材料 中世纪后期的欧洲，糖主要来自于地中海地区，且产量很小，是稀罕珍贵之物。
13世纪，糖已成为英国精英家庭的日常用品。14世纪，糖在法国菜中也很常见。但除了最富有、最有特权的阶层外，糖远远超出一般人所能承受的消费水平。
伴随着哥伦布1493年开始的第二次大航海，甘蔗首次跨越了大西洋。16世纪中期巴西产的糖大量涌入欧洲市场。到17世纪中期欧洲的糖主要来自美洲的甘蔗种植园。
18世纪，加勒比海地区成为世界产糖中心。早期使用男女老少分工协作的甘蔗种植模式已不复存在，欧洲的契约劳工逐渐消失，甘蔗种植已被大型种植园垄断，劳动力主要是非洲奴隶。
到18世纪中期，糖已经无处不在。糖是每个家庭日常必购的商品，是他们日常饮食的重要组成部分。
随着人均食糖量的持续增长，以及19世纪中叶自由贸易时代的到来，关于进出口关税、保护产糖殖民地和自由贸易之间的争论，使糖成为20世纪一项重要的政治议题。
随着食品科学分析的发展，人们对糖这种食品产生了巨大的怀疑。很明显，食用过多的糖会损伤儿童的牙齿。长期超量消费甜味剂，结局是体重不受控制的上升，引发普遍肥胖问题。
——摘编自【英】詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）《糖的故事》
根据材料和所学知识，选择“糖的历史”的某个侧面，采用适合的时间尺度对其进行阶段划分，并说明划分的依据。（要求：侧面合理，阶段清晰，史论结合）
材料一 历史上很长一段时间里，多数人并没有选择吃的权利，“丰衣足食”成为普通人追求美好生活的最切实的目标。不过，这一情况随着人类社会步入近代而发生了巨大变化。16世纪初，人类饮食发生了根本性变化。美洲特有的农作物，如玉米、土豆、红薯、辣椒、番茄被带到了欧洲，进而传播到非洲和亚洲，旧大陆的一些农作物和家畜也被欧洲人带到了美洲。蔗糖这一来自旧大陆的食物，它是在美洲被广泛种植，然后又回流到欧洲，带来了饮食和社会关系上的革命。蔗糖产量的增加，导致欧洲糖价不断下降。之前只有贵族才吃得起的价格昂贵的调味品，到1800年左右已经成为普通人的日常必需品，这意味着“吃什么”已经不再是一种权力或特权的象征。1835年、1874年，美国人雅各布·珀金斯和德国人卡尔·冯·林德在大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机，堪称食品工业化历史上的里程碑。随后，大型屠宰厂、肉类加工厂、罐装食品厂纷纷建立，食物就像汽车等电器一样，成为流水线上的批量产品，之前手工烹制食物的“温情脉脉”被标准化大规模生产的工具理性所代替。民众从食品的工业化中还是得到了好处，因为获得了更多吃的权利。有充足的肉吃一直是富人的特权，但现在，普通人也吃得起肉。与此同时，为防止食物腐败而加入化学添加剂，以及代替自然生成物的人工食品的出现，进一步引发了人们对食品安全问题的担忧。随着西方快餐和工业加工食物的传播，肥胖、心脏病、糖尿病等与不健康饮食有关的疾病也在扩散。一系列新的健康风险抵消了工业化食物的好处，也让人们开始警觉快餐和工业化食物的弊端。
——摘编自张旭鹏《舌尖上的世界——近代以来食物从区域到全球的传播》
材料二 不同的烹饪方式，则体现出不同的文明形态。游牧文明与农业文明之间最大的差别之一，就是获取和烹饪食物的方式。前者以铁石刀兵获取食物，其烹饪方式也显得粗犷豪放，以配合其游牧生活；后者需要驯化谷物，悉心照料，将其碾碎为粉，揉制成团，或烹煮，或发酵烘烤，精细化的烹饪方式，塑造出复杂的分工社会，也构建出农业文明相对复杂的等级性。帝国的兴起，将烹饪方式化为某种帝国特质的表现，随着帝国在地域上的扩张，不同地域的烹饪方式被纳入到同一个体系之中，而不同帝国间的接触与碰撞，又互相交换着不同的烹饪方式，烹饪成了征服者与被征服者进行自我表达的方式，也提供了在对抗中互相融合的可能性。全球时代，通过烹饪构建起的多元文明，早已冲破了帝国的疆域和界限，而这已经大大超出了征服——扩张的叙事模式了。从这一意义上讲，你所吃的每一口食物，都与这个世界息息相关。食物的历史表明，饮食不仅仅是一种生物性行为，即只是为了解决温饱，当人们日渐进入丰裕社会的佳境时，饮食更多反映的是人们对自由和权利的追求。
