1 . 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0．4	90	9	4	7	45
B	49．3	7	32	40	10	0
C	9．8	6．2	62	7	12	14
D	52．3	0．3	12．3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素B等。

2 . 中国营养学会将我国成年人钙供给铽定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。调查显示，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。请问答：
⑴钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患______病。
⑵下表为王刚同学某日的食谱。王刚这天摄入钙的总量为_____克。如果王刚长期根据该食谱进食，则易缺钙，直接原因最可能是_____________________。如 果他通过喝牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，他这天至少应在饮食中增加_______克牛奶。

食物种类	食物重量(克）	含钙量(克/100克)
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.06

⑶教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，结合以上资料可知，这项工程的主要意义是为人体补充 _________________________________。