蒸饭匠
李婧
在爷爷走后的第一天，家里就来了专门做红白喜事的人。十来张餐桌摆起来，大篷搭起来，平常干净敞亮的院子瞬间就有了葬礼的仪式感。
当第一顿午餐许多人都围在一个大木桶前盛饭时，大家立马就发现了这米饭的与众不同之处。首先是那氛围就很特别。有人打开木制的桶盖，热气涌上来。盛饭的人都要排队，用铁铲铲一碗，端着碗回到饭桌前，香味自然就弥散在院子里。
大家赞不绝口。
“这个饭香，用木桶蒸的。不是煮的！”
“蒸这个饭有讲究，要不停添水，跟一般的煮饭不一样。”“那个老师傅蛮有名的。他会烧饭。”
我扒了一口米饭，有木头的味道，也有空气的味道，木香渗进了米粒的每一个分子，吞一口米饭，就像吞进阳光晒过的空气——太好吃了。
饭后人们都围坐在木桶四周，听老人讲蒸饭的诀窍。
老人滔滔不绝，面带微笑，一边抽着烟，一边把木桶里剩余的米饭扒开——我们看到了一个竹制的筛子，蒸屉般兜住了上面的米。
“噢！原来下面没有底！”大家惊呼。
老人说这个蒸屉是他特意找来的，这样蒸饭不粘锅，透气。他娴熟地用锅铲捣了捣米饭，就像农民给田地松土那样自然。
葬礼的第二天，仪式还在继续。院子里做菜的三个厨师有条不紊地在准备，络绎不绝的客人一拨一拨地走进家里。他们伴随着一担又一担的丧礼，还有哀乐的鼓号齐鸣，十分喧闹。
我感到很沉重，透不过气来，就走出院子，和蒸饭的老人聊起了天。
老人姓孙，叫孙广禄，是溧水沙河一带孙家圩的人。知道他的年龄后我被吓了一跳，78岁，比我爷爷小10岁，但也年近80了。他竟然独自蒸几十斤的米，力气不小。
他说他做这一行已经有十几年了。十三四岁时就看人弄过，但直到60岁退休，才拾起过去的技艺，并越做越精，在县城出了名。
我爷爷家的院子外就是一片农田，大锅里的水“咕嘟咕嘟”地响着，他指着燃烧的柴火、冒着蒸气的木桶、铁锅里不断沸腾的水对我说：“这是金、木、水、火、土，还有光和气的结合。”
然后他指指天，指指地，说：“光，就是阳光；气，就是空气。五行加上光、气，这是古人的智慧，自然规律。卫星上天，也是这个原理。”
我曾经学过一点咖啡烘焙，深知咖啡烘焙是各种物质和条件配比的化学反应。而老人对蒸米饭，也是同样的看法。讲究米与水的比例，讲究米的生长周期，讲究火候——满满的学问。
他先说这种特别的蒸法：“为什么要用木头烧呢？别看木头烧起来不好看，有烟，但饭的香味在里面。蒸气蒸的饭，气通透，没有杂质留在米饭里；现在煮的饭啊，一锅闷死，那种饭不香。
“蒸的饭冷下来了还不会馊，因为没有脏污啊！没有杂质在里面，饭冷了，水汽就自然凝结，米饭粒粒分明，也很好吃！这样就不浪费了！”
“用米也很有讲究。今天用的是籼米，不是粳米。籼米胀性大，用的水多。其实用粳米最好，有营养。毕竟粳米长足了，要160天；籼米才140天，还没长好就收了。”
用这样的米蒸饭，老孙事先要将米泡足15分钟。几斤米配几两水蒸，他都是试验过的。
最先煮沸水，看到铁锅里的蒸气上来时，往里面放生米，放到木桶1/5的位置，平铺开来。凭蒸气中的水分，让米粒胀足。这时候底层的米最靠近水蒸气，木桶里是不用添加水的。
当一层米蒸得差不多时，老孙要往里面添米，并且加水。不同分量的米，在不同时间淘好。例如蒸第一层米的时候，第二层待蒸的米就在水里泡着，时间要计算好。
老孙添好了米，就要往灶里不停地加柴火。他说除了木头和竹子，稻草也是很好的燃料。因为米粒就长在稻谷里，稻草也是稻谷的一部分。用稻草烧稻米，这是古人运用自然的方法。在一桶米差不多蒸好时，要做一件比较费力的事，就是让米透气。
