1 . Ⅰ．无花果果肉绵软、不易长期贮藏，因此将无花果加工成果酒，无疑为无花果的深加工提供了条新的途径。用无花果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下：
   
(1)利用无花果制作果汁时，使用果胶酶的目的是____________________。
(2)酵母菌是理想的酒精发酵菌种，其细胞内将葡萄糖分解为酒精的酶存在于__________。根据实际经验，添加适量的糖能够增加酒精度，原因是_____________________。
Ⅱ．酿制成功的无花果果酒暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，兴趣小组想要通过培养细菌的方法验证醋酸杆菌的代谢类型。
(3)对培养基常用的灭菌方法是____________，接种细菌常用的方法是____________。
(4)该实验小组成功分离出醋酸杆菌后，用移液器设定1mL的接种量并分别接种于三个盛有等量液体培养基的锥形瓶中，放置在摇床上培养，设定摇床转速分别为210r/min、230r/min、250r/min，检测结果如图所示。从图中数据你可以得出什么结论：________________________。由此可知醋酸杆菌的代谢类型为________（填“需氧型”或“厌氧型”或“兼性厌氧型”）。

   

2 . 淀粉酶在食品加工、制药、酿酒、纺织和造纸等行业有广泛应用。科研人员尝试从高温酒曲中分离筛选高产淀粉酶的细菌，流程如图所示，回答下列问题：

(1)I、Ⅱ号培养基中均需以_______作为唯一碳源。现有培养基、锥形瓶、高温酒曲、接种环等材料用具，在进行操作前，以上各项需要严格灭菌的有_______。
(2)图中操作②所用接种方法是______。一段时间后I号培养基中不能产淀粉酶的菌体比例会______（填“下降”或“上升”）。
(3)Ⅱ号培养基上的菌落形状、大小、颜色、隆起程度不完全一致，原因是_______。向Ⅱ号培养基中加入适量碘液，应选取菌落直径/周围透明圈直径的值_______（填“大”或“小”）的菌落接种到Ⅲ号培养基上继续培养。
(4)将分离得到的目标菌按最适接种量接种到发酵罐中，给予适宜条件培养进行工业化生产菌种，随后可以用______法将微生物制成固体菌种。

3 . 酸奶和泡菜的制作都离不开乳酸菌，请回答下列有关制作酸奶和泡菜的问题：
（1）分离纯化乳酸菌的培养基中含牛肉膏，牛肉膏提供的主要营养有___________；培养皿灭菌常采用___________法；检验培养基灭菌是否合格的方法是___________。
（2）培养乳酸菌一段时间后，培养基中的pH会下降，原因是______________________。
（3）家庭制作泡菜时，一般需要配制泡菜盐水，但会因其含盐量过高而影响口感。直接接种乳酸菌制作泡菜时，产生的大量乳酸能够抑制___________，因此可以采用低盐工艺制作泡菜，从而大幅降低泡菜的含盐量。
（4）乳酸菌活菌数是衡量酸奶营养价值的一个重要指标，为检测某酸奶中乳酸菌的含量取不同稀释度的样品各1mL涂布到固体培养基上，在适宜条件下培养一段时间，统计得到10⁶、10⁷、10⁸三个稀释度的培养基上的平均菌落数依次为413个，86个、13个，据此估算，每毫升样品中的乳酸菌数约为___________个，接种乳酸菌所用的接种工具是___________。

4 . [生物——选修1：生物技术实践]
请回答下面与微生物的培养与应用有关的问题：
（1）在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________________；对玻璃器皿的灭菌方法为__________________。
（2）微生物常用的接种方法有2种，但只有__________________方法可用于微生物的计数。
（3）农作物秸秆中含有大量的纤维素，利用微生物可以将纤维素转化为酒精以供人类所需。将纤维素转化为酒精需要先将纤维素转化为葡萄糖，将纤维素转化为葡萄糖的酶是一种复合酶，将葡萄糖转化为酒精的微生物是______________。
（4）下表是分离某种微生物的培养基配方：

成分	MgS04	葡萄糖	X物质	水	琼脂
用量	5g	10g	7g	lOOOmL	20g

表中X物质最可能为______________(碳源、氮源、无机盐）。

5 . 以下是花药培养和细菌培养的基本过程。

请回答下列问题：
(1)选材时，确定花药中花粉的发育时期最常用的染色方法是________；细菌培养中常用的接种方法是________。
(2)材料消毒时，用酒精和氯化汞溶液对花蕾处理后均需用无菌水冲洗，目的是________；对培养基灭菌的常用方法是________；在接种过程中，对接种环和镊子等金属器具进行灭菌的方法是________。
(3)在花药培养过程中，花粉可经过愈伤组织产生丛芽生根后发育成植株，还可经过________途径发育成植株；花药各阶段的培养基组分差异通常比细菌各代培养基的组分差异________(填“大”或“小”)。
(4)花药培养的目的是获得花粉植株，用于________；细菌培养过程中，使用选择培养基的目的是________。