【推荐1】土壤中大部分的磷难以被植物利用（无效磷），为筛选出能够将无效磷转化为植物易利用的磷（速效磷）的微生物，科研人员进行了如图1的实验，并分离出了两种解磷菌（B3-5-6、M-3-01）分别接种于含有相同磷矿粉的培养液中，测定培养液中速效磷含量变化如图2所示。回答下列问题：

   

(1)按照物理性质划分，培养基①为______________培养基，图1中接种方法是_____________，涂布器需要进行__________灭菌，以保证实验过程中不会被污染；若用该接种方法对微生物进行计数，一般结果会比实际的活菌数_________（填“多”或“少”）。
(2)若以无效磷作为培养基①中唯一的营养物质，______________ （填“能”或“不能”）筛选出解磷菌，原因是______________；培养基②的作用是______________。
(3)若想要在短时间内将土壤中的无效磷转化为有效磷，最好选用图2中解磷菌_______对土壤进行处理。

【推荐2】利用纤维素解决能源问题的关键是获取高性能的纤维素酶，某科学研究小组将产生纤维素酶的菌株，通过诱变和筛选获得可产生纤维素酶的新菌株，并比较了新、旧菌株所产纤维素酶的活性，其诱变筛选过程如图。请回答下列问题：

1．图中1号培养皿中所显示的接种方法是平板划线法，其目的是用____________作为碳源。

A．大量繁殖菌株	B．获得单个菌落
C．大量获得纤维素酶	D．分离提纯所需纤维素酶

2．由于诱变后的菌株突变方向是____________（填“定向/不变/不定向”）的，因此需要用2号培养基进行筛选，其成分中应用____________作为碳源。
为了比较新、旧菌株产生的纤维素酶的活性大小，研究小组做了如表所示实验：

加入材料	1号试管	2号试管	3号试管
PH7.5缓冲液	适量	适量	适量
材料A		3ml
材料B			3ml
纤维素溶液	3ml	3ml	3ml
37℃水浴保温一小时后加入班氏试剂加热至沸腾，观察现象

3．实验中设置1号试管的目的是____________，2号试管和3号试管中所加的材料A、材料B分别是________________________、________________________。
4．该实验判断纤维素酶的活性大小所依据的实验现象是____________。

A．有无颜色	B．纤维素酶的含量
C．颜色深浅	D．缓冲液的含量

【推荐3】灰霉病菌感染使作物减产，因化学防治措施会引起诸多副作用，科研人员以黄瓜灰霉病菌为指示菌对BA-KA4解淀粉芽孢杆菌的防治效果进行了研究。
(1)BA-KA4解淀粉芽孢杆菌与酵母菌结构最主要的区别是________。可利用________方法对土壤样品中的微生物进行分离和纯化，筛选获得BA-KA4解淀粉芽孢杆菌。
(2)实验一：为了确定起主要抑菌作用的是BA-KA4菌体细胞，还是BA-KA4菌体释放到胞外的抑菌物质，实验步骤如下：
①挑取BA-KA4菌株单菌落接种于液体培养基中，28℃恒温培养48 h，离心收集上清液并过孔径0．22μm的滤膜得到无菌发酵液。收集离心获得的菌体，超声波破碎，用培养基稀释到原体积，经离心收集上清液为菌体破碎液。
②实验组和对照组处理如下表：请完善实验方案中的I

组别	第一步	第二步	第三步	抑菌率
对照组A	I____	倒入25mLPDA培养基，待培养基凝固后，在中央接入直径5mm的灰霉菌菌块	22℃恒温培养至菌丝刚长满平板时，测量灰霉菌菌落直径（R0）	0
实验组B	加1mLBA-KA4的无菌发酵液至培养皿中	同上	同时测量灰霉菌的菌落直径（R1）	63．87%
实验组C	加1mLBA-KA4的菌体破碎液至培养皿中	同上	同时测量灰霉菌的菌落直径（R2）	41．17%

注：PDA是马铃薯葡糖琼脂培养基的简称，抑菌率=（R₀－R）/R₀×100%
③实验结果说明_______。
(3)实验二：图1是温度、pH值对BA-KA4菌株的无菌发酵液抑菌稳定性的研究结果：
   
实验结果说明：_________，可作为灰霉病菌生物防治的优良微生物资源，具有良好的开发前景。
(4)请你谈一谈与化学防治相比，生物防治的优势是___________（至少说两点）

【推荐1】某班同业进行葡萄产品开发实验，他们设计的简易工艺流程如图所示，据图回答有关问题：

（1）浑浊的葡萄汁变成澄清的葡萄汁采用的方法是用果胶酶处理。果胶酶能分解果胶﹐瓦解植物的________________。实验过程中怎样确定果胶酶的最适用量?________________________________。
（2）将酶大规模应用于生产实践时，固定化酶技术可以实现酶的反复利用，一般来说，酶较适合采用_________________（答两种方法）法固定化。
（3）制作葡萄酒时，温度应该控制在_________________。若想进一步获得纯化的酵母菌，可采用__________________法。
（4）发酵完成后，某小组的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，其原因是密封不严，_________________________。
（5）葡萄皮中含有原花青素、葡萄皮红色素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，此过程常采用________________法来分离提取。