老孙打开桶盖，把1/5以上位置几乎半熟的米饭全部盛出来，放到大铁盆里。他用铲子翻捣最底层的米，用筷子在不同的位置戳一戳，给它们透气。然后再把盛出来的米饭放回桶里，并要不断翻捣，让热气流通——这大概是米饭有空气感的秘诀了。
当然这件事很危险，蒸气的温度非常高，老孙曾经被烫伤过。而在33摄氏度的户外蒸饭、烧柴火，本身就是一种考验。在田里看着他烧柴时，我被烟呛得不行，他却还是很淡定。
目睹了全部过程后，我对他只做蒸饭这一件事已经毫不怀疑了。在看着土灶里的柴燃烧的时候，他和我饶有兴趣地聊了点别的。
老孙说他当了20多年会计，也经营过饭店，当过农民，但他最想做的是当一名老师。他喜欢读书。老孙说，有了文化和知识，他就掌握了原理，也就能做得比一般人好。包括他自学会计、学习蒸饭，都是自己摸索出了规律。而规律来自一样东西：实践。
蒸饭这门技艺，我想是老孙寄情于别处的一种方法吧。专注于蒸饭这件事，令他获得了成就感，也可以短暂忘却人生的宿命——而我坐在小板凳上，用笔记下他说过的那些话，专心听他讲一生的故事，是在弥补我没有记录爷爷人生的遗憾，也在消解我失去他的痛楚。
老孙说他经历了太多丧事——每做一次这样的蒸饭，可能就意味着经历一场死别。
而78岁的他把饭做得那么好，让人欲罢不能。我觉得这就是最大的成就。悲伤虽然弥漫在心里，但做一名倾听者，我感到了踏实和宽慰。
1．下列对本文相关内容的理解，不正确的一项是（ ）| A．老孙详细告知用米的讲究、烧饭的材料、蒸饭的程序，这样处理表明他既坦然自得，又想让大家吃得放心。 |
| B．我用“咖啡烘焙是各种物质和条件配比的化学反应”来类比，说明蒸饭必须讲究比例，是一门重要学问。 |
| C．老孙经历丰富，自学会计、学习蒸饭，都是自己摸索出了规律，又喜欢读书，说明他的成功主要来自自身努力。 |
| D．文章结尾写“我感到了踏实和宽慰”是因为老孙的话使我明白了该怎样积极面对生活，又弥补了“我”没有记录爷爷人生的遗憾。 |
| A．饭后，人们围坐在木桶四周听老人讲蒸饭的诀窍，表明米饭很受欢迎，也为下文“我”与老人的进一步交谈作好了铺垫。 |
| B．丧礼上“哀乐的鼓号齐鸣，十分喧闹”与文章开头“葬礼的仪式感”形成了鲜明对比，可以看出人们表面上悲伤，实则淡漠。 |
| C．作者描写老孙蒸饭时运用了一系列动词：“打开”“盛出来”“放”“翻捣”“戳”“放回”“翻捣”等表现了蒸饭的繁复工艺。 |
| D．本文语言真实自然，朴实无华，既有生活气息，又富有哲理。比如老孙说“稻草也是很好的燃料”是“因为米粒就长在稻谷里”。 |
4．请以蒸饭匠形象为例，谈谈小说塑造人物形象时运用了哪些表现手法。
城里乡下
黄大刚
豆花没想到，在农贸市场会遇到兰花，豆花第一次去农贸市场，就像刘姥姥走进大观园。
在乡下，豆花从来不买菜，豆花的菜就在房前屋后，随意翻块地，撒下种子，待菜苗探出头时，再施些土家肥，人畜的尿粪都是宝贝，这时候派上了用场。有了肥力，菜苗就像火箭般往上蹿，很快，往高处爬的开了花，结了果。在地上长的，青翠又水灵。自家吃不完，拔菜时，多拔一些，送给左邻右舍；或有路人经过，也随手塞一把。村人也不客气，给了就拿。下次，地里有了收获，当然也忘不了给豆花捎带一些。这些事情自然而然，没有谁说声谢谢，也没有谁计较这个多了那个少了。
现在，一下子面对那么多摊位，摊位上堆满各种各样的新鲜蔬菜，耳边嗡嗡响着嘈杂的声音，豆花有点晕头转向。
“豆花，豆花。”豆花感觉有人在叫自己，她怀疑听错了，茫然地四顾，猛然看到兰花站在一个摊位后面，边大声喊着，边向她招手。
豆花，你来市场干吗呢？”
“买菜啊。”
“买菜？”兰花脸上惊奇的表情一览无余。
“哦，亚山媳妇生宝宝了，坐月子，叫我来照顾。”
