1 . 下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热（       ）

A．斐林试剂鉴定还原糖的过程中

B．苏丹Ⅲ染液鉴定动物组织中的脂肪时

C．双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D．碘液鉴定淀粉时

2 . 纤维素、淀粉与糖原是三种重要的多糖，下列相关叙述错误的是（　　）

A．它们都是由葡萄糖聚合而成的多糖

B．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中

C．纤维素和淀粉都是植物细胞的储能物质

D．三种多糖彻底水解的产物都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

3 . 用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（　　）

试剂种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色、紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

4 . 种子在黑暗中萌发成幼苗，下表是种子经过处理后测得的数据，请回答下列问题：

	处理方法	质量/g
		种子	幼苗
鲜重	直接称重	160	750
干重	70℃，72h	138	116
灰分	550℃，16h	2	2

(1)种子中含有的微量元素是____________________，种子未经处理时含量最多的化合物是_________，含量最多的有机化合物是_________。
(2)水在细胞中以两种形式存在，植物入冬后，___________比例下降，抗逆能力___________。
(3)和种子相比，幼苗的质量有所增加，增加的物质主要是_________，种子燃烧后留下灰分，这些灰分代表的物质是______。
(4)若该种子为黄豆，鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，应向豆浆中加入______试剂，摇匀，试管中出现______________色反应。

5 . 下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是（       ）

A．鉴定淀粉时，直接把碘液加入到淀粉样液中

B．鉴定蛋白质时，把A、B液混合后再加入蛋白质祥液中

C．鉴定还原糖时，注入新配制斐林试剂摇匀后，60℃水浴加热

D．鉴定脂肪时，在花生种子匀浆中滴加染液后，直接进行观察

6 . 我们日常生活中的很多富含糖类物质的食物来源于植物，下列有关植物体内糖类的说法错误的是（　　）

A．麦芽糖一般要被水解成单糖才能被细胞吸收

B．甘蔗是常见的糖料作物，是鉴定还原糖的理想材料

C．最常见的植物多糖是淀粉，淀粉是植物体内的储能物质

D．纤维素在人和动物体内很难被消化

7 . 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择不同的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题。

各种可供实验的材料
柑橘	红桃	黑豆	黄豆	花生种子	大米	苹果	血红蛋白

(1)原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的__________反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。如将上表材料中的__________制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色。
(2)表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是__________，理由是该组织细胞____________；鉴定过程：向试管中加入2mL组织样液，加入适量的斐林试剂混匀，然后放入温度为50-65℃水中加热，这种加热方式叫水浴加热；：颜色变化过程：浅蓝色到_____________再到砖红色。
(3)表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是__________，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是__________，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是__________。
(4)表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是____________；鉴定过程：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3、4滴双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是__________。

8 . 下图是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（　　）
   

A．若从A点时开始温度升高5℃，则曲线会下移

B．A点时，麦芽糖酶全部参与催化

C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖是否发生水解

D．若在B点时向反应的混合物中加入少量麦芽糖酶，则曲线仍保持不变

9 . 迄今为止，已发现25种硒酶的活性中心为硒代半胱氨酸。如图为半胱氨酸与硒代半胱氨酸的结构式。下列相关叙述正确的是（       ）

A．可利用双缩脲试剂检测待测样液中硒代半胱氨酸的含量

B．硒代半胱氨酸与半胱氨酸的R基均不能参与化学键的形成

C．组成硒酶的氨基酸最多有21种，都可从食物中获取

D．控制合成不同硒酶的基因间的差异主要与脱氧核苷酸的种类和数目有关

10 . 下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（       ）

A．常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

B．还原糖的鉴定中，斐林试剂加入蔗糖溶液中水浴加热，溶液不显示颜色

C．脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪

D．蛋白质鉴定中，加入的0.1g/mLNaOH溶液可为反应提供碱性环境