8 . 猕猴桃被誉为“水果之王”、“维C之王”等。宝鸡眉县气候温和、雨量适中、土层深厚肥沃，是猕猴桃的最佳优生区之一。眉县大力推进称猴桃产业化经营，实现多层次增殖。建成多家猕猴桃加工企业，生产的猕猴桃果汁、果酒等系列产品畅销国内外。请回答相关问题：
(1)猕猴桃果汁制作中可加入适量的果胶酶、纤维素酶来提高出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、 _______。调配好的果汁要加热到70～80°C，保持15分钟，然后迅速装罐并封好罐口。该过程不用高压蒸汽灭菌法的原因主要是 ___________。
(2)猕猴桃果酒的加工流程如下：
选果→清洗、消毒→破碎→发酵→压榨分离→陈酿调配→过滤→装瓶→成品
①在“选果”时要剔除腐烂变质的果子，原因是 _______。
②大规模生产时，要向发酵罐中加入活化的 _______。为了提高生产效率，在发酵初期应先进行 _______ (填“有氧”或“无氧”)发酵；以提高菌种的数量。
③在发酵前还要加入一定量的糖(白砂糖)，右图表示果酒发酵时发酵液中糖度(糖的浓度)和酒精度(酒精浓度)随时间的变化关系，96h后糖度和酒精度的变化都趋于平缓，原因可能是 ____________________。

(3)猕猴桃的深加工可以缓解滞销、难储存等问题，除用于生产果汁和果酒以外，利用猕猴桃还能加工成哪些产品?请你给加工企业提出建议。 ____________________(至少答三点)。