1 . 探究盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响
泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量，会使人中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组的同学在探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”实验时得到的数据，记录的是温度为15℃时，泡菜发酵中亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）。

盐水浓度%	发酵天数
	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

请分析以上数据，回答问题：
(1)制作泡菜所利用的微生物是______。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，给泡菜加盖，并用水封口，该做法包含的科学道理是______。
(2)分析实验数据可以知道，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是______。
(3)该兴趣小组同学在25℃时重复进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于在15℃时测定的数据。出现这种现象的主要原因：亚硝酸盐是在其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过______的生殖方式快速繁殖，并分解糖类，产生的大量______，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
(4)在生活中，我们还可以利用哪些细菌或真菌制作发酵食品？请你举例说明：______。（至少写出1种食品及其应用的细菌或真菌的名称）

2 . 黄瓜是一种常见的蔬菜，它不仅味道清爽，而且营养丰富，对人体健康有着许多益处。无论是生吃、煮熟还是制作成汁，黄瓜都是一种优秀的食物选择。下图是谷山中学开展黄瓜栽培实践活动的流程图。据图回答。

(1)图A中恒温箱的主要作用是为种子萌发提供___。
(2)图B中移苗时带个土坨的作用是___。
(3)观察测量叶片长度，需要长期观察。图C中为4月13日某叶片长度的测量值，请将上面柱状图图甲补充完整，用以了解4月份黄瓜叶的整体生长状况___。
(4)图D为探究夏季晴朗的一天叶片淀粉含量变化的实验过程（注：淀粉为黄瓜植株光合作用合成的有机物）。图乙表示24小时内黄瓜植株光合作用和呼吸作用的变化曲线，表示呼吸作用的是曲线___，由此可判断向脱色后的叶片滴加碘液后蓝色最明显的是___（填模轴的数字）点的叶片。
(5)重大科学发现往往源于细致的观察，以下观察结果，不能支持相应结论的是：___。
a．观察到无论植物、动物还是微生物（病毒除外），都是由细胞构成，说明细胞是构成生物体的基本单位
b．观察草履虫运动，说明生物体对外界的刺激都能作出一定的反应
c．观察小鱼尾鳍内血液的流动，可以看到红细胞是单行移动，说明毛细血管内径很小。
d．观察种子萌发过程中有机物逐渐减少，说明种子进行了呼吸作用和光合作用
(6)欲探究“光是植物光合作用的必要条件”。现提供：20片新鲜的黄瓜叶，两个带有橡皮塞的大玻璃瓶，带火星的细木条等。请写出简要的实验设计思路___。

3 . 6月5日是世界环境日，保护环境已成为人们的共识。
(1)嘉鱼水域丰富，以前经常看到清澈的湖水里有小鱼、小虾，可是近几年湖水逐渐变得浑浊有异味，小鱼和小虾越来越少了。小德认为，污染的湖水可能对小鱼的生活有影响并对此进行了探究。
①准备两只相同的鱼缸，编成甲、乙两组，甲缸中放入清水，乙缸中放入等量的_____，两只鱼缸中各放入10条大小差不多的同种小鱼，把两只鱼缸放在同一环境中，用同一方法饲养，观察小鱼的生长情况，这样做的是目的是控制______。
②经过10多天后，甲组小鱼抢食、长大、游动正常，乙组小鱼不食、变小、翻白肚。由此小德得出结论：________。
(2)近年来，嘉鱼某村里引进了新品种——转基因抗虫棉。科技工作者将外源基因杀虫毒素基因，转入普通棉花中，使得普通棉花产生杀虫毒素，因此不需要喷施杀虫剂就能有效抗虫。这种生物技术说明生物的性状是由________控制。
(3)某校生物兴趣小组在五月中旬进入牛头山森林公园，对所调查研究的部分动物进行了分类，绘制的分类图如下：

①对卵生动物进行分类主要依据是______。
②图中的A表示______，该生殖方式最大优势是______。
(4)留住绿水青山是我们的责任，作为中学生的你有什么好办法________。（列举一项即可）

4 . 酸菜是我国传统的美食之一，某校生物兴趣小组为了更好地了解酸菜的腌制过程，设计了如图1所示实验，并对酸菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测，结果如图2。请根据所学生物学知识，回答以下问题：

(1)乳酸菌是________（填“单细胞”或“多细胞”）生物。健康人体的肠道中有乳酸菌，推测正常情况下人体肠道中的乳酸菌和人体的关系是_________。
(2)酸菜坛应加水密封，主要目的是__________________________________________。
(3)兴趣小组通过研究发现，酸菜腌制初期若受到杂菌污染，将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，对人体产生不利影响。但通过图2曲线分析发现，乳酸菌大量繁殖会_________（填“增加”或“降低”）亚硝酸盐的含量。
(4)据图2曲线分析，第8天的酸菜比第3天更适于食用，原因是___________________。
(5)针对“酸菜”腌制实验和检测结果，站在生物学角度及食品安全方面谈谈你的看法或建议：①________________________________；②_______________________________________。

5 . 顿珠的爸爸快要过生日了，顿珠和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤：

试管编号	食物小块	所加液体	振荡摇匀	37℃恒温
Ⅰ	0.5克	2毫升唾液	是	10分钟
Ⅱ	a克	2毫升b液体	是	10分钟

(1)根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为____，b为____，这体现了实验设计应遵循____的原则。
(2)向Ⅰ、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液，Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色，Ⅰ号无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是____，Ⅰ号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是____。
(3)如果用图中A一E表示人体消化道各部位，据图推测D是____，是初步消化____的场所。
(4)可反映食材X消化过程的曲线是____（填甲、乙、丙），该物质属于图二“平衡膳食宝塔”图中的____层（填字母）。此物质必须经消化系统消化成____才能被吸收，然后进入血液循环系统，最终在细胞的____处被氧化分解，为人体提供能量。
(5)同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的____（填字母）食物，因为这些食物富含的蛋白质是构建和修复身体的原料。
(6)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于____（填一种消化液）的作用。

