1 . 资料分析
资料一：马铃薯与水稻、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。马铃薯的烹饪方法有多种，其中油炸薯片受到青少年的喜爱。糖类等物质在用油脂高温加热过程中会产生一种致癌物质——丙烯酰胺。油炸薯片的制作工艺需要至少160℃才能保证较好的色香味。图1为丙烯胺酸与油炸温度、油炸时间的关系。
资料二：小麦经过筛选去杂、打麦、去石、洗麦、脱皮去壳、制粉等工序，可以制成不同等级和类型的面粉。面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品（如图2）

来自小麦不同部位制作得到的面粉的颜色和营养物质含量

样品	颜色	维生素/（mg/100g）			无机盐/（μg/g）				蛋白质/%
		B1	B2	B3	钾	镁	钙	锌
①号	最白	0.07	0.01	0.06	1201	155	178	4845	11.8
②号	次白	0.17	0.02	0.06	1407	254	212	7155	12.9
③号	最暗	0.27	0.02	0.07	1626	355	237	9220	14.1

(1)马铃薯和小麦中均含有丰富的淀粉。糖类和蛋白质、_______称为人体三大供能物质，淀粉初步在_______被分解，最终在小肠被分解为________。
(2)为了研究不同薯片处理方式对丙烯酰胺产生量的影响，研究人员将马铃薯去皮切片，取其中一半在85℃水中热烫后干燥晾凉，测定丙烯酰胺的产生量，结果如图1所示。实验结果表明加工条件为_____________时丙烯酰胺产生量最少，但依然有致癌物质产生。因此，建议同学们尽量少吃油炸薯片。
(3)下列对于资料二中图表数据的分析，正确的是     。

A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗

B．维生素在三种样品中的含量为①号＞②号＞③号

C．面粉中无机盐的含量与其取粉部位有关

(4)根据资料二，你建议父母购买_____号面粉（填序号），原因是：____________________。

2 . 将等量同浓度的淀粉滴在琼脂块的五个圆点位置，然后分别用不同方法处理，如图所示，保温处理4小时后，用碘液（红棕色），其实验结果记录于如下表：（提示：酵母菌能够分解淀粉）

表实验结果记录表

圆点位置	实验处理方法	碘液处理后的颜色反应
A	新鲜唾液与盐酸混合	蓝黑色
B	经过煮沸的新鲜唾液	蓝黑色
C	只有新鲜唾液	红棕色
D	接种酵母菌	红棕色
E	只有2%蔗糖酶液	？

(1)新鲜唾液中含有_______酶，能够消化淀粉。上述实验装置放入37℃恒温箱中进行保温处理，目的是_____________。
(2)该实验的空白对照组是_____。（填“A”或“B”或“C”或“D”或“E”）
(3)5个圆点处添加的淀粉量相同，目的是___________。
(4)圆点A与B在碘液处理后呈蓝黑色，说明“新鲜唾液与盐酸混合”、“新鲜唾液煮沸处理”对淀粉的消化起_______作用（填“促进”或“抑制”）。
(5)你认为圆点E应呈现_______色。

3 . 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。该胶囊不会经过的结构是（　　）

A．咽

B．食道

C．大肠

D．胰

4 . 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以在短时间内捕捉到消化道内的三维图像。结合图乙判断，下列叙述不正确的是（       ）

A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠

B．显微胶囊可进入结构④，④处可以消化淀粉、蛋白质、脂肪

C．显微胶囊不可进入结构⑤，⑤分泌的消化液中含有消化酶

D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所

5 . 资料分析：每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据中国居民平衡膳食表和人体消化系统结构模式图回答下列问题。

在膳食宝塔中的位置	食物分类	每天建议摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25g
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

(1)根据中国居民平衡膳食表可知，第一层食物所含的营养物质主要是________，它是人体主要的供能物质，在小肠被彻底分解为________。
(2)牛奶中含有丰富的________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。此营养物质最初在________被消化，最终在________被彻底分解成________。
(3)由于不注意饮食，小强的牙龈经常出血，这是因为体内缺乏________，因此他应多吃第________层食物。
(4)第五层食物所含的营养物质主要是________，此营养物质最初被消化的场所是________。

