1 . 淀粉
(1)存在与物理性质
①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由___________淀粉和___________淀粉组成。___________淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。
②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，___________甜味，___________溶于冷水。在热水中淀粉会___________，形成胶状的淀粉糊。
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应：分子中葡萄糖单元中有___________，与羧酸发生酯化反应。
②在酸或酶的作用下水解，其水解反应方程式为___________。
③淀粉遇___________变蓝，可以用碘水检验淀粉。
(3)应用——食物和工业原料。

3 . 化学实验中的颜色变化，可将化学抽象之美具体为形象之美。下列叙述错误的是

A．土豆片遇到碘溶液，呈蓝色

B．蛋白质遇到浓硫酸，呈黄色

C．溶液()中滴加乙醇，呈绿色

D．苯酚溶液()中滴加溶液()，呈紫色

4 . 小明从家中找到如下物质，并进行研究。选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．蔗糖       B．小苏打       C．75%的酒精       D．食醋       E．面粉       F．鸡蛋清       G．花生油       H．聚乙烯保鲜膜
(1)主要成分不属于有机物的是___________。
(2)属于高分子合成材料的产品是___________。
(3)属于油脂的是___________。
(4)遇碘水会变蓝色的是___________。
(5)可用作甜味剂的是___________。
(6)遇重金属盐能发生变性的是___________。
(7)常用作医疗消毒剂的是___________。
(8)可清除水壶中水垢［主要成分是和］的是___________。

5 . 下列说法不正确的是

A．用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和乙酸溶液

B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸

C．植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯

D．淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制悬浊液发生反应

7 . 化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是

A．保山南红玛瑙含SiO2，SiO2可用作光导纤维

B．保山地热资源丰富，温泉煮鸡蛋利用了蛋白质受热变性

C．腾冲红花油、茶油中含有的植物油不是天然高分子化合物

D．可以用KI溶液检验腾冲饵丝中是否含有淀粉

8 . 谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：

下列说法不正确的是

A．可用碘水检验淀粉是否完全水解

B．可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类

C．1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为

D．“中和”时，需要严格控制的用量