(1)根据材料并结合所学知识，指出“多数人并没有选择吃的权利”的原因，并归纳近代食品工业化的影响。
(2)根据材料并结合所学知识，指出哪一事件导致16世纪初人类饮食发生了根本性变化，并概括饮食文化交流的特征。
材料一 16世纪50年代至17世纪，英国食谱书出版数量增加了，食谱的内容也发生了显著变化，食谱书传播的范围进一步扩大了。食谱书中出现的食物种类更加丰富，人们关于饮食与健康关联的辩论日益激烈。从16世纪50年代开始，不少食谱书作者将普通民众作为读者对象。还有些作品的主旨是“为那些普通人提供健康指引，使他们能够在需要时以极低的成本获得药物”。近代早期英国不少食谱书旨在为读者提供廉价的治疗方法。该时期食谱书的一大特点是，普遍用本国语写作，这也间接表明它们的读者对象扩大至普通民众，而非局限于接受过古典语言学习和训练的知识分子。在内容方面，从17世纪开始，越来越多的食谱书强调饮食与健康的关联。
——冯雅琼《从食谱书看近代早期英国的饮食观念》
材料二 新中国成立后，接管城市的初期，作为社会主义的新式干部，国家干部等公职人员的饮食生活表现得相当节俭。在饮食标准上，国家领导人也没有特殊的超级待遇。至于普通的干部们在新中国初期实行供给制，在当时国民经济还没有恢复的时候，“大部分吃粗粮”。随着国家经济的好转，饮食生活也有所提高，主食极少出现粗粮，肉禽蛋等副食品逐渐增加。国家干部等公职人员的生活用粮在50年代中期开始逐渐由单位统一计划、定点供应。以大米为主食的地区机关、团体工作人员、公私营企业职员、店员和其它脑力劳动者，每月每人定量24—29斤，其平均数不得超过28斤；以杂粮、面粉为主食地区的机关、团体工作人员、公私营企业职员、店员和其它脑力劳动者：27—32斤，其平均数不得超过31斤。
——摘编自郑艳《新中国初期城市居民的物质生活变迁（1949~1957）》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括近代早期英国饮食文化变迁的背景。
(2)根据材料二并结合所学知识，指出与近代早期英国饮食文化相比，新中国成立初期国家公职人员饮食方面的特点。
史料一 欧洲饮食文化在11-19世纪期间，经历了从农业饮食体系向工业饮食体系转变的历程。新航路的开辟，使欧洲食物原料的开发与利用冲破了区域性的限制，从而消除了各地区饮食内容的差别，打破了食物原料的短缺状况，改变了传统的饮食结构和饮食习惯，形成了营养饮食和科学饮食的新观念，使饮食更讲究食品质量与文化品味；新航路的开辟,使饮食礼仪进一步规范化，同时也产生了一种全新的饮食消费文化，进而揭开了欧洲饮食文化的崭新篇章。
——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
史料二 明末美洲作物的引进，产生了一个重大后果，那就是清代的人口爆炸。最近的一些研究表明，1600年中国人口突破1亿，1700年约1.5亿，1800年达到3亿，1850年达到4.3亿。在250年的时间里，人口增加到4倍多，仅靠传统粮食作物是绝对无法支撑的，幸好这批强壮的新作物及时出现，将深山老林和不毛之地，尽数化为粮田。同治湖北《宜都县志》说：“山田多种玉黍（玉米），俗称包谷。其深山苦寒之区，稻麦不生，即玉黍亦不殖者，则以红薯、洋芋代饭。”
——摘编自葛剑雄主编《中国人口史》
(1)根据史料一回答，美洲新物种外传到欧洲，给欧洲饮食带来哪些变化？(2)根据史料二并结合所学知识回答，明末美洲作物的引进给中国带来哪些影响。
① 辣椒通过移民这一途径传入西南地区 ② 辣椒的引种丰富了当地的物种种类
③ 辣椒的推广改变了当地人的饮食习惯 ④ 辣椒市场的扩大促进食品加工业发展
| A．①②③ | B．①②④ | C．①③④ | D．②③④ |
