1 . 为使下图菜单营养搭配更均衡，下列选项中最适合添加的一道菜是（　　）

菜单 主食：白米饭 菜肴：红烧肉、白灼虾、拌豆干

A．烤猪蹄

B．豆腐汤

C．清蒸蟹

D．炒菠菜

2 . 下列关于食品安全及食品保存的说法错误的是（       ）

A．冷藏保存水果可以减缓微生物的繁殖速度

B．真空包装食物可以破坏需氧菌的生存环境

C．巴氏消毒法可以杀灭牛奶中的多数微生物

D．绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成物质

3 . 某同学今天的早餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。相关叙述错误的是（　　）

A．面条中含有丰富的淀粉，可在人的口腔中被初步消化

B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，消化吸收后可用于人体组织的更新

C．青菜中含有丰富的维生素，吸收后主要为生命活动提供能量

D．制订食谱时既要考虑饮食习惯，也要注意比例适当、营养全面

4 . 2023年5.14~20日为全民营养周，口号是“健康中国，营养先行”。如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答：

(1)青少年应多吃图一中的_________（用字母表示）类食物，参与蛋白质消化的部位是图二中的________（填序号）。
(2)图一E类食物中含量最多的有机物是________；若人的食物中，长期却少图一中D类食物，体内会因________的不足而出现坏血病。
(3)小肠内的氨基酸，经图三中②和③的吸收进入血液，经________运输到全身各组织。
(4)据图三可知，小肠有利于吸收营养物质的结构特点是_______（至少写出两点）。

5 . 阅读下列资料，回答问题。
资料一：黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。植食性动物的小肠非常长，约为身体（躯干）长度的8～10倍。肉食性动物小肠长度大约只相当于身体长度的3倍。而我们人类的肠道长度是身高的4～5倍。
资料二：食物的消化不仅仅需要消化道、消化腺，还需要肠道中的益生菌，这些益生菌可以帮助我们分解难以消化的食物。科学家研究发现，伴随着饮食精细化程度的加深和抗生素等药物的使用，人类肠道细菌种类已经在逐渐减少。

(1)小肠是人体消化系统中食物消化和营养物质_________的主要场所。其内表面的皱襞和绒毛有利于__________。
(2)从资料一看，人和动物的小肠长度与其________有关。
(3)科学家们收集了黑猩猩和人类的肠液，测定了其中的纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，结果如图所示。从图中可以看出，人类肠液中的纤维素酶含量少于黑猩猩，原因是________。而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩，这与人类食用的_____较多有关。
(4)肠道中存在大量的益生菌，帮助我们消化食物。根据文中信息，请你提出一条合理的建议，保护肠道益生菌：_________________________。

7 . “民以食为天”，人们通过摄入食物来获得所需的营养物质，维持生命健康。我们国家从1989年开始，便将每年的5月20日设为“中国学生营养日”，以此来大力普及营养知识，宣传学生时期营养的重要性。请你根据生物学的学习认知，完成下面小题。
1．下列关于合理膳食的说法，不正确的是（       ）

A．每天以蔬菜水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养

B．做到食物多样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结合、三餐合理

C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3

2．如图所示是人体的消化系统结构示意图（部分），下列说法错误的是（       ）

A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶

B．②能初步消化蛋白质

C．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

8 . 痤疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，主要与皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌（痤疮丙酸杆菌）感染和炎症反应等因素密切相关。下列分析错误的是（　　）

A．痤疮丙酸杆菌可以通过孢子来繁殖后代

B．谨遵医嘱合理使用抗生素可以治疗“青春痘”

C．挤压青春痘造成化脓感染，白细胞数量可能增多

D．合理膳食和运动可以缓解“青春痘”的症状

10 . 某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践，制作步骤如下：
①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加热煮沸10分钟。
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10分钟。
③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④将电饭锅温度调至40℃，继续保温7~8小时。
(1)____（填写菌类名称）能使牛奶变成酸奶。
(2)第③步倒入作为“引子”的酸奶目的是____。待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是____，将瓶盖拧紧的目的是____。
(3)做好的酸奶，该如何保存____。