6 . 在日常生活中，许多行为习惯关系着我们的健康和安全。下列叙述错误的是（       ）

A．不要随地吐痰——防止传播细菌、病毒等

B．不要边吃饭，边说笑——防止食物误入气管

C．对胃有刺激的药物被装在用淀粉制作的胶囊中——胃不消化淀粉

D．牙龈出血应多吃新鲜的水果、蔬菜——水果、蔬菜中富含维生素A

7 . 某人在探究馒头在口腔中的变化时，设计了一组实验来探究牙齿、舌和唾液的作用，他准备了三支试管，其中所加物体如下图所示。请回答：

(1)该实验中，共组成两组对照实验，分别是______，______。其中除了实验变量不同，其他因素都保持一致的目的是______。
(2)为了模拟口腔温度烧杯中的三支试管适宜放置______℃的温水中，效果最好。
(3)向三支试管中分别加碘液，变蓝的是______和______。
(4)实验结论：淀粉的消化与牙齿的______和______的作用有密切关系。若要增加探究舌的搅拌作用应该如何设计____？
(5)根据你的知识，可以知道，馒头变甜是因为其中的淀粉分解成了______。

8 . 小强同学是某中学七年级学生，他经常打电脑游戏到半夜，第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐。
(1)小强是一个正处于青春期的学生，______是青春期的一个显著特点。小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做______（填“符合”或“不符合”）合理营养的基本要求。因这个年龄阶段的孩子身体发育还需要大量的______。
(2)上午小强感到头晕、心慌的最可能原因是血糖浓度过低，方便面中的淀粉最终被消化成______，在消化道的______中被吸收。
(3)人们在购买食物的时候应该选择绿色食品，这种食品包装袋上的图标是下面的______（填字母）。

(4)为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中再增加______（填字母）更合理。

A．清蒸鱼

B．炒香菇油菜

C．糖醋排骨

D．烤鸭

(5)根据合理营养，每日摄入的总热量中，早、中、晚餐的能量应分别占______、______、______。（填写百分比）

9 . 小明学习了消化系统与合理营养的知识后，还能为家庭成员的健康提供帮助。请根据图1中国居民“平衡膳食宝塔”、图2人体消化系统结构模式图以及3图小肠壁纵切图，回答下列问题。（在[       ]中填写相应的数字标号）

(1)小明放学后，望着爸爸的“啤酒肚”，给爸爸做了一顿减肥餐：米饭、清炒胡萝卜丝、清炒西兰花，其中______________这道菜能预防夜盲症。爸爸认为食物中缺少图1中第______________（填字母）层的食物，这些食物能提供丰富的______________，是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开的物质。妹妹因偏食出现牙龈出血等症状，小明建议妹妹多摄入图1中______________（填字母）层食物。
(2)小明妈妈吃饭细嚼慢咽，这样不仅帮助食物消化，还能减轻图2中[_______]胃（填数字）和肠的负担，食物经消化后主要在体内图2中的[_________]小肠（填数字）内吸收。
(3)爸爸没有抵御住美食的诱惑，自己做了红烧小肠。小明看到爸爸清洗的小肠内表面有许多环形结构如图3，其中的[①]______________表面有许多小肠绒毛；小肠绒毛腔内含有丰富的[_________]毛细血管（填数字），该管壁及绒毛壁都由一层扁平的______________构成。
(4)饭后，小明承担起洗碗的任务，盘子上的“油”很快就被洗涤剂洗干净，而“油”在人体内的消化需要图2的[______]肝脏（填数字）分泌的胆汁参与。

10 . 肥胖是糖尿病高危人群，保持合理膳食、经常运动的健康生活方式是预防糖尿病的重要途径。

(1)图一是小华同学常吃的早餐食谱，搭配比较合理的是____号和____号。
(2)糖尿病是威胁人类健康的主要慢性疾病之一。大部分糖尿病是由长期摄入过多淀粉、谷物类食物且缺乏运动导致的。淀粉最终在小肠内分解成____后被吸收到血液中成为血糖。请对糖尿病患者的生活方式提出一条合理建议：____。
(3)图二是人体消化系统部分结构示意图。豆浆和鸡蛋等食物中富含____，对正处于生长发育阶段的青少年至关重要，这类食物在[③]____内被初步消化，最终在____（填标号）内被彻底分解成____。
(4)实验课上小华用放大镜观察鸭的小肠，看到小肠的内表面有许多环形皱襞，如图三的标号2所示。环形皱襞表面还有许多细小的突起是[③]____。此外，这些细小的突起内部还分布有毛细血管网和毛细淋巴管。可见，小肠的结构与其____的功能是相适应的。