1 . 发酵食物在我们的日常生活中随处可见,学习了细菌和真菌之后让我们一起揭开发酵食品的奥秘。
(1)制作酸奶的过程中起主要作用的微生物是______ 。现在市场上有一种腌豆角酸辣可口,很受年轻人的欢迎,腌制酸豆角也离不开它。制作腌豆角一般用如图1所示装置,坛口加水密封,这样做的目的是______ 。
(2)某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了图2装置并制定了下表中的实验方案,在四个相同的装置中,分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象。
①表中A装置对应的实验现象是______ ,请据上述实验推断酵母菌生存需要的条件是______ 。
②酵母菌与乳酸菌相比,结构上最主要的区别是______ 。在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图3所示,其中表示二氧化碳的曲线是______ 。
③葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后,酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌,只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。据此,同学们设计了下图所示的发酵装置:
可在酒精发酵过程之后接种醋酸菌,进入制葡萄醋的阶段。为保证醋酸菌的正常生理活动,同学们持续进行______ 的操作,经过7~8天,成功制成了葡萄醋。
(1)制作酸奶的过程中起主要作用的微生物是
(2)某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了图2装置并制定了下表中的实验方案,在四个相同的装置中,分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象。
装置 | 物质 | 温度/℃ | 现象 |
A | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25 | 有气泡,澄清的石灰水______ |
B | 葡萄糖+酵母菌 | 25 | 无气泡,澄清的石灰水未变浑浊 |
C | 水+酵母菌 | 25 | 无气泡,澄清的石灰水未变浑浊 |
D | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0 | 无气泡,澄清的石灰水未变浑浊 |
②酵母菌与乳酸菌相比,结构上最主要的区别是
③葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后,酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌,只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。据此,同学们设计了下图所示的发酵装置:
可在酒精发酵过程之后接种醋酸菌,进入制葡萄醋的阶段。为保证醋酸菌的正常生理活动,同学们持续进行
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真题
2 . 某兴趣小组开展“使用公筷对餐后菜品中某细菌数量的影响”研究,实验选用三道菜,每道菜均分为三盘,分别为使用公筷组、未使用公筷组和未食用组,同一试验者吃同一道菜的次数相同。对餐前和餐后不同食用情况的各菜品取样并进行细菌培养,实验结果用菌落数呈现(如下表)。回答下列问题。
(1)研究发现,细菌和真菌形成的菌落具有不同的特征,通常从菌落的 _____ ,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。比较餐前取样的培养结果,菌落数最多的菜品名称是 _____ 。
(2)上述实验过程中需要进行灭菌处理的材料用具有_____ (列出一种即可)。
(3)比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据,未食用组增加的菌落数可能来自_____ 。
(4)若该细菌是某种传染病的病原体,根据实验结果,研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播,因为这样做相当于传染病预防措施中的_____ 。请列举因不注意饮食卫生导致“病从口入”的常见传染病名称:_____ (列出一种即可)。
(5)根据上述实验可知,细菌等微生物的生长和繁殖是导致食物腐败的重要原因,为防止食物腐败可采取的方法有_____ (列出两种即可)。
菜品名称 | 实验结果(菌落数/克) | |||
餐前取样 | 餐后取样 | |||
使用公筷组 | 未使用公筷组 | 未食用组 | ||
凉拌黄瓜 | 14000 | 16000 | 45000 | 14050 |
干锅茶树菇 | 1100 | 4600 | 79000 | 1206 |
炒芦笋 | 30 | 48 | 530 | 32 |
(2)上述实验过程中需要进行灭菌处理的材料用具有
(3)比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据,未食用组增加的菌落数可能来自
(4)若该细菌是某种传染病的病原体,根据实验结果,研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播,因为这样做相当于传染病预防措施中的
(5)根据上述实验可知,细菌等微生物的生长和繁殖是导致食物腐败的重要原因,为防止食物腐败可采取的方法有
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2022-07-30更新
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651次组卷
