材料一   辣椒大约在明代万历年间传入中国，时称“番椒”。明代的外来物种还有番豆、番茄、番薯等。高濂的《遵生八笺》(1591年，杭州)中有：“番椒丛生，白花，子俨似秃笔头，味辣，色红，甚可观。”虽有番椒的形态记录，但高濂却忽略了它的食物属性。辣椒最早作为食物的记载出自贵州的地方志，康熙六十年(1721年)的《思州府志》中写道：“海椒，俗名辣火，土苗(当地主要少数民族)用以代盐.”在盐业官营的时代，贵州一个盐井都没有，甚至有谚语说“一石米换一斤盐”。

——摘编自曹雨《中国食辣史》等

材料二   当代中国在饮食口味上形成了三大层次的辛辣区；生活在辛辣区的人们将辣椒文化作为本地域文化的重要组成部分，在地域内部，辣椒得到高度认同。国画大师齐白石受辣椒文化的熏陶而产生了浓厚的辣椒情结，他一改传统国画以梅、兰、竹、菊为对象的创作习惯，针对辣椒进行了一系列的绘画创作，表达了对劳动者的敬意和对辣椒的赞颂。近年来，随着祖国大江南北的饮食交流越来越深入，不少人因为生理或心理的原因，转而以辣椒作为食疗产品进行身体调节。一些长期频繁食用辣椒的人也会适量地调节饮食习惯，改换清淡口味，调节生理机能，以达到养生的目的。辣椒传入中国虽只有四百年的历史，但是辣椒文化已经完全融入中华饮食文化的主流，促进了地域之间的文化交流。

——摘编自张艺凡、朱宏斌《珠椒传入中国的地域文化影响》