1 . 为使下图菜单营养搭配更均衡，下列选项中最适合添加的一道菜是（　　）

菜单 主食：白米饭 菜肴：红烧肉、白灼虾、拌豆干

A．烤猪蹄

B．豆腐汤

C．清蒸蟹

D．炒菠菜

2 . “合理营养、平衡膳食、绿色饮食、食品安全”已成为人们的健康生活方式，有关叙述正确的是（　　）

A．若摄取的食物中长期缺乏维生素A，人易患坏血病

B．作为青少年的你，食物应多样，以蔬菜、水果为主

C．炒菜时多油多盐使菜有滋有味，还能减少患高血压的风险

D．购买食品时要仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息

3 . 下列关于食品安全及食品保存的说法错误的是（       ）

A．冷藏保存水果可以减缓微生物的繁殖速度

B．真空包装食物可以破坏需氧菌的生存环境

C．巴氏消毒法可以杀灭牛奶中的多数微生物

D．绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成物质

4 . 某同学今天的早餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。相关叙述错误的是（　　）

A．面条中含有丰富的淀粉，可在人的口腔中被初步消化

B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，消化吸收后可用于人体组织的更新

C．青菜中含有丰富的维生素，吸收后主要为生命活动提供能量

D．制订食谱时既要考虑饮食习惯，也要注意比例适当、营养全面

5 . 2023年5.14~20日为全民营养周，口号是“健康中国，营养先行”。如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答：

(1)青少年应多吃图一中的_________（用字母表示）类食物，参与蛋白质消化的部位是图二中的________（填序号）。
(2)图一E类食物中含量最多的有机物是________；若人的食物中，长期却少图一中D类食物，体内会因________的不足而出现坏血病。
(3)小肠内的氨基酸，经图三中②和③的吸收进入血液，经________运输到全身各组织。
(4)据图三可知，小肠有利于吸收营养物质的结构特点是_______（至少写出两点）。

6 . 预制菜在提供便捷的同时，有时会出现因保存时间过长而发生腐败变质现象，危害人体健康。为了探究腐败变质的食物是否会对人体产生危害，某实验小组用四组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下表：

组别	小白鼠数量（只）	处理方式（每天）	腹泻的小白鼠数量（只）
A	20	灌服新鲜的牛奶50毫升	0
B	20	灌服霉变50%的牛奶50毫升	6
C	20	灌服霉变75%的豆浆50毫升	12
D	20	灌服霉变100%的牛奶50毫升	18

(1)该实验中，设置A组的作用是___。每组选择多只小白鼠的目的是___。
(2)在该实验中，有一处的设置不合理，请你修改___。
(3)分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体健康___（填“会”或“不会”）产生危害。
(4)观察发现，腐败后的牛奶表面有些个体较小，且表面光滑黏稠的物质，这可能是___菌落，请你提出一条正确保存食品的方法：___。

7 . 下列关于健康与安全的叙述中错误的是（　　）

A．有“虫眼”的蔬菜中农药含量不一定少

B．发现有人因溺水而突然停止呼吸，应直接对其进行人工呼吸

C．患者可在自我诊断后购买非处方药

D．大静脉出血时，可用指压法压迫伤口的远心端

8 . 阅读下列资料，回答问题。
资料一：黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。植食性动物的小肠非常长，约为身体（躯干）长度的8～10倍。肉食性动物小肠长度大约只相当于身体长度的3倍。而我们人类的肠道长度是身高的4～5倍。
资料二：食物的消化不仅仅需要消化道、消化腺，还需要肠道中的益生菌，这些益生菌可以帮助我们分解难以消化的食物。科学家研究发现，伴随着饮食精细化程度的加深和抗生素等药物的使用，人类肠道细菌种类已经在逐渐减少。

(1)小肠是人体消化系统中食物消化和营养物质_________的主要场所。其内表面的皱襞和绒毛有利于__________。
(2)从资料一看，人和动物的小肠长度与其________有关。
(3)科学家们收集了黑猩猩和人类的肠液，测定了其中的纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，结果如图所示。从图中可以看出，人类肠液中的纤维素酶含量少于黑猩猩，原因是________。而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩，这与人类食用的_____较多有关。
(4)肠道中存在大量的益生菌，帮助我们消化食物。根据文中信息，请你提出一条合理的建议，保护肠道益生菌：_________________________。

10 . 自然界中细菌和真菌几乎无处不在，它们与人们生活关系密切。下列说法正确的是（       ）

A．野外采摘的蘑菇煮熟后可以食用

B．把食品放在冰箱内保存，目的是低温杀死细菌防止食品腐败

C．做馒头时，往面粉里放一块发酵过的老面，这个过程相当于接种

D．如果酿酒时容器没有密封，酿酒会失败，因为酵母菌在缺氧环境中才能存活