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5卷引用:2022年贵州省贵阳市中考生物真题
2022年贵州省贵阳市中考生物真题(已下线)专题15 实验探究-2022年中考生物真题分项汇编(全国通用)(第4期)(已下线)专题14 生物圈中的微生物(习题帮)-备战2023年中考生物一轮复习考点帮(全国通用)(已下线)专题14?健康地生活-三年(2021-2023)中考生物真题分项汇编(全国通用)四川省合江县马街中学校2023-2024学年八年级上学期期末生物试题
3 . 科学探究题
酸奶是一种健康的发酵食品,某校八年级四班生物课外学习小组的同学为了探究“制作酸奶的适宜温度”,他们进行了如下实验:
①将新鲜纯牛奶加少量白糖煮沸,冷却至常温,加入适量购买的新鲜发酵酸奶(内含乳酸菌)搅拌均匀。
②将5个相同的玻璃杯消毒、编号,分别倒入等量上述混合后的牛奶。迅速将玻璃杯密封,同时置于不同温度的恒温箱中。
③一段时间后,几位同学同时取出玻璃杯,并分别取样检测其牛奶中乳酸菌的数量,记录数据。
④将实验数据整理成柱形图(如图所示)。回答下列问题:
(1)同学们在纯牛奶里加入适量酸奶,实际是进行了____ (选填:接种;培养)。
(2)本实验中的变量是______ 。为保证单一变量,同学们是怎样做的?例如__________ 。
(3)分析实验结果,得出的结论是:_________________________________________ 。
(4)学习小组的同学在上述实验的基础上,进一步探究了制作酸奶的适宜发酵时间。他们选择适宜的温度制作酸奶,并对发酵过程进行观察记录,如下表所示:
分析该实验记录可知,在适宜温度下,制作酸奶比较适宜的时长是_____ 。为提高实验结论的可靠性,你给学习小组同学提出的建议是:______________ 。
酸奶是一种健康的发酵食品,某校八年级四班生物课外学习小组的同学为了探究“制作酸奶的适宜温度”,他们进行了如下实验:
①将新鲜纯牛奶加少量白糖煮沸,冷却至常温,加入适量购买的新鲜发酵酸奶(内含乳酸菌)搅拌均匀。
②将5个相同的玻璃杯消毒、编号,分别倒入等量上述混合后的牛奶。迅速将玻璃杯密封,同时置于不同温度的恒温箱中。
③一段时间后,几位同学同时取出玻璃杯,并分别取样检测其牛奶中乳酸菌的数量,记录数据。
④将实验数据整理成柱形图(如图所示)。回答下列问题:
(1)同学们在纯牛奶里加入适量酸奶,实际是进行了
(2)本实验中的变量是
(3)分析实验结果,得出的结论是:
(4)学习小组的同学在上述实验的基础上,进一步探究了制作酸奶的适宜发酵时间。他们选择适宜的温度制作酸奶,并对发酵过程进行观察记录,如下表所示:
发酵时间 | 2小时 | 4小时 | 6小时 | 8小时 | 10小时 |
牛奶状况 | 呈液态,无酸味。 | 呈液态,略带酸味。 | 呈蛋花状,微酸。 | 呈凝固状,酸味适中。 | 呈凝固状,表面有澄清液体渗出。酸味较重。 |
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2021-05-08更新
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120次组卷
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3卷引用:7.1.1 发酵技术(重点练)-2020-2021学年八年级生物下册十分钟同步课堂专练(济南版)
4 . 学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后,老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲,学生在分组酿制甜酒的过程中,发现用等量的糯米酿酒,产酒量却不同,为了弄清楚原因,设计了以下实验:
(1)第一步先将糯米蒸熟的目的是_____ 。
(2)第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的_____ ,甜酒曲中有酵母菌,与乳酸菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是_____ ,属于_____ 核生物。
(3)实验共设置了_____ 组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为_____ 。
(4)根据乙组和丙组的实验结果,可以得出的结论是_____ 。
(5)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是:_____ 。
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉水冲淋冷却 | ||
第二步 | 加入甜酒曲粉末搅拌,分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内,标记为甲、乙、丙 | ||
第三步:分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封 | |
第四步:恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 产酒量较低 |
(1)第一步先将糯米蒸熟的目的是
(2)第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的
(3)实验共设置了
(4)根据乙组和丙组的实验结果,可以得出的结论是
(5)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是:
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真题
5 . 某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案,在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象。请分析后回答下列问题:
