质含量,蛋白质中N元素可存在于
_____和R基中.
(2)科研人员发现某“皮鞋胶囊”中一个十二肽的分子式为C
33H
54O
16N
12S
2,且该肽链由以下四种氨基酸组成,并有3个甘氨酸参与其中.若此十二肽全部水解共需
_____水分子,完全水解后可获得
_____个丙氨酸和
_____个半胱氨酸.
(3)“假疫苗”无正常功能,正常疫苗可刺激人体产生特定抗体,抗体的作用是
_____.