1 . 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（       ）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素	B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮	D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

2 . 葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。

请回答：
(1)与A互为同分异构体的结构式________。
(2) B→C的反应类型是________。
(3) A+ B→D的化学方程式是________________________。
(4) 下列说法正确的是________。
A 有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈
B 有机物A、B、D可用饱和Na₂CO₃溶液鉴别
C 两分子B在浓硫酸作用下可以形成六元环状化合物
D 往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成

3 . 下列说法中正确的是

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．淀粉和纤维素均可用表示，因此它们互为同分异构体

C．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸

D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖

4 . 下列说法正确的是

A．按系统命名法，化合物 的名称为2­甲基­2­乙基丙烷

B．图是某有机物分子的比例模型，该物质可能是一种氨基酸

C．OHCCH2CH2OH与CH3CH2COOH互为同分异构体

D．木糖醇（）和葡萄糖互为同系物，均属于糖类

5 . 下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是(　　)

A．葡萄糖和果糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．甲醛和乙醛

D．淀粉和纤维素

6 . 糖类、油脂、蛋白质是人类生活的基本营养物质，下列叙述正确的是

A．豆油长期放置变质是因为发生了加成反应

B．食物中含有的纤维素，可在人体内直接水解成葡萄糖

C．糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物

D．棉麻、蚕丝织品可通过灼烧时产生的气味来进行鉴别

7 . 下列说法正确的是(　　)

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

8 . 下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水

B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇

C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应

D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

9 . “一带一路”分别指的是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”，丝绸的主要成分是

A．糖类

B．蛋白质

C．油脂

D．无机盐

10 . 下列说法正确的是

A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

B．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

C．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解

D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解