1 . 武威民勤的人参果果肉厚实多汁、无核、口感爽脆、淡雅清香，具有低糖、低脂肪的特点，含丰富的维生素C、多种氨基酸和微量元素，是一种很好的保健水果。下列说法正确的是（       ）

A．人参果中丰富的维生素C可以对抗自由基，具有延缓人体细胞衰老的作用

B．非必需氨基酸的含量可作为评价人参果营养价值的主要依据

C．从人参果中摄取的微量元素Ca2+可预防骨质疏松

D．人参果中的各种糖类都能和斐林试剂反应产生砖红色沉淀

2 . 在1、3、5号试管中分别加入2 mL 蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是（       ）
   

A．1、3、5、6号试管内都呈蓝色	B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色	D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色

3 . 从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂并加热，出现砖红色。该成分是（　　）

A．糖脂

B．磷脂

C．糖蛋白

D．脂蛋白

4 . 下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热（       ）

A．斐林试剂鉴定还原糖的过程中

B．苏丹Ⅲ染液鉴定动物组织中的脂肪时

C．双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D．碘液鉴定淀粉时

5 . 用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（　　）

试剂种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色、紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

6 . 在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作是（       ）

A．向2mL蛋白稀释液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，振荡均匀后，再加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液

B．向2mL蛋白稀释液中先加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡后再加0.1 g/mL的NaOH溶液1mL

C．向2mL蛋白稀释液中同时加0.1g/mL的NaOH溶液1mL和0.01 g/mL的CuSO4混合液

D．在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀释液

7 . 稻谷、碎米，小米等是家鸭饲料的主要组成部分，其他营养物质还有蛋白质、脂肪等，这类饲料含糖60%~70%，但家鸭宰杀后其腹腔及皮下富含大量脂肪，下列关于上述事实的分析，错误的是（       ）

A．家鸭体内的部分脂肪可以保护家鸭的内脏器官

B．家鸭体内的脂肪可以被苏丹Ⅲ液染成橘黄色

C．家鸭体内的脂肪不完全是经饲料中的糖类转变而来的

D．家鸭因运动大量消耗体力后能为其快速补充能量的是脂肪

8 . 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术过后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的叙述，错误的是（　　）

A．作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸

B．被分解成的氨基酸种类不超过21种

C．分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不能与双缩脲试剂发生颜色反应

D．在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基

9 . 下列关于细胞中元素和化合物的叙述，错误的是（　　）

A．P是核糖及核苷酸的组成元素

B．二肽与双缩脲试剂反应不呈现紫色

C．胆固醇是动物细胞质膜的重要成分

D．由蛋白质和糖类组成的结构具有识别信号分子的作用

10 . 下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应