1 . 新航路开辟后，各地区的物种开始了大规模的跨洲交流，引发了世界上广泛的食物革命。阅读材料，回答问题。

材料一   番薯，皮紫，味稍甘于薯芋，尤易蕃。郡本无此种，自万历甲午荒后明年，都御史金学曾抚闽，从外番丐种归，教民种树（薯），以当谷食，足果其腹，荒不为灾。

——摘编自（明）喻政主修《福州府志》

材料二   新航路开辟以后，殖民者开始改造北美大草原。在喂饱了远道而来的牲畜的同时，欧洲人又开始了有意识的物种迁移……殖民者开发大片的土地，种植小麦以供出口。在那里，科学家培育出了变种小麦，能够在多变的气候及解冻的土壤中繁荣生长。这样，变种小麦在欧洲大陆取代了传统小麦，大大提高了产量，加上铁路将北美洲的富余小麦运回欧洲，小麦终于在1750年至1850年这段时期逐步取代了其他谷物的地位，引起了欧洲真正的食物革命。从此，小麦开始满足人们的大量需要，彻底确定了其传统的主食地位。

——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》

(1)根据材料一并结合所学，概括番薯在中国传播的历程，并分析番薯引入中国的原因。
(2)根据材料二并结合所学，列举一例美洲传入欧洲的农作物名称，并分析食物物种交流带来的影响。