“亚山在哪个单位上班？”
“教育局。”
“调上来了？原先好像在美亭那边当老师。”
“调上来有一年半了。”
“豆花，这下你可以解脱了，我不知还要苦到什么时候。”
兰花的羡慕让豆花不安。豆花和兰花姑娘时是好姐妹，或许因为这，两个人同时嫁到了六角塘村，平时常来常往。前年，听说兰花随老公进城打工了，没想到是在菜市场卖菜。
“什么解脱，过来带孙子，比在家干活还辛苦。”豆花夸张地苦着脸。
“别说了，有孙子带就是福，我家那小子，家里又穷，人又不着调，不知娶不娶得到老婆。唉，不说了，买什么菜呢？”
豆花看了看，把几样菜放到了袋子里。豆花也不好意思问价钱，正忐忑着要不要给钱。
在乡下，豆花和兰花互相给菜，从来不收钱。
“总共15元。”兰花把菜递给豆花时，很自然地报出了价钱。
“呃呃。”豆花好一会儿才回过神来，手忙脚乱地掏出了钱。
尽管豆花觉得买菜就要付钱，跟谁买都一样，但她还是感到有个东西硌在心里。
每次去市场买菜。兰花眼尖，老远就边大声地喊边向她招手，她别无选择。
豆花心里很憋屈，豆花买东西习惯讲价还价。不把价格砍低点，总感觉自己吃了亏，可跟兰花买莱，她怎么也开不了这个口。
待豆花走在街道上不用向人问路的时候，豆花找到了另一个市场，这个市场只发早市，是附近的菜农自个儿挑菜来卖的，新鲜又便宜，还可以尽情地砍价，豆花心里畅快极了。
一天，豆花接到一个陌生电话，听到的却是一个熟悉的声音，是兰花。兰花约她喝老爸茶（即大众茶）。茶还没上来，豆花就听出了兰花的弦外之音，兰花说的都是自己卖菜的不易。兰花说，半夜三更就得起来去贩菜。有时为一毛钱跟菜农磨破了嘴皮。兰花说，经常卖到天黑市场没人了，菜还没卖完，结果辛苦了一整天，本钱还收不回来。
豆花装聋作哑。兰花最后明了说，希望豆花继续每天买她的菜，反正别人给多少她也给多少，决不多收豆花一分钱。
话已说到这个份儿上，豆花还有什么理由拒绝呢。
偏偏兰花还有意炫耀买她的菜的好处：“你在这里买菜绝对放心，告诉你，别的地方，一斤菜实际有八两就不错了。”一次，豆花把一张50元当10元给了兰花，第二天买菜时，兰花把钱找给了豆花，不失时机自夸：“哼，要是别人，早收进口袋了。”
眨眼春节要到了，豆花坐着儿子的车回老家。路上，儿子说：“妈，你看那是兰姨，要不叫她上车一起走吧。”豆花透过窗玻璃，看到兰花背着个大袋子、躬着腰费力地往前走。
“走吧，走吧，车坐不下了。”豆花连声催道。
除夕，豆花正为没有芹菜而发愁。豆花早上托邻居赶集时帮她买芹菜，可邻居要买的东西太多，竟忘给她买了。这地方的习俗，大年初定要吃芹莱，可能“芹”跟“勤”同音吧，寄托着美好的寓意。
兰花似乎早有预感，拎着两大把芹莱上门。“哦，好好，多少钱？”豆花要掏口袋。
“自家种的，什么时候要过钱。”兰花嗔怪道。
豆花一愣。感觉脸慢慢地热了起来。
1．下列对小说相关内容的理解，| A．小说开头描绘了豆花房前屋后菜地里蓬勃的景象，青菜“青翠又水灵”，乡邻热情不拘小节，呈现给读者的是纯朴和谐的乡村环境。 |
| B．豆花和兰花原本是好姐妹，后来竟然到了豆花看到兰花负重走路而选择躲避的地步，小说意在说明在利益面前，朋友之间的情感不堪一击。 |
| C．兰花性格直爽，她对豆花说在她这里买菜绝对放心，一方面固然有炫耀的成分，另一方面也是希望用信守承诺和对比衬托来挽留豆花这位老主顾。 |
| D．兰花约豆花喝老爸茶，是因为豆花好久不去买菜，兰花察觉到了她的疏远；诉说卖菜的种种艰辛，是想用自己的不容易打动朋友，挽回友情。 |
| A．小说描述人物内心感受，展现人物复杂的内心世界，如豆花第一次付钱给兰花，“感到有个东西硌在心里”写出了豆花想要延续乡下送菜习惯与希望落空的失落。 |
