1 . 下列食品的保存方法正确的是( )
A.蔬菜水果——脱水法 | B.腊肉——冷藏法 |
C.袋装牛奶——巴氏消毒法 | D.干香菇——烟熏法 |
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2022-10-12更新
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109次组卷
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5卷引用:重庆市巴南区2022-2023学年八年级上学期期末生物试题
名校
2 . 做馒头、制酱、做酸奶常用到的微生物是( )
A.酵母菌、霉菌、乳酸菌 | B.酵母菌、细菌、霉菌 |
C.霉菌、酵母菌、真菌 | D.乳酸菌、酵母菌、霉菌 |
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2022-10-11更新
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218次组卷
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5卷引用:广东省惠州一中南湖校区2022-2023学年八年级上学期期中生物试题
名校
3 . 下列微生物与食品制作对应关系错误 的是( )
A.乳酸菌——制面包 | B.酵母菌——酿酒 |
C.醋酸菌——制醋 | D.霉菌——制酱 |
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2022-10-11更新
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232次组卷
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5卷引用:5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(分层作业)-【上好课】2022-2023学年八年级上册生物同步备课系列(人教版)
5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(分层作业)-【上好课】2022-2023学年八年级上册生物同步备课系列(人教版)2022年福建省厦门市翔安区八年级适应性考试生物试题(已下线)专题14 生物圈中的微生物(习题帮)-备战2023年中考生物一轮复习考点帮(全国通用)2023年福建省泉州市德化县中考二模生物试题重庆市实验中学教育集团2023-2024学年八年级上学期期中生物试题
4 . 春节前夕,我国北方有蒸馒头的习俗,寓意新年“蒸蒸日上”。下列有关馒头的制作及食用的叙述正确的是( )
A.酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔 |
B.制作馒头的面粉主要来自小麦种子的子叶 |
C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶 |
D.馒头放久了长出的“绿毛”是细菌形成的菌落 |
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2022-10-11更新
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104次组卷
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3卷引用:吉林省长春市南关区2021-2022学年八年级下学期3月月考生物试题
5 . 下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( )
A.制作泡菜是利用乳酸菌在有氧环境下进行生长繁殖 |
B.制作面包是利用酵母菌在无氧环境下进行生长繁殖 |
C.酿制白酒是利用酵母菌在有氧环境下进行生长繁殖 |
D.制作酸奶是利用乳酸菌在无氧环境下进行生长繁殖 |
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2022-10-11更新
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73次组卷
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2卷引用:5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(分层作业)-【上好课】2022-2023学年八年级上册生物同步备课系列(人教版)
6 . 下列有关叙述,不正确的是( )
A.青霉产生的青霉素能杀死或抑制细菌 |
B.曲霉的细胞内有细胞核 |
C.酵母菌的细胞中有明显的液泡 |
D.在树林中常常可以看到蘑菇,蘑菇是一种植物 |
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2022-10-09更新
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95次组卷
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2卷引用:重庆市綦江区2021-2022学年八年级上学期期末生物试题
7 . 妈妈做馒头的时候通常用35℃左右的温水和面,并加入适量的( )
A.乳酸菌 | B.醋酸菌 | C.酵母菌 | D.酒曲 |
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2022-10-08更新
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219次组卷
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3卷引用:辽宁省营口市老边区2021-2022学年八年级下学期期中生物试题
辽宁省营口市老边区2021-2022学年八年级下学期期中生物试题(已下线)第三章至第五章 细菌、真菌、病毒(A卷·知识通关练)-【单元测试】2022-2023学年八年级生物分层训练AB卷(北京专用)5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(导学案)-【上好课】2022-2023学年八年级上册生物同步备课系列(人教版)
名校
8 . 制作泡菜的坛子必须密封,主要原因是( )
A.阻止灰尘、细菌进入 | B.造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵 |
C.有利于醋酸菌进行无氧呼吸 | D.隔绝空气,抑制细菌繁殖 |
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2022-10-07更新
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125次组卷
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3卷引用:辽宁省辽阳市第一中学2021-2022学年八年级下学期期中生物试题
名校
9 . 腐乳是中国流传数千年的传统民间美食,深受百姓的喜爱。生物小组的同学在老师的帮助下尝试进行红腐乳的手工制作。
第一步:人工接种。将新鲜的老豆腐切成三厘米左右均匀等大的小方块,将购买的毛霉菌粉均匀地撒在每个小方块豆腐的六个面上,即六个面都接种上毛霉菌。
第二步:小组的三名同学将接种好的小豆腐块均匀摆放在四个等大的小架子上。然后将小豆腐块连同小架子分别放置于不同的环境中,具体如下:
第三步:取甲装置中的小豆腐块,将表面的白色细毛按倒,撒盐腌制后整齐地摆放在坛子里,倒入老师配制好的料汁,密封坛口,在室温下发酵三个月,成功地制成了红腐乳。
(1)甲、乙两组装置能构成一组对照实验,变量是__________ ;甲组的小豆腐块表面长满白色细毛说明毛霉菌的生活需要____________________ 。
(2)甲、丁两组装置不能构成一组对照实验,原因是____________________ 。
(3)生物小组的同学制作红腐乳,利用的是传统的__________ 技术。
(4)毛霉菌的细胞结构中没有叶绿体,所以只能营__________ 生活。
第一步:人工接种。将新鲜的老豆腐切成三厘米左右均匀等大的小方块,将购买的毛霉菌粉均匀地撒在每个小方块豆腐的六个面上,即六个面都接种上毛霉菌。
第二步:小组的三名同学将接种好的小豆腐块均匀摆放在四个等大的小架子上。然后将小豆腐块连同小架子分别放置于不同的环境中,具体如下:
分组 | 温度 | 水分条件 | 两天后的实验现象 |
甲 | 26℃ | 潮湿 | 小豆腐块表面长满白色细毛 |
乙 | 0℃ | 潮湿 | 小豆腐块表面没有白色细毛生长 |
丙 | 26℃ | 干燥 | 小豆腐块表面没有白色细毛生长 |
丁 | 0℃ | 干燥 | 小豆腐块表面没有白色细毛生长 |
(1)甲、乙两组装置能构成一组对照实验,变量是
(2)甲、丁两组装置不能构成一组对照实验,原因是
(3)生物小组的同学制作红腐乳,利用的是传统的
(4)毛霉菌的细胞结构中没有叶绿体,所以只能营
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2022-10-07更新
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219次组卷
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2卷引用:辽宁省沈阳市杏坛中学2021-2022学年八年级下学期5月中考模拟生物试题
10 . 在葡萄酒保存过程中,防腐的方法是( )
A.高温灭菌法 | B.脱水法 | C.巴氏消毒法 | D.真空包装法 |
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2022-10-06更新
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70次组卷
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2卷引用:5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(分层作业)-【上好课】2022-2023学年八年级上册生物同步备课系列(人教版)