1 . 资料分析题
目前，中小学生“营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，这些现象表现在：无机盐摄入量不足，导致贫血现象普遍存在；高糖高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，请根据材料分析回答：
（1）贫血可能是因为无机盐中的_____摄入不足导致的，它是构成血红蛋白的主要成分。
（2）高糖高脂肪的食物也叫高能量食物，其中_____是人体主要的储能物质，需要肝脏分泌的_____（不含消化酶）乳化后才能进行化学性消化。
（3）学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_____是构成人体细胞的基本物质，该物质可在_____内初步消化，最终在小肠内彻底消化分解为_____。
（4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为_____。
A.3:4:3                                  B.3:3:4                                  C.4:3:3                                  D.4:3:4

2 . 根据下列资料分析回答问题：
资料一：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”， ①鱼肉类；

②豆类及奶和奶制品类；③谷类；④油脂类；⑤蔬菜水果类。
资料二：下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
大米	100	7.7	0.6	76.8
牛肉	100	18.1	13.4	0
牛奶	100	35.1	16.0	18.6

1．大米属于 _____食物，这类食物中含 _____多些。
2．牛肉属于肉类食物，这类食物中含 _____多些。
3．牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含 _____等都较多。
4．请将营养学家分成的五类膳食填按宝塔1—5对应的位置排列： _______________。
5．青少年正处于生长发育时期，应该多吃 _____类、 _____类食物和 _____食物。
6．肥胖症的一个原因就是体内的 ______过剩造成的。所以，我们应该合理安排一日三餐，按时就餐，现在就请你根据实际情况设计一份适合青少年晚餐食谱： __________（不要写出具体的食物的数量和质量）。