下列关于基本营养物质说法正确的是
| A．淀粉和纤维素是天然有机高分子化合物，互为同分异构体 |
| B．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应 |
| C．植物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，动物油含较多不饱和脂肪酸的甘油酯 |
| D．糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O、N四种元素组成的 |
更新时间：2023-07-13 13:02:38
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【推荐1】化学与社会、生活、环境及科技方面息息相关。下列说法正确的是
| A．汉绣中使用的棉布原料主要成分属于多糖 |
| B．油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子才能被吸收 |
| C．为防止海鲜变质，应用福尔马林溶液浸泡 |
| D．“福建舰”航母使用的碳纤维是一种新型有机高分子材料 |
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【推荐2】油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是( )
| A．油脂属于酯类 |
| B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 |
| C．油脂的氢化又叫油脂的硬化 |
| D．油脂是纯净物，不是混合物 |
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．向鸡蛋清中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质均发生改变并凝聚 |
| B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 |
C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有 和 |
| D．纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖 |
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【推荐2】糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（ ）
| A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 | B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 |
| C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮 | D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
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【推荐1】下列关于营养物质的说法中，不正确 的是
| A．麦芽糖是具有还原性的二糖 | B．油脂属于天然有机高分子 |
| C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | D．食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C |
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【推荐2】下列关于有机物说法正确的是
①煤油中热值最高的是十一烷；②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花；③油脂水解可得到氨基酸和甘油；④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体；⑤多糖和蛋白质在一定条件下都能水解；⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检测
①煤油中热值最高的是十一烷；②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花；③油脂水解可得到氨基酸和甘油；④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体；⑤多糖和蛋白质在一定条件下都能水解；⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检测
| A．①②⑤ | B．①②⑥ | C．②⑤⑥ | D．②⑤ |
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