巧克力现今风靡全球，可可则是制作巧克力的最基本原料。
已知最早食用可可的是中美洲的奥尔梅克人，其文化在公元前 1200 前后繁荣起来。他 们依靠烘干、捣碎的可可豆来补充能量。随后玛雅人继承了这个习惯，他们用捣碎的玉米和 可可制成咸味的饮料。13 世纪，阿兹特克人将玛雅人置于他们的统治之下，并从他们那里 学会了食用可可。阿兹特克人在可可饮品中加入辣椒及各种香料，创造出丰富多变的口感。
美洲的“发现”给大西洋两岸的饮食习惯都带来了真正意义上的改变。墨西哥妇女和西 班牙男子成婚或去给西班牙人当差，从而学会运用双方的传统食材和烹饪方法。殖民者习惯 在可可中加入新传入美洲的蔗糖或胡椒等调味，并将之称为“巧克力”。巧克力引进西班牙 后成为社会上层人士打发时间、摆阔、显示身份地位的饮料，可可豆也成为美洲殖民地最主 要的出口农产品之一。
在世界贸易的驱动下，可可生产转移到大面积的种植园，并从中美洲移植到加勒比海地 区、印尼和非洲等地。17 世纪中期，作为优秀航海家的荷兰人，成功地从西班牙人手中夺走 了可可的贸易垄断；同一时期，巧克力征服了整个欧洲，人们在饼干、冰激凌、糖果中大量 使用巧克力，专门饮用巧克力的餐具也应运而生。1752 年，荷兰东印度公司的船只“盖尔德 麻尔森”沉没，当时该船只总共运载了 22.5 万件来自中国的瓷器，其中巧克力餐具 19535 件，数量仅次于茶具。
——摘编自[意]克拉拉·瓦达·帕多瓦尼、吉吉·帕多瓦尼《巧克力百科全书》
阅读材料，结合所学，解读巧克力（可可）的流行史。（要求：提取信息充分；总结和归纳准确、完整；解释和分析逻辑清晰。）
材料一 在中国人为了获得更多的耕地以增加生产，而作大规模迁移的形势下，玉米、番薯和马铃薯等美洲作物适逢其时地来到了中国。18世纪初玉米已传播到全国大多数省份。它在传入中国后，有“种一收千，其利甚大”的记载。甘薯“亩可得数千斤，胜种五谷几倍”在较为贫瘠的山坡地、新垦地可以种植，中国人采用美洲的粮食作物，显而易见的原因是因为原产稻、粟、麦等粮食的不足；而美洲粮食作物在进入18世纪之后的快速推广，也正是因为中国人口的成倍增长。
材料二 大体来说，玉米的传播，首先在西南地区，尔后在长江中游以及汉水流域逐渐向北方地区推广；甘薯则首先在岭南和东南地区种植，然后经江浙地区向华北地区和长江中游山区推广；马铃薯的传播情况与甘薯基本相同。这种传播的途径，与当时的移民路向大体一致。这些粮食作物，被带到大河中上游的山地，成了定居于此的人们的主要粮食作物。然而，人口稠密、生产 发达的地区，虽然引入美洲作物比较积极，玉米、甘薯等粮食也改变了人们的饮食结构，但从总体上说，他们始终处于补充地位。
——均摘编自《中华文明史》
(1)据材料一，概括美洲粮食作物在中国传播的主要原因。(2)据材料二并结合所学知识，分析美洲粮食作物在中国传播带来的影响。
(3)据材料一、二，概括指出美洲粮食作物在中国传播的特点。
材料一 这种新作物（马铃薯）在欧洲与其他因素联手，让人口从1650年的1.03亿，增长为1850年的2.74亿。在16世纪，就每公顷农田所生产的粮食（以重量计）而言。欧洲主食作物小麦和裸麦的产量是美洲玉米的一半，为南亚稻米的1/4。因此，当玉米和马铃薯来到欧洲，便提供了方法，可在同样面积的土地上生产远较为多的粮食。
——【美】汤姆·斯坦迪奇《舌尖上的历史》
材料二 番薯引入各省的时间
| 省份 | 引入年份（年） | 引入年份（年） | 省份 |
| 云南 | 1576； | 山东 | 1742 |
| 广东 | 1589 | 河南 | 1743 |
| 福建 | 1593 | 陕西 | 1746 |
| 浙江 | 1608 | 湖南 | 1748 |
| 江苏 | 1608 | 河北 | 1748 |
| 四川 | 1733 | 贵州 | 1752 |
| 广西 | 1736 | 山西 | 1756 |
| 江西 | 1736 | 安徽 | 1768 |
| 湖北 | 1740 |
(1)据材料一并结合所学知识，指出美洲粮食作物的引进对欧洲社会产生的影响。
(2)据材料二，概括番薯引入中国的特点，并结合所学知识说明其与明清时期人口数量变化间的关系。
| A．人类应该消灭紫茎泽兰等物种 | B．外来物种引进适应了生态环境 |
| C．物种传播是西方对外侵略手段 | D．引进物种应该了解其生物特征 |
材料一 美洲作物的引种与传播
《滇南本草》是目前所见有关玉米最早记载的汉文典籍。书中记载:“玉麦须味甜,性微温,入阳明胃经,宽肠下气。……新鲜焙干为末,不拘多少,引点酒服,其功神速。1417年,明人兰茂着手编著《滇南本草》,他遍访父老,搜集单方,采集标本,绘制图形,辨析考证,探求本源,历时二十年完成了独具地方特色的药物学专著。该书问世后,因其济世救命之功和兰氏口碑德誉而迅即手抄流传,至清中叶始有刻本,并成为我国现存较为完整的地方性本草。
材料二 辣椒原生在美洲,却似乎是主要为中国创造的。自先秦元典开始的历史文献记录表明,中华民族几乎从原始农业开始就是一个嗜辣的民族集群。在辣椒进入中国以前的数千年漫长的时间里,人们依赖的辣味食料是花椒、姜、酒等诸多品种。辣椒传入中国后,很快传播扩衍开来,对中国传统的食生产、食生活发挥了革命性的催化作用,并最终形成了一切可植之地皆有椒,甚至几乎无人不食椒的中国人的辣椒情结。
——以上材料均据郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会的影响》
(1)材料一《滇南本草》中有关“玉米须”的记载是否真实?请说明你的理由。
(2)根据材料二并结合所学知识,谈谈你对“中国人的辣椒情结”的理解。
| A．影响了人类文明的进程 | B．破坏了当地生态环境 |
| C．改变了人们的饮食习惯 | D．阻碍了美洲农业发展 |
| A．是世界市场形成的产物 | B．改变了人们的饮食习惯 |
| C．丰富了人们的食物种类 | D．是资本输出时期的表现 |
| A．美洲是高产作物甘薯和大豆的发源地 | B．亚洲在食物物种交流上具有重要地位 |
| C．大洋洲过于孤立导致农业无任何发展 | D．新航路的开辟促使非洲物种开始外传 |
| A．东方的饮食文化长期领先于西方 | B．文化的传播加速了国际贸易的发展 |
| C．各国文化在交流借鉴中向前发展 | D．茶的全球流动使世界市场开始形成 |
| A．仅作为观赏植物存在 | B．当时不作为食用蔬菜 |
| C．该物种来自西亚地区 | D．乾隆年间被引入中国 |