(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是(填装置序号);可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是(填装置序号)。
(2)请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是。
(3)酵母菌可以把葡萄糖转化为,所以常用来酿酒或制作馒头。
(4)研究发现,酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时,细胞内线粒体数量逐代减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时,线粒体数量迅速增加,酵母菌的代谢和生长旺盛,繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加,使酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是。
装置 | 物质 | 温度 | 现象 |
① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25℃ | 有气泡产生,气球胀大 |
② | 水+葡萄糖 | 25℃ | 没有气泡产生,气球不胀大 |
③ | 水+酵母菌 | 25℃ | 没有气泡产生,气球不胀大 |
④ | 水十葡萄糖十酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生,气球不胀大 |
(2)请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是。
(3)酵母菌可以把葡萄糖转化为,所以常用来酿酒或制作馒头。
(4)研究发现,酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时,细胞内线粒体数量逐代减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时,线粒体数量迅速增加,酵母菌的代谢和生长旺盛,繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加,使酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是。
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2017-09-14更新
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307次组卷
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8卷引用:2017年初中毕业升学考试(内蒙古呼和浩特卷)生物
2017年初中毕业升学考试(内蒙古呼和浩特卷)生物2018年中考生物专题复习测试:专题九 生物技术山东省淄博市淄川区2017-2018学年九年级第一次模拟考试生物试题2018-2019学年初中生物人教版八5.4.4人类对细菌和真菌的利用 同步测评题【区级联考】安徽省淮南市谢家集区2018-2019学年八年级下学期期中考试生物试题(已下线)第七单元 生物技术(万唯)(已下线)第二部分重点专题突破 专题九 生物技术(万唯)(已下线)第9单元 生物技术-2018通版生物面对面苏教讲册练习册(万唯)
真题
6 . 鲜花茎秆下切口若被细菌感染,会大大缩短其保鲜的时间。而研究表明,柚子皮的提取液有明显的杀菌作用。能否利用柚子皮的提取液来延长鲜花保鲜的时间呢?某兴趣小组设计的实验方案如下表:
(1)表格中①处应填写的内容是________ 。
(2)为避免偶然因素对实验的影响,除了每组不是选用1枝而是5枝玫瑰花外,还应在相同的条件下进行________ ;为确保玫瑰花保鲜的时间不同仅由实验变量引起,实验所用玫瑰花的生长状况、品种、开花的时间都应________ 。
(3)两组相比,若________ 组玫瑰花保鲜的时间更长,则说明柚子皮的提取液可以延长鲜花的保鲜时间。
(4)除题目中提到的因素外,你认为还有哪些因素会影响鲜花保鲜的时间?请写出一种答案:________ 。
组别 | 玫瑰花 | 培养液 | 添加剂 | 其他条件 |
A | 5枝 | 1000毫升 | 10毫升清水 | 相同且适宜 |
B | 5枝 | 1000毫升 | ① | 相同且适宜 |
(1)表格中①处应填写的内容是
(2)为避免偶然因素对实验的影响,除了每组不是选用1枝而是5枝玫瑰花外,还应在相同的条件下进行
(3)两组相比,若
(4)除题目中提到的因素外,你认为还有哪些因素会影响鲜花保鲜的时间?请写出一种答案:
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2016-11-18更新
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245次组卷
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5卷引用:2016年初中毕业升学考试(湖南长沙卷)生物
7 . 亚硝酸盐对人体有危害,哪些因素会影响泡菜中亚硝酸盐含量呢?兴趣小组开展了如下探究实验:取大小、重量相同白菜20棵,分成4组,每组均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,加入的食醋浓度分别为0、0.3%,0.6%、0.9%。从泡菜制作第1天开始,每天测定其亚硝酸盐含量,测定10天。上述实验重复3次取平均值后,结果如下。
(1)制作泡菜所利用的微生物是__________ 。
(2)兴趣小组针对此实验提出的问题是_________ ?
