材料一 东亚农业有上万年的历史,以中国为典型代表。大约在春秋战国时期,中国已经形成以粟、黍、稻、麦、豆、麻为主的种植业结构,由此奠定了明代以前主要粮食作物种类的基础。

——摘自杨共乐主编《历史长河中的人类社会》

材料二   在汉末之前, 中国食用油主要以动物油为主，辅以少量大麻油。“张骞外国得胡麻（即芝麻）”，之后逐步推广。到了《齐民要术》成书的年代, 以芝麻为主的植物油生产加工就很普遍了。唐宋时期，食用油作坊兴起，食用油商品化趋势增强。

油菜在元代传入我国，并逐步取代了芝麻的地位。来自美洲的花生引入后,种植范围逐渐遍及全国。20 世纪初，榨油机器传入，使原本手工榨油机榨不出油的大豆、花生等油料作物，在北方逐步取代了芝麻的地位。

——摘自韩茂莉《中国历史地理十五讲》等

材料三 占据苏州的张士诚最终被朱元璋打败的一个重要原因，是因为苏州的粮食短缺。南宋有“苏湖熟，天下足”的谚语，但南宋以后苏州地区谷物的供给开始依赖湖广地区。明中后期，苏州城内西部是商业区，东部是织染工业区。有钱人在城东出资建立机房， 雇工织造。1601 年，朝廷派孙隆赴苏州增收税金，计划对每台织机征银三钱，或对每匹绸缎征银五分，每匹纱征银二分。听闻此消息，机户纷纷停业，解雇织工。织工聚众抗议， 由此引发纵火伤人。

——摘编自【日】宫崎市定《明清时期的苏州与轻工业的发展》

万历二十一年（1601年），江苏巡抚曹时聘因苏州民变上疏皇帝，内中提到“吴民生齿最繁，家杼轴而户纂组。机户出资，机工出力，相依为命久矣”，“浮食奇民，朝不谋夕，得业则生，失业则死。臣所睹记，染坊罢而染工散者数千人，机房罢而织工散者又数千人，此皆自食其力之良民也。”

明清时期，在工商业发达地区和交通要冲,兴起了一大批以经济功能为主的中小工商业市镇,尤以江南地区为盛。这些市镇收纳周边个体民户产品,进行深加工,吸引外地客商,行销远方市场。

——《明神宗实录》卷三六一