1 . 下列说法中正确的是

A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色

B．纤维素的水解难于淀粉的水解

C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应

D．淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

2 . 谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如图所示：

下列说法不正确的是

A．可用碘水检验淀粉是否完全水解

B．1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为

C．可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类

D．“中和”时，需要严格控制的用量

3 . 将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纤维素

4 . 生活中的一些问题常常涉及化学知识。下列说法中，正确的是

A．糯米中的淀粉一经水解就酿成了酒	B．将米饭放在嘴中咀嚼，越嚼越甜
C．棉花和合成纤维的主要成分均为纤维素	D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝

6 . 以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。

回答下列问题：
(1)检验反应①中淀粉是否完全水解，可使用的试剂是_______(填字母)。

A．溶液

B．碘水

C．新制的

D．NaOH溶液

(2)葡萄糖的分子式为_______，反应⑤的反应类型为_______。
(3)反应②和③的化学方程式依次为_______、_______。
(4)若X为的溶液，则反应④的现象为_______。
(5)已知B的分子式为，其核磁共振氢谱中峰面积之比为2：1，则B的结构简式为_______。

7 . 下列实验中颜色没有发生变化的是

A．葡萄糖溶液与新制悬浊液混合加热	B．木板上涂抹浓硫酸
C．向淀粉溶液中加入含碘食盐	D．向重铬酸钾溶液中加入乙醇

8 . 用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：
(1)____；
(2)C₆H₁₂O₆2CH₃CH₂OH+2CO₂↑；
(2)____；
(3)2CH₃CHO+O₂2CH₃COOH。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是：____。

9 . 现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，试剂和对应现象如下：试剂：①新制Cu(OH)₂悬浊液、②碘水、③浓硝酸；现象：a．变蓝色、b．砖红色沉淀、c．变黄色。下列对应正确的是

A．②—a、①—c、③—b	B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—b	D．②—c、③—a、①—b