6 . 为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只相同的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下表。

分组	试管A	试管B	试管C	试管D
蔬菜汁种类	黄瓜汁	青椒汁	苹果汁	白菜汁
高锰酸钾溶液	2mL	2mL	①	2mL
酸菜汁滴加液	14滴	8滴	15滴	11滴

依据以上实验回答下列问题：
(1)该实验的实验变量是____，为了使实验结果更可靠，以上实验还需要设置____。
(2)四种蔬菜汁中维生素C浓度最大的是____，维生素C进入人体后不需消化能够直接被吸收进入____（填血管类型），随着血液循环运输到身体各部分。
(3)如果身体缺乏维生素C，可能会患____（填一种维生素缺乏症），为了保证维生素C的摄入量，我们应该适应多吃新鲜的水果和蔬菜。

7 . 我们的祖先从上古时代就利用微生物制作了多种美味的发酵食品，很多发酵工艺保留至今。悟空同学在家里尝试利用各种蔬菜刺作泡菜，如图1所示。但是泡菜在腌制过程中，会生成致癌物质亚硝酸盐，《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg。

(1)制作泡菜所需要的微生物属于______（填“原核”或“真核”）生物。除了泡菜，利用该微生物发酵制成的常见食品还有_________________（写出1种即可）。
(2)制作泡菜时需要将调味料加入清水煮至沸腾，目的是________________________。
(3)泡菜坛口加水密封目的是形成_________（填“有氧”或“无氧”）条件。实验中每组泡菜至少测量3次，然后取________值，从而减少误差。

	第0天	第1天	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天
自然状态组	5	58	110	127	60	54	40
接种乳酸菌组	5	17	29	18	14	9	7

(4)悟空同学查阅了泡菜中亚硝酸盐的来源，以及影响亚硝酸盐含量的因素的相关资料，如图2；分别测定自然状态和接种乳酸菌两组泡菜坛中亚硝酸盐的含量，如表。请分析回答问题：
①如图2，泡菜中的亚硝酸盐，来自于___________________。
②如表，从第________天开始，接种了乳酸菌的泡菜可以安全食用。

8 . 为了探究不同颜色的光对植物光合作用的影响，某兴趣小组把等量天竺葵分别放在3个封闭的容器中，容器大小相同且二氧化碳量充足。用强度相同的不同颜色的光照射一段时间后，分别比较容器中的氧气含量，结果如下表所示。

容器	植物	光的颜色	温度（℃）	氧气变化量
1号	天竺葵	红	25	+++
2号	天竺葵	黄	？	+
3号	天竺葵	绿	25	－

（注：氧气变化量=实验后含量－实验前含量；“+”代表增加，“－”代表减少）
(1)该实验使用三个容器的目的是______；实验研究的变量是______。根据实验设计的原则，2号容器内的温度应设置为______℃
(2)实验结果表明，在______光下天竺葵光合作用强度最大。除检测氧气变化量外，该实验还可以用检测有机物或______的变化量来表示光合作用强度
(3)实验过程中发现，封闭容器内壁出现较多的水珠，这主要是植物______作用的结果。
(4)若增设4号容器，黑暗处理（其他实验条件相同），若容器中氧气变化量是“－ －”则可判断3号容器中的天竺葵______（选填“有”或“没有”）进行光合作用。

9 . 泡菜，在家庭中，不仅仅是一道菜，更多的是融入了家人的感情。“双减”后课余时间，小明同学组织兴趣小组的同学们开展了制作泡菜的课外实践活动。
（一）泡菜制作
基本步骤：盐水配制→菜料加工→装坛→加入盐水→加盖密封
（二）亚硝酸盐检测
在泡菜的制作过程中，很容易形成亚硝酸盐。过量亚硝酸盐对人体有害，在胃的酸性环境中，可转化为亚硝胺，该物质是化学致癌物之一。为研究如何有效地降低泡菜中亚硝酸盐含量，使人们吃上放心的泡菜，兴趣小组同学查阅资料后，利用萝卜和维生素C做了相关实验，实验结果如下表：（注意：国家规定腌渍食品中亚硝酸盐的限量为20mg/kg）

泡制时间	泡菜中亚硝酸盐的含量（mg/kg）
	萝卜	萝卜+维生素C
第1天	>20.31	14.21
第2天	65	21.9
第3天	65	<8.1
第4天	20.05	<8.1
第5天	<8.1	<8.1

根据实验结果，回答下列问题：
(1)泡菜制作的原理是利用植物体表天然的乳酸菌，使蔬菜中的葡萄糖转化为______，因此，泡菜酸甜可口。
(2)乳酸菌，与动植物细胞的主要区别是没有______，属于原核生物。
(3)制作过程中，加入盐水时要完全浸没菜料而且泡菜坛要加盖密封，原因是因为乳酸菌必须在______的条件下才能生存。
(4)想一想：制作过程中______（填：能或不能）添加一定量的抗生素来抑制杂菌生长，防止菜料腐败变质。
(5)为保证实验结果的准确，实验过程中其他因素如：发酵温度、萝卜数量等，应保持______且适宜。
(6)根据实验数据分析，可以得出的结论是：维生素C能______。
(7)根据以上实验，为保证饮食安全，你的建议是______。