11. 乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如图所示。回答下列问题:
(1)筛选产乳糖酶的微生物L时,培养基中唯一的碳源应该是
_____,在实验室培养微生物L时,一方面需要为微生物L提供合适的营养和环境条件,另一方面需要
_____,以获得纯净的培养物。
(2)将微生物L研磨破碎得到提取液后,可采用凝胶色谱法分离其中的乳糖酶,分离过程中用
_____溶液进行洗脱,色谱柱的装填要均匀不能留有气泡,因为
_____。
(3)工业生产中若要将乳糖酶固定化,一般采用
_____法将乳糖酶固定在
_____(填“溶于水”或“不溶于水”)的载体上。
(4)酒精发酵过程应采用固定化细胞( 固定化酵母)技术而不是固定化酶技术,原因是
_____。