1 . 在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　）

A．酵母菌	B．乳酸菌
C．根瘤菌	D．甲烷菌

2 . 下列微生物中，对人类有毒害的是（       ）

A．猴头

B．酵母菌

C．鬼笔鹅膏

D．乳酸菌

3 . 利用细菌来净化污水的主要原理是（　　）

A．细菌可以分解污水中的有机物

B．细菌可以分解污水中的无机物

C．细菌喜欢喝大量的污水

D．利用污水来繁殖细菌

4 . 两个基本相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30分钟。待冷却后起盖，尽快用手在甲馒头上按一下，再用洗手液把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下、戴上无菌手套后迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋中并密封好，然后一起放在温暖的地方，过一段时间，观察甲、乙两馒头的变化。
(1)请推测几天后形成较多、较大菌落的是___________馒头。
(2)将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是_________。
(3)用“两个馒头和两个塑料袋”的目的是设置一组_________实验。
(4)“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌真菌培养方法中的哪个步骤？_________。
(5)细菌的个体十分微小，只有用_________显微镜或_________才能观察到细菌的形态。本实验中用到的馒头松软多孔，是利用了_________在_________（有氧/无氧）条件下把面团中的有机物分解成了_________和二氧化碳。

5 . 图1为葡萄酒酿造流程图，请根据图回答问题：

(1)酿造流程图中相当于培养基的是__________。
(2)加入的菌种主要是__________。“定时排气”排出发酵产生的气体主要是__________。
(3)图2中能代表罐内酒精含量变化的曲线最可能是_________。

6 . 下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（       ）

A．酸奶、馒头、泡菜	B．臭豆腐、酱油、火腿肠
C．面包、鲜橙汁、米线	D．饵块、腐乳、酱油

7 . 下列对微生物应用的叙述，错误的是（       ）

A．利用霉菌制作酱油

B．利用醋酸菌制醋

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用酵母菌制作泡菜

8 . 酿制米酒时需要经历两个过程，即“淀粉①葡萄糖 ②酒精”。其中在①阶段所需要的微生物主要是（       ）

A．酵母菌	B．曲霉和毛霉
C．醋酸菌	D．乳酸菌

9 . 下列食品的制作没有使用细菌和真菌的是（       ）

A．米酒

B．香肠

C．面包

D．泡菜

10 . 关于人类生产生活中对发酵技术的应用，下列对应不正确的是（       ）

A．酵母菌——制作酱油

B．甲烷细菌——生产沼气，处理污水

C．青霉——生产青霉素

D．大肠杆菌——工业化生产胰岛素