1 . 阅读下列材料，完成下面小题。
2022 年5月，刘延琳教授团队用了22 年的时间，进行本土葡萄酒酵母资源的收集、挖掘、鉴定、优选、产业化的开发。该项目成果取得了我国本土葡萄酒酵母从0 到1的突破，打破了中国葡萄酒产业对进口酵母的依赖，并出口至欧洲传统葡萄酒主产国。解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。请根据以上材料，回答下列小题：
1．在对葡萄酒酵母进行鉴定、优选时，需要对酵母菌进行计数，下列说法错误的是（ ）
2．在用酵母菌酿制葡萄酒时要将葡萄洗净后添加白砂糖、干酵母等，发酵过程中要对发酵效果进行检测。下列相关叙述正确的是（ ）
2022 年5月，刘延琳教授团队用了22 年的时间，进行本土葡萄酒酵母资源的收集、挖掘、鉴定、优选、产业化的开发。该项目成果取得了我国本土葡萄酒酵母从0 到1的突破，打破了中国葡萄酒产业对进口酵母的依赖，并出口至欧洲传统葡萄酒主产国。解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。请根据以上材料，回答下列小题：
1．在对葡萄酒酵母进行鉴定、优选时，需要对酵母菌进行计数，下列说法错误的是（ ）
| A．可以用显微镜直接计数，需要血细胞计数板，但数据可能偏大 |
| B．也可以使用培养酵母菌菌落的方法间接计数，但数据可能偏大 |
| C．无论用哪种方法计数，都必须进行浓度梯度稀释 |
| D．无论用哪种方法计数，都必须多次计数求平均值 |
| A．葡萄中的糖类和白砂糖可直接作为酵母菌呼吸作用的底物 |
| B．发酵期间，酒精、CO2和水都在酵母菌的细胞质基质中产生 |
| C．发酵过程中产生的酒精量会逐渐增加，导致酵母菌含量下降 |
| D．取发酵液加入溴麝香草酚蓝水溶液反应后溶液变为灰绿色 |
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2023-04-25更新
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141次组卷
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3卷引用：专题01 发酵工程（精选54题)-【好题汇编】备战2023-2024学年高二生物下学期期中真题分类汇编（浙江专用）
专题01 发酵工程（精选54题)-【好题汇编】备战2023-2024学年高二生物下学期期中真题分类汇编（浙江专用）浙江省杭州市六县九校联考2022-2023学年高二下学期4月期中生物试题（已下线）2023浙江省高考生物6月二次选考卷真题变式题11-15
名校
解题方法
2 . 北京钱学森中学高一某学生做观察根尖分生区细胞的有丝分裂实验的流程如下图,下列相关叙述.正确的是（ ）
| A．水培洋葱根尖需要经常换水以增加溶氧,防止根缺氧进行无氧呼吸产生乳酸导致烂根 |
| B．图中③是甲紫对活细胞的染色体或染色质染色，实验步骤中错误的是③④顺序颠倒， |
| C．图⑧中b区域属于已死亡的分生区细胞,欲将其移至视野中央应将装片向右上方适当移动 |
| D．镜检分生区细胞临时装片时,会发现分裂期的细胞数目比较多 |
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2024-04-27更新
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65次组卷
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3卷引用：湖南省湖南省名校联考2023-2024学年高一下学期4月期中考试生物试题
解题方法
3 . 下图为某真核细胞进行细胞呼吸的基本过程图，下列有关叙述错误的是（ ）
| A．若为酵母菌，在无氧条件下，阶段C不会发生，能量②为热能 |
| B．若为酵母菌，在氧气供应不足的条件下，物质[H]只与O2结合生成H2O |
| C．若为骨骼肌细胞，在无氧条件下，物质①为乳酸 |
| D．若为衣藻细胞，在适宜的光照条件下，物质①的多少表示净光合速率 |
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解题方法
4 . 下图为细胞呼吸各阶段物质转化模式图，下列相关叙述错误 的是（ ）
| A．原核细胞在结构上只有核糖体一种细胞器，故不能发生②过程 |
| B．人体细胞中只发生①②④过程，但有的生物体中可发生①②③④过程 |
| C．①～④过程中，①过程既需要消耗ATP又能产生ATP，③④过程都不产生ATP |
| D．酵母菌在线粒体中进行②过程，物质a先转化成乙酰辅酶A再进入TCA |
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名校
解题方法
5 . 细胞呼吸的原理在生活和生产中得到了广泛的应用。下列说法错误的是（ ）
| A．中耕松土：促进根细胞有氧呼吸，利于根系吸收无机盐 |
| B．睡前刷牙：抑制细菌无氧呼吸产生大量酸性物质侵蚀牙齿 |
| C．保存果蔬：在低温、低氧条件下降低细胞呼吸强度，减少有机物消耗 |
| D．稻田定期排水：避免水稻根细胞长时间无氧呼吸，产生乳酸导致烂根 |
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105次组卷
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2卷引用：2024届重庆市荣昌区重荣昌仁义中学校高三下学期模拟预测生物试题
名校
解题方法
