2 . 有机化合物分子式的确定
(1)确定有机化合物分子式的关键
首先要知道该物质的___________、___________，必要时还要测定其___________。
(2)确定有机化合物的元素组成
①碳、氢元素质量分数的测定——燃烧分析法：   
②氮元素质量分数的测定：   
③卤素质量分数的测定：   
④氧元素质量分数的计算：   
(3)有机化合物相对分子质量的测定
测定有机化合物的相对分子质量的方法很多，如使用___________进行测定。

3 . 确定有机物中各元素的质量分数(李比希定量分析)
利用氧化铜在高温下氧化有机物，生成水和二氧化碳，然后分别采用高氯酸镁和烧碱石棉剂(简称碱石棉，即附有氢氧化钠的石棉)吸收___________和___________，根据吸收前后的质量变化获得反应生成的水和二氧化碳的质量，进而确定有机化合物中___________的质量分数。

4 . 二氧化硅晶体
Ⅰ.二氧化硅的结构
(1)二氧化硅是自然界含量最高的固态二元氧化物，有多种结构，最常见的是低温石英(α­SiO₂)。低温石英的结构中有顶角相连的_____________形成螺旋上升的长链，没有封闭的环状结构，这一结构决定了它具有手性。

Ⅱ.石英的左、右型晶体相连构成的螺旋链     石英晶体中的硅氧四面体

(2)Si原子采取_____杂化，正四面体内O—Si—O键角为_____________。
(3)每个Si原子与_______个O原子形成_______个共价键，_______原子位于正四面体的中心，______原子位于正四面体的顶点，同时每个O原子被_____个硅氧正四面体共用；每个O原子和____个Si原子形成___个共价键，晶体中Si原子与O原子个数比为______。
(4)最小环上有_______个原子，包括____个O原子和_____个Si原子。

8 . 淀粉
(1)存在与物理性质
①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由___________淀粉和___________淀粉组成。___________淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。
②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，___________甜味，___________溶于冷水。在热水中淀粉会___________，形成胶状的淀粉糊。
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应：分子中葡萄糖单元中有___________，与羧酸发生酯化反应。
②在酸或酶的作用下水解，其水解反应方程式为___________。
③淀粉遇___________变蓝，可以用碘水检验淀粉。
(3)应用——食物和工业原料。

9 . 蛋白质
(1)定义与组成
蛋白质是由多种氨基酸通过_______等相互连接形成的一类生物大分子，是一般细胞中含量最多的有机分子。主要由_______等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。
（2）四级结构

(2)蛋白质的主要性质
①两性
蛋白质的多肽由多个氨基酸缩合形成，在多肽链的两端必然存在着自由的_______与_______，同时侧链中也往往存在酸性或碱性基团。因此，蛋白质既能与_______反应，又能与_______反应。
②水解
a.水解原理
________+_______
b.水解过程
蛋白质多肽_______。
③盐析：a.定义：少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)能_______蛋白质的溶解。但当这些盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度_______而使其从溶液中析出，这种作用称为盐析。
b.特点与应用：蛋白质的盐析是一个_______过程，可以用于分离提纯蛋白质。
④变性

概念		在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象
影响因素	物理	_______、加压、搅拌、振荡、紫外线和放射线、超声波等
	化学因素	_______、_______、_______、乙醇、甲醛、丙酮等
特点		变性会使蛋白质的结构发生变化，使其失去原有的_______，在水中不能重新溶解，是_______过程

⑤显色反应-可用于蛋白质的分析检测
①向蛋白质溶液加入浓硝酸会有_______色沉淀产生，加热后沉淀变_______色。
②固体蛋白质如皮肤、指甲遇浓硝酸变_______色。

10 . 仪器分析是指采用比较复杂或特殊的仪器设备，通过测量物质的某些物理或物理化学性质的参数及其变化来获取物质的化学组成、成分含量及化学结构等信息的一类方法。下列说法不正确的是

A．利用光谱仪获取的特征谱线鉴定元素种类	B．利用X射线衍射仪测定晶体的结构
C．利用红外光谱仪测定共价键的键长和键角	D．利用质谱仪测定分子的相对分子质量