(3)实验中控制单一变量的做法有__________ (写出一点即可)。
(4)分析曲线,随泡菜制作时间增加,泡菜中亚硝酸盐含量变化趋势均表现为__ 。
(5)结合本实验,对家庭自制泡菜提出一条建议:制作泡菜时可适当加浓度为_______ 的食醋比较合适。
(1)制作泡菜所利用的微生物是
(2)兴趣小组针对此实验提出的问题是
(3)实验中控制单一变量的做法有
(4)分析曲线,随泡菜制作时间增加,泡菜中亚硝酸盐含量变化趋势均表现为
(5)结合本实验,对家庭自制泡菜提出一条建议:制作泡菜时可适当加浓度为
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2023-06-22更新
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126次组卷
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2卷引用:2023年吉林省延边州中考一模生物试题
8 . 制作甜米酒:先将米加热至七成熟,待冷却至30℃左右时,加少许水和定量的酒曲,与米饭混匀后置于一瓷坛内,在米饭中央要挖一个小洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃)12小时即可。请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析:
(1)制作甜酒时,加入酒曲的目的是___________________________________________ 。
(2)制作甜米酒的工具要保持清洁,目的是_______________________________________ 。
(3)密封的目的是___________________________________________ 。
(4)冬天进行保温的作用是___________________________________________ 。
(5)酿出的甜米酒有酒味,并且表面有一层泡沫,这说明已经产生了_________________ 。
(1)制作甜酒时,加入酒曲的目的是
(2)制作甜米酒的工具要保持清洁,目的是
(3)密封的目的是
(4)冬天进行保温的作用是
(5)酿出的甜米酒有酒味,并且表面有一层泡沫,这说明已经产生了
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名校
9 . 两个学习小组在学习了“人类对细菌和真菌的利用”后,尝试在两种不同条件下制作酸奶,操作如下。请据表回答:
(1)步骤①中的纯牛奶已经严格消毒,该消毒方法称为_________________ 。
(2)步骤②相当于培养细菌一般方法中的_________ 环节,目的是提供能使纯牛奶发酵的_________ ,甲组能成功制成酸奶,是因为纯牛奶中的有机物被发酵后转化为____________ 。
(3)通过对两个小组的操作进行比较,实验中的变量是_______________ 。
(4)细菌的繁殖方式是_________ ,它体内没有成形的________ ,这样的生物称为_______ 生物。
(5)学习小组进行该探究实验,提出的问题是_________________________________ ?
步骤 | 甲组 | 乙组 |
① | 将超市购买的新鲜纯牛奶 倒入消毒过的玻璃瓶中 | 将超市购买的新鲜纯牛奶 倒入消毒过的玻璃瓶中 |
② | 加入适量超市购买的酸奶 | 加入适量超市购买的酸奶 |
③ | 密封 | 密封 |
④ | 放在温暖地方8小时 | 放入冰箱8小时 |
现象 | 做成酸奶,冷藏食用 | 没有做成酸奶 |
(2)步骤②相当于培养细菌一般方法中的
(3)通过对两个小组的操作进行比较,实验中的变量是
(4)细菌的繁殖方式是
(5)学习小组进行该探究实验,提出的问题是
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2021-04-22更新
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113次组卷
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3卷引用:广东省东莞市虎门第五中学2021年八年级下学期3月月考生物试题
10 . 研学小组参观市酱油厂后,绘制了下图所示的酱油制作流程图。请分析回答下列问题:
(1)据图可知,米曲霉发酵时____ (填“需要”或“不需要”)氧气。米曲霉在发酵过程中能大量繁殖,其生殖方式为___ 。和乳酸菌相比,米曲霉在结构上的主要特点是____ 。
(2)研学归来后,同学们对酵母菌的发酵作用及其影响因素进行了探究。在四个相同的瓶中,分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象:
①表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是____ (填装置序号):可作为探究影响酵母菌发酵因素的对照实验是____ (写出一组即可,填装置序号)。
②通过上述实验,可推断出酵母菌发酵需要的条件除了水分,还有适宜的____ 和一定的有机物。
(1)据图可知,米曲霉发酵时
(2)研学归来后,同学们对酵母菌的发酵作用及其影响因素进行了探究。在四个相同的瓶中,分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象:
组别 | 亲代类型 | 温度(℃) | 现象 |
A | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25 | 有气泡产生,气球胀大 |
B | 水+葡萄糖 | 25 | 没有气泡产生,气球不胀大 |
C | 水+酵母菌 | 25 | 没有气泡产生,气球不胀大 |
D | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0 | 没有气泡产生,气球不胀大 |
②通过上述实验,可推断出酵母菌发酵需要的条件除了水分,还有适宜的
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2023-06-22更新
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187次组卷
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3卷引用:2023年山东省临沂市河东区中考二模生物试题