6 . 酒酿馒头是先利用糯米制成酒酿，然后将酒酿、酵母和糖调入面粉和成面团发酵后蒸制而成，因带有酒香而得名。下列说法错误的是（ ）
| A．制作酒酿时应将糯米蒸熟并冷却再拌入酒曲，以防止酵母菌等失活 |
| B．制作酒酿时糯米中的能量去向有热能散失、转入ATP中和酒精中 |
| C．酒酿馒头制作过程中NADH还原丙酮酸和氧气，最终产物不同但均产生ATP |
| D．酒酿馒头制作过程中酵母菌内丙酮酸分解发生于细胞质基质和线粒体基质 |
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181次组卷
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2卷引用：（教研室提供）2024届山东省德州市高考二模生物试题
解题方法
7 . 苯丙酮尿症（PKU）患者由于苯丙氨酸代谢途径中的酶缺陷，导致苯丙氨酸及其代谢产物苯丙酮酸在体内蓄积，从而对神经系统造成损伤，低蛋白饮食是目前主要的治疗手段。为探究新的治疗手段，科研人员在大肠埃希菌EcN菌株中导入苯丙氨酸裂解酶基因，构建了表达苯丙氨酸裂解酶的工程益生菌 EcN-PAL，并分别在有氧、缺氧条件下培养EcN-PAL 和EcN，检测苯丙氨酸降解率，结果如图下列分析错误的是（ ）
| A．培养基应加入一定浓度的苯丙氨酸并进行高压蒸汽灭菌处理 |
| B．设置 EcN 组是为了排除苯丙氨酸自然降解对实验结果的干扰 |
| C．对比有氧、缺氧条件下的表现可帮助评价其在消化道中作用 |
| D．若 EcN-PAL 能大量分泌苯丙氨酸裂解酶可以提高其治疗效果 |
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531次组卷
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3卷引用：2024届广东省江门市大湾区二模联考生物试卷
名校
解题方法
8 . 小曲白酒清香纯正，以大米、大麦、小麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌等。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。关于小曲白酒的酿造过程，下列叙述错误的是（ ）
| A．糖化主要是淀粉水解为葡萄糖的过程 |
| B．发酵液样品的蒸馏产物有无酒精，可用酸性重铬酸钾溶液检测 |
| C．蒸熟并摊晾的原料加入糟醅，立即密封可高效进行酒精发酵 |
| D．若酿造过程中酒变酸，则发酵坛密封可能不严 |
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2024-05-23更新
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66次组卷
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3卷引用：1.1传统发酵技术的应用
解题方法
9 . 有氧条件下，细胞质基质中的NADH不能直接进入线粒体。一部分NADH所携带的氢可通过α-磷酸甘油穿梭途径进入线粒体，被FAD接受形成FADH2，最终与氧气发生氧化反应生成水并释放能量。具体过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
| A．无氧条件下，NADH可在细胞质基质中将丙酮酸还原为乳酸和二氧化碳 |
| B．NADH也能在线粒体内膜产生，经过一系列化学反应与氧气结合形成水并释放大量能量 |
| C．α-磷酸甘油脱氢酶可催化不同的化学反应说明酶不具有专一性 |
| D．NADH携带的氢借助α-磷酸甘油进入线粒体，说明α-磷酸甘油具有较强的脂溶性 |
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2024-05-20更新
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386次组卷
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2卷引用：2024届山东名校考试联盟高三下学期二模生物试题
解题方法
10 . 格瓦斯采用俄式大面包为基质，经糖化、乳酸菌和酵母菌等多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。下列关于传统发酵技术的说法错误的是（ ）
| A．面包屑糖化产生葡萄糖进入线粒体参与发酵过程 |
| B．发酵过程中，容器的密封可以提高酒精产量 |
| C．格瓦斯开盖后有气体喷出应该是酵母菌无氧呼吸产生的CO₂ |
| D．发酵产物中的乳酸是在无氧条件下产生的 |
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2024-05-20更新
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280次组卷
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5卷引用：2024届辽宁省部分学校高三下学期复习联考（二）生物试题
2024届辽宁省部分学校高三下学期复习联考（二）生物试题2024届辽宁省部分学校高三下学期复习联考二生物试题2024届百师联盟高三下学期4月二轮复习联考理科综合试卷(新高考 )-高中生物2024届甘肃省高三下学期二轮复习联考生物试卷（已下线）押新高考卷 发酵工程-备战2024年高考生物临考题号押题（新高考通用）
