3 . 回答下列（一）、（二）小题：
（一）乙醇发酵不仅为工业生产提供大量原料，也为人类的生活提供了丰富的产品。
（1）酒精浓度过高会抑制酵母菌发酵，为选育高产酵母，应配制含____的固体培养基，将野生产酒酵母用____法接种并培养。经计数，选择耐受性较高的菌株，并不断处理、驯化、筛选获得。保藏时间较长的优良菌种在使用前，应先接种在新的斜面培养基培养，使酵母菌____。
（2）因酵母菌不能直接利用淀粉，使用淀粉含量丰富的薯类、谷类为发酵原料时，需先加____使淀粉分解成单糖。在发酵的起始阶段，发酵罐会出现负压，原因是____。
（3）整个发酵过程时间的长短，除与接种方式、发酵方式、糖化剂的种类及发酵温度等环境因素有关外，还与____（至少写两种）有关。为随时了解发酵状况，可定期取样，加入本尼迪特试剂显色，然后通过____法进行定量分析残余糖的含量。
（4）为提高酵母菌的利用率，可将酵母菌____处理，同时也有利于与发酵产物分离。
（二）由新冠病毒引起的新冠肺炎，目前正肆虐全球。腺病毒感染在人类中普遍存在，它是一种低致病性DNA病毒。利用基因工程生产的腺病毒载体疫苗是有效的新冠疫苗之一。
（1）经研究，新冠病毒（RNA病毒）表面的S蛋白具有抗原特性，可用____技术检测并分离。以S蛋白的氨基酸序列为基础合成相应RNA，再通过____法合成S蛋白基因。用该方法获取的目的基因两端缺少____，因此在酶切前，应通过一定技术进行添加，以便与腺病毒载体重组。
（2）用普通的人腺病毒作为载体，可能会削弱相应腺病毒载体诱导的免疫反应，原因是____。
（3）为了提高疫苗的安全性，常采用复制缺陷型腺病毒为载体，目的是____。
（4）若要制备新冠病毒单抗，将经S蛋白兔疫的小鼠脾细胞与小鼠的骨髓瘤细胞融合，再通过筛选及多次____，得到所需的杂交瘤细胞。经培养分离可获得新冠病毒单抗，用于____。