1 . 奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固。某牛奶厂从自然发酵的凝乳中筛选具有优良发酵性能的微生物菌种。请据此回答问题：

(1)由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收，请分析原因：___。加热压缩过程可以去除凝乳中多余的___，有利于奶酪的硬化和保存。
(2)为了保证奶酪的品质和营养，牛奶在发酵之前应该进行消毒处理，请选择合理的处理方法___。

A．100℃处理30min

B．62~65℃处理30min

C．80~90℃处理30s~1min

(3)这一株优良菌株分离纯化常采用的接种方法是___法和___法。纯化培养时通常需要将接种培养基与未接种培养基同时培养，原因是___。纯化培养后，需将菌种临时保藏，可采取的保藏方法是___。
(4)最终筛选出的菌种还需要进行产酸能力的测定，已知固体培养基会因为添加碳酸钙而呈乳白色，碳酸钙会被酸性物质反应形成透明圈，则此种培养基从功能上看属于___培养基。

2 . 下列对四种微生物相关的叙述，错误的是（       ）

A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化

B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能

C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源

3 . 物质Y是一种会污染土壤的含氮有机物，Y在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解Y的细菌。在筛选目的菌的培养基中观察到几个菌落（如图所示）。下列相关叙述正确的是（       ）

   

A．应首选菌落①中的菌株进一步纯化

B．将所选取土壤灭菌后用无菌水稀释涂布于培养基

C．图中菌落都具有能够降解Y的能力

D．图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制

4 . 在三个培养皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培养基，在培养皿中培养36小时后，统计大肠杆菌的菌落数（如表）。下列叙述错误的是（       ）

培养皿	培养基成分	菌落数/个
Ⅰ	琼脂、糖类	35
Ⅱ	琼脂、糖类和维生素	250
Ⅲ	琼脂和维生素	0

A．对照培养皿 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ，说明琼脂是培养基中必需的营养成分

B．对照培养皿Ⅰ和Ⅱ，说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子

C．对照培养皿Ⅱ和Ⅲ，说明糖类是大肠杆菌需要的碳源

D．本实验使用的是固体培养基

5 . 原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃，土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃作为碳源，在培养基中形成分解圈。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验。下列有关实验的叙述，不正确的是（       ）

A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用

B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基

C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择培养基上

D．在选择培养基上能形成分解圈的可能为所需菌种

6 . 为了获得β-胡萝卜素产品，某小组开展了产β-胡萝卜素（β-胡萝卜素较耐酸）酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：
   
(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是_____；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该将器皿________。
(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是_____。
(3)上图是灭菌锅及其局部剖面示意图，为达到灭菌效果，灭菌锅的温度和压力条件一般是_______。图中甲、乙、丙指示的依次是_____。 （填序号）
①安全阀、放气阀、压力表
②放气阀、安全阀、压力表
③安全阀、放气阀、温度表
④放气阀、安全阀、温度表
(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在 3 块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是_______。
(5)在研磨酵母细胞时，除了添加石英砂帮助研磨；研磨时_______（填“需要”或“不需要”）添加 CaCO₃，理由是______。

7 . 请回答有关生物技术实践的问题：
(1)在微生物培养过程中，灭菌和消毒的主要区别是灭菌能够杀死物体内外____________；
将灭菌后的培养基冷却到_______℃，估计此温度的办法是_________，将培养基加入到培养皿中，该操作过程叫_________。培养基冷却凝固后，将培养皿倒置的原因是__________。
(2)能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO₂作为碳源的原因是_____________。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入___________指示剂，可以初步鉴定某种细菌能否分解尿素。
(3)微生物中的_________也可以产生芳香类化合物，可以采用将原料在有机溶剂中浸泡，使芳香油溶解于其中后，只需________有机溶剂，就可以获得较为纯净的芳香类物质。

8 . 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（       ）

A．培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基

B．微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法

C．细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的酸性增强，pH降低

D．若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现

9 . 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（       ）

A．图中①②④为完全培养基，③为基本培养基

B．A操作的目的是提高突变率，增加突变株的数量

C．B的正确操作是用涂布器蘸取菌液后均匀地涂布在②表面

D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养

10 . 富集培养是微生物学中的最强有力的技术手段之一、主要是利用不同微生物生命活动特点的不同，制定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其数量大大增加。下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。请分析回答下列问题。
   
(1)①→④过程所用的培养基均属于_____培养基。
(2)若实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的异化作用类型是_____；振荡培养的另一个目的是_____。
(3)培养基灭菌后待平板凝固后，应倒置放在超净台上，目的是_____。设置⑥的目的是_____。
(4)⑤→⑥采用单细胞挑取法，将所选菌种接种到⑥的培养基中，在此操作过程中如何防止杂菌污染（至少写出两点）。_____。
(5)若以血细胞计数板计数法统计“目的菌”的数量，以一个大方格（体积为0．1 mm³）有25个中方格的计数板为例进行计算，设五个中方格中总菌数为B，菌液稀释倍数为C，那么原菌液的菌群密度为_____个/mL。
(6)实验结束时，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉，以免_____。