材料 在近代早期之前， 甜味是人类所罕能享有的滋味。蔗糖在远东或南太平洋开始踏上其普及全球之路。这种高大的禾本科植物，最晚在公元前300年时于印度遭到驯化为作物。一千年后已传至中国、日本、中东。阿拉伯人最早大规模栽种甘蔗。阿拉伯人征服欧洲伊比利亚半岛，随之将甘蔗引进栽种。威尼斯贸易商运用其庞大的商业舰队和海军，加上密布于地中海地区的要塞、贸易站，主宰了中世纪欧洲的糖贸易。葡萄牙人驾着他们适合航海又易操控的商船和轻快多桅小帆船，在距非洲陆地不远的海上发现了圣多美岛（中非西海岸）。蔗糖的生产发生了变革，却也是可怕的变革。非洲人沦为奴隶，被带到这里的甘蔗园工作，它为葡萄牙庄园主和意大利商人带来了丰厚利润。欧洲16世纪的遽然致富，创造了更大一群享受得起这种甜味的人。为满足这新需求，葡萄牙人把甘蔗引进巴西，扩大生产。美洲成为第四个被拉入世界蔗糖市场的大陆。甘蔗是不折不扣的国际性作物，结合了亚洲植物、欧洲资本、非洲劳力、美洲土壤。
——摘编自【美】彭兰史蒂文·托皮克《贸易打造的世界》
(1)根据材料，请在答题卡上的世界地图中用箭头绘制出蔗糖的传播路线。
(2)根据材料并结合所学知识，分析中世纪威尼斯商人成功主宰欧洲蔗糖贸易的原因、并说明推动甘蔗成为全球性作物的各种因素。
早期近代世界贸易的财富流向
材料 史学界大都认同1500—1800年为世界历史上的“早期近代”。早期近代世界贸易的商品繁多。按其特性，大体可划分为四类：黑奴；香料、饮料（包括咖啡、茶叶等）蔗糖、烟草；日常用品（包括毛皮、纺织品，染料、瓷器）；贵金属（包括黄金，白银）。……
笔者认为，早期近代世界贸易的天平不断向西方（特别是西欧）倾斜。
1513-1780年欧洲从亚洲进口商品的构成（%）
| 商品名称 | 葡萄牙 | 荷兰东印度公司 | 英国东印度公司 | |||
| 1513-1519 | 1608-1610 | 1619-1621 | 1778-1780 | 1668-1670 | 1758-1760 | |
| 胡椒 | 80.0 | 69.0 | 56.4 | 11.0 | 25.3 | 4.4 |
| 摩鹿加香料 | 9.0 | 0.03 | ||||
| 其他香料 | 9.4 | 10.9 | 17.6 | 24.4 | ||
| 纺织品 | 0.2 | 7.8 | 56.6 | 53.5 | ||
| 丁香 | 0.0 | 7.7 | ||||
| 其他 | 1.4 | 4.6 | 9.9 | 9.0 | 17.5 | 4.5 |
| 纺织品和原丝 | 16.1 | 32.7 | ||||
| 咖啡和茶叶 | 0.0 | 22.9 | ||||
| 原丝 | 0.6 | 12.3 | ||||
| 茶叶 | 0.03 | 25.3 | ||||
18世纪70年代英法荷进口商品的总价值（单位：百万古尔登）
| 进口商品的来源 | 英国 | 法国 | 荷兰 | 总计 | 各个进口来源占总数量之比（%） |
| 西半球 | 58.1 | 74.1 | 15.7 | 147.9 | 31.4 |
| 亚洲 | 24.5 | 9.6 | 20 | 54.1 | 11.5 |
——引自施诚《早期近代世界贸易的主要商品及财富流向》
根据材料并结合世界近代史相关知识，对施诚的这一判断加以论证。
（要求：主题鲜明，史论结合，论证合理，逻辑清晰）
| 时间 | 概况 |
| 16世纪末 | 荷兰人将马铃薯传入中国台湾 |
| 16世纪后半中 | 西班牙人将马铃薯带到菲律宾 |
| 1601年 | 荷兰船只将马铃薯运到日本 |
| A．东亚成为欧洲殖民的中心 | B．马铃薯经海路传入亚洲 |
| C．欧洲农作物栽培技术先进 | D．跨太平洋农业贸易繁荣 |
| A．促进了殖民地的近代化 | B．有利于欧洲人对美洲的殖民 |
| C．推动了奴隶贸易的兴起 | D．极大改善了土著居民的生活 |
| A．推动了东西方文化的融合 | B．改变了民众的生产生活方式 |
| C．适应了欧洲社会近代化节奏 | D．逐渐成为社交的重要场所 |
