糖类的组成和分类练习题及答案-浙江高中化学高考模拟-第3页-组卷网

2018·浙江·一模

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合糖类生产乙醇蛋白质的变性

名校

1 . 下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水

B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇

C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应

D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

2018-03-29更新 | 317次组卷 | 4卷引用：2018年3月浙江省暨阳联考化学试题

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2018·浙江宁波·一模

单选题 | 适中(0.65) |

酯的结构糖类定义及分类氨基酸组成、结构共同点蛋白质的变性

名校

2 . 下列说法正确的是

A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分,它属于油脂

B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物

C．硫酸铜可使蛋白质变性,可用于游泳池的杀菌消毒

D．氨基酸分子中都含有—NO₂和一COOH

2018-03-19更新 | 535次组卷 | 5卷引用：浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题

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2017·浙江丽水·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合氨基酸蛋白质

3 . 下列说法不正确的是

A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂

B．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

C．体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒

D．在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化

2017-09-26更新 | 281次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水衢州湖州三地市2018届高三9月教学质量检测化学试题

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2017·浙江金华·一模

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合

名校

4 . 下列说法中，正确的是

A．油脂在酸性条件下水解，得不到甘油

B．煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性

C．氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应

D．麦芽汁(含麦芽糖)在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒

2017-09-21更新 | 445次组卷 | 2卷引用：浙江省金华市2018届高三9月十校联考化学试题

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2017·浙江·一模

单选题 | 较易(0.85) |

油脂乙酸的酯化反应糖类综合蛋白质的水解

5 . 下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素一定条件下均能发生水解反应，且完全水解均生成葡萄糖

B．蛋白质变性是化学变化，变性的蛋白质不能再作食用

C．油脂、糖类、蛋白质三大营养物质属于天然高分子化合物

D．CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH发生酯化反应的有机产物是CH₃CO¹⁸OC₂H₅

2017-08-31更新 | 231次组卷 | 1卷引用：浙江省稽阳联谊学校2017届高三8月联考选考化学试题

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2017·浙江·一模

单选题 | 较易(0.85) |

油脂在碱性条件下水解糖类综合蛋白质的变性

6 . 下列叙述正确的是

A．蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变性

B．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖

C．羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水，析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分

D．植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质

2017-08-24更新 | 271次组卷 | 2卷引用：浙江省“七彩阳光”联盟2018届高三上学期期初联考化学试题

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2017·浙江·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质

7 . 下列说法中不正确的是

A．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)₂悬浊液，加热煮沸，观察是否出现砖红色沉淀

B．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

C．分别向皂化反应完全的溶液、豆浆、牛奶中加入浓食盐水，都有固体析出

D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命

2017-08-13更新 | 216次组卷 | 1卷引用：浙江省2018版考前特训（2017年10月）：选考仿真测试卷（六）

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2017·浙江温州·二模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质

8 . 下列说法不正确的是

A．蔗糖、棉花和蚕丝均为高分子化合物

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在氢氧化钠溶液中纾解完全后混合液出现分层

C．淀粉在人体内淀粉酶的作用下得到葡萄糖，葡萄糖缓慢氧化，放出热量提供生命活动所需要的能量

D．王鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质不溶解

2017-03-06更新 | 307次组卷 | 1卷引用：2017届浙江省温州市高三第二次选考模拟考试（2月）化学试卷

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2017·浙江·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂在酸性条件下水解油脂在碱性条件下水解糖类定义及分类淀粉、纤维素的水解蛋白质的水解

9 . 下列说法不正确的是

A．石油的裂化、裂解和煤的气化、液化都是化学变化

B．生物质能来源于植物及其加工产品所贮存的能量，是可再生能源

C．贮氢合金的发现和应用，开辟了解决氢气贮存、运输难题的新途径

D．糖类、油脂和蛋白质都为高分子化合物，在一定条件下均可水解

2017-02-24更新 | 309次组卷 | 1卷引用：2017届浙江省“七彩阳光”新高考研究联盟高三下学期期初联考化学试卷

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2010·浙江·一模

单选题 | 容易(0.94) |

同位素示踪法糖类综合研究物质结构的历程及意义绿色化学与可持续发展

10 . 下列说法中，不正确的是

A．使用可再生资源、用超临界二氧化碳替代有机溶剂、注重原子的经济性、采用低能耗生产工艺等都是绿色化学的内容

B．拉瓦锡发现的质量守恒定律、阿伦尼乌斯创立的电离学说、波尔提出的氢原子模型都对化学学科的发展作出了重要的贡献

C．同位素示踪法是研究化学反应历程的手段之一

D．淀粉、纤维素、蔗糖、纤维二糖水解后的产物都是葡萄糖

2016-12-09更新 | 381次组卷 | 1卷引用：2011届浙江省高考考试样卷理科综合化学部分

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