【推荐2】如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题

成分	蛋白胨	乳糖	甘蔗	K2HPO4	显色剂	琼脂
含量（g）	10.0	5.0	5.0	2.0	0.2	12.0
将上述物质溶解后，蒸馏水定容到1000mL

(1)根据用途划分，该培养基属于_____（填“选择”或“鉴别”）培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？_____。
(2)在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基进行_____。
(3)下图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：_____和_____。

(4)如果用发酵工程培养青霉菌生产青霉素，有同学认为青霉素具有杀菌作用，所以青霉菌发酵生产过程中不必对培养基和发酵设备严格灭菌，你认同这样的观点吗？为什么？_____
(5)以下过程中所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有_____。

A．制作果酒	B．由果酒制作果醋
C．制作泡菜	D．制作腐乳

【推荐3】如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程和发酵装置示意图。请回答下列问题:

（1）过程①需要先清洗后切块，以减少__________，过程③发酵所需的微生物是__________，产生的酒精可以与______________(试剂）发生显色反应。
（2）过程④为醋酸发酵，在变酸的酒表面观察到的菌膜是_____________在液面大量繁殖而形成的。若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是采用____________(填“平板划线”或“稀释涂布平板”)法把它们接种到__________________(填“固体”或“液体”）培养基上，经培养得到肉眼可见的菌落。
（3）在发酵装置示意图中，进行过程④需要将装置中的充气口开关_______________。果醋的制作是否成功，除了通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定外，还可以通过检测和比较________进一步鉴定。

【推荐1】酵母菌是一类在自然界分布广泛的单细胞真菌，可用于酿酒。请回答下列相关问题：
（1）利用苹果汁酿制苹果酒，苹果汁为酵母菌的繁殖提供的营养物质主要有   _________   。苹果酒制作过程中先产生水，后产生酒精，原因是 _________。
（2）在使用液体培养基扩大培养酵母菌的过程中，需要不断地进行搅拌，目的是 _________ ，有利于酵母菌的繁殖。用移液管吸取酵母菌培养液时，应用手指轻压移液管的橡皮头并吹吸三次，目的是_______。
（3）为知道发酵瓶中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，判断取样先后顺序的主要依据是 ________。
（4）有三种酵母菌突变菌株：菌株I能合成纤维素酶，但不能分泌到细胞外；菌株Ⅱ合成的纤维素酶 能分泌到细胞外；菌株Ⅲ合成的纤维素酶能分泌到细胞外并固定于细胞壁上。在工业生产中利用纤维素生产酒精时，最好选用突变菌株 ________ ，原因是___________。

【推荐2】实验小组同学拟采用发酵罐酿制果酒和果醋。回答下列问题：
（1）酒精发酵时一般将温度控制在______________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于______________。果酒发酵结束后，要继续发酵产生果醋，需改变的条件是______________、______________。
（2）如图为实验小组同学绘制的温度和酒精度对果醋酸度的影响曲线图：
       
据图可知，醋酸发酵的最适温度是______________；酒精发酵后直接进行醋酸发酵，发酵瓶中直接转变为醋酸的物质是______，较高浓度的酒精通常不适宜用来进行醋酸发酵，原因是________________________。

【推荐3】下图为某工厂生产杨梅酒和杨梅醋的基本工艺流程，请回答：

（1）①过程是____________处理。杨梅汁装入甲罐时，要留有大约____________的空间。甲罐上方弯管中加水的主要目的是保证酵母菌进行____________。在缺氧、____________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都会受到抑制。
（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内填充的木材刨花应先经____________处理，然后加入含____________菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，请写出乙罐中生产杨梅醋的化学反应方程式_________________________________。
（3）为了提高杨梅酒和杨梅醋的品质，更好的抑制其他微生物的生长，需向相应的发酵罐中加入优良的菌种。从野生菌群中分离纯化优良菌种时，最常用的接种方法有___________和___________。

【推荐1】四川泡菜味道咸酸，口感脆生，能增强食欲，改善肠道。但泡菜中含有的亚硝酸盐在特定的条件下，会转变成致癌物质一亚硝胺。请回答下列有关泡菜制作的问题：
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是_____。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_____。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行_____的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的_____中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_____、_____和_____等。测定亚硝酸盐含量的方法是_____。
（4）经反复试验发现，当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜容易发生腐败；当食盐浓度接近8%及以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜，影响口感。下图是不同食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系，根据此实验结果，请你给出制作以及食用泡菜的最佳指导意见：_____。

【推荐2】农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者用盐过少。
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________________________________________。
（2）菜坛要密封的原因是____________________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是__________________________。
（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是________________________________________。
（4）加入一些“陈泡菜水”的作用是______________________________________________。
（5）制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？______________。

【推荐3】根据所学知识，完成下列题目：
(1)在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是___。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成_______。_______可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是_______。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于_______的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是_______。
(4)在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是_______。
(5)胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用_______的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过______________进行鉴定。