| B．小说的人物语言皆是平实质朴不加修饰的口语，却能生动展现人物的真实反应，如结尾“哦，好好，多少钱？”写出了豆花对买菜付钱已无任何尴尬不适。 |
| C．小说善于用细节描写刻画人物的形象，比如分别用“很自然地”和“手忙脚乱”形容兰花报菜价和豆花掏钱，写出兰花习以为常、豆花意外慌乱的情态。 |
| D．小说第2段插叙豆花在乡下生活时的情形，人们互相送菜是自然而然的事，这和结尾处兰花在除夕给豆花送去芹菜的情节前后照应，显得叙事严谨。 |
4．小说结尾兰花和豆花在城里产生的隔阂因为两把芹菜消除了，如果你要来续写小说，你认为她们的关系回到城里还会再次疏远吗？请结合全文谈谈你的看法。
①两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。
②她依然头上扎着白头绳，乌裙。蓝夹袄，月白背心，脸色青黄，只是两颊上已经消失了血色，顺着眼，眼角上带些泪痕，眼光也没有先前那样精神了。
只说林冲就床上放了包裹被卧，就坐下生些焰火起来。屋后有一堆柴炭，拿几块来，生在地炉里。仰面看那草屋时，四下里崩坏了，又被朔风吹撼，摇振得动。林冲道：“这屋如何过得一冬？待雪晴了，去城中唤个泥水匠来修理。”向了一回火，觉得身上寒冷，寻思却才老军所说，二里路外有那市井，何不去沽些酒来吃？便去包裹里取些碎银子，把花枪挑了酒葫芦，将火炭盖了，取毡笠子戴上，拿了钥匙，出来，把草厅门反拽上锁了；带了钥匙，信步投东，雪地里踏着碎琼
乱玉，迤逦背着北风而行，那雪正下得紧。
（施耐庵《林教头风雪山神庙》）
| A．林冲还想在草料场过一冬，表明林冲屡遭磨难，此时却并无反心，一心只想逆来顺受，以待出头之日。 |
| B．林冲雪夜沽酒不忘带上花枪，说明他对奸人陷害早有防范，时刻准备杀死他们。 |
| C．“将火炭盖了”的细节暗示草料场失火并非林冲自己大意，而在于奸人有意加害。 |
| D．拽门、锁门、带钥匙的细节描写，说明林冲办事精细，小心谨慎。 |
冰心说：“我是从入了正式的学校起，就选定了医生这个职业，主要的原因是我的母亲体弱多病，我和医生接触得较多。后来请到了西医，我就更感兴趣了，他用的体温表、听诊器、血压计，我觉得这些器械是很科学的，而我的母亲偏偏对听胸、听背等诊病方法，很不习惯，那时的女医生又极少，我就决定长大了要学医，好为我母亲看病。”
（选自《冰心的文学之路》）
技法感悟：____________________________________________________________________1950年初，华罗庚带着妻子儿女回国。途中，他在《致中国全体留美学生的公开信》中说：“锦城虽乐，不如回故乡；梁园虽好，非久留之地，归去来兮！”新华社立刻播发了这封长达万言的公开信。后来，一位美国记者写道：“他留在美国本来会对数学做出更多贡献，但很难想象，如果他不曾回国，中国的数学会是什么样。”
（选自《慷慨掷此身》）
片段六：
我看见他戴着黑布小帽，穿着黑布大马褂，深青布棉袍，蹒跚地走到铁道边，慢慢探身下去，尚不大难。可是他穿过铁道，要爬上那边月台，就不容易了。他用两手攀着上面，两脚再向上缩；他肥胖的身子向左微倾，显出努力的样子。
（朱自清《背影》）
片段五：
这女人编着席。不久，在她的身子下面就编成了一大片。她像坐在一片洁白的雪地上，也像坐在一片洁白的云彩上。她有时望望淀里，淀里也是一片银白世界。水面笼起一层薄薄透明的雾，风吹过来，带着新鲜的荷叶荷花香。
（孙犁《荷花淀》）
