1 . 关于油脂，下列说法正确的是

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称

B．油脂是人体重要的储能物质

C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

D．不含杂质的油脂是纯净物

2 . 以下关于古诗文中化学知识的分析正确的是

A．“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”中的“柳絮”的主要成分是纤维素，纤维素在人体内最终水解为葡萄糖

B．《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水……燃之如麻，但烟甚液”，所述“脂水”是石油

C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于有机高分子

D．白居易《琵琶行》中“举酒欲饮无管弦”中的“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇

3 . 某种油脂的结构简式为，下列说法不正确的是

A．油脂没有固定的熔、沸点

B．该油脂在碱性条件下可发生皂化反应

C．该油脂不能使溴水褪色

D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

4 . 下列物质与俗名对应的是

A．绿矾：FeSO4•10H2O	B．碳铵：(NH4)2CO3
C．油酸：C17H35COOH	D．石炭酸：

5 . 某有机物的结构简式如下：

试回答下列问题。
(1)该有机物属于___________(填序号，下同)。
A．烯烃       B．酯       C．油脂       D．酸
(2)该有机物的密度___________。
A．比水大       B．比水小
(3)该有机物在常温下呈___________。
A．液态       B．固态       C．气态
(4)与该有机物能发生反应的物质有___________。
A．溶液       B．溴水       C．乙酸       D．

7 . 下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质的叙述正确的是
①吃馒头，多咀嚼后有甜味是因为其发生了水解反应②油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯③油脂属于高分子化合物④淀粉和纤维素属于高分子化合物

A．①②③

B．①②④

C．②③④

D．①③④

8 . 下列叙述错误的是

A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

B．甲胺能和盐酸发生反应

C．酰胺基中的碳原子采取杂化

D．豆油、牛油、润滑油都属于油脂

9 . 下列关于油脂的叙述错误的是

A．油脂没有固定的熔、沸点

B．油脂属于酯类

C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯

10 . 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键()有关的是

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C．植物油和发生加成反应可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质