淀粉、纤维素的水解练习题及答案-黑龙江高中化学高二-组卷网

解答题-有机推断题 | 适中(0.65) |

名校

1 . 某制糖厂为提高经济效益，将甘蔗渣进行综合利用的生产流程如下：

已知：E是具有香味的液体；F是一种烃，可以催熟水果。回答以下问题
(1)A的化学式为___________；B中所含官能团的名称是___________。
(2)C发生银镜反应的方程式___________。
(3)F发生加聚反应的化学方程式为___________。
(4)写出D→E的化学方程式___________；该反应的反应类型为___________。
(5)已知M是F的同系物，相对分子质量比F大14，则M分子中最多___________个原子共面。

2023-08-23更新 | 59次组卷 | 1卷引用：黑龙江省双鸭山市第一中学2023-2024学年高二上学期开学考试化学试题

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22-23高一下·四川凉山·期末

单选题 | 适中(0.65) |

淀粉、纤维素的水解化学科学对人类文明发展的意义大气污染的治理原理及方法

名校

解题方法

化学与能源

2 . “生态文明建设的总基调是推动绿色发展，促进入与自然和谐共生。”下列说法或做法正确的是
①开发和利用潮汐能、波浪能等新能源
②以来自生物质的纤维素、淀粉等为原料的化工生产路线，替代以煤、石油、天然气为原料的路线
③石油工业中，炼油厂将产生的乙烯、丙烯直接烧掉
④为提高农作物的产量，大量使用化肥和农药
⑤绿色化学的核心思想是先污染后治理
⑥合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响

A．①②⑥

B．①②⑤

C．①④⑤

D．③④⑥

2023-07-06更新 | 53次组卷 | 2卷引用：黑龙江省鹤岗市第一中学2023-2024学年高二上学期开学考试化学试题

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22-23高一下·重庆江津·期末

单选题 | 容易(0.94) |

硝酸的强氧化性淀粉、纤维素的水解蛋白质的变性物质性质实验方案的设计

名校

解题方法

物质性质探究类实验

3 . 下列有关实验操作、现象和解释或结论都正确的是

选项	实验操作	现象	解释或结论
A	用玻璃棒蘸取浓HNO₃点到蓝色石蕊试纸上	试纸先变红后褪色	浓HNO₃具有酸性和强氧化性
B	将两支分别蘸有浓氨水和浓硫酸的玻璃棒靠近	冒白烟	挥发出的NH₃与H₂SO₄生成(NH₄)₂SO₄固体，
C	向淀粉溶液加入少量稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入银氨溶液	不产生银镜	淀粉未发生水解
D	向两支均盛有鸡蛋清溶液的试管中，分别加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液和CuSO₄溶液	鸡蛋清聚沉	鸡蛋清是蛋白质，加入盐溶液时发生了变性

A．A

B．B

C．C

D．D

2023-06-30更新 | 126次组卷 | 2卷引用：黑龙江省鹤岗市第一中学2023-2024学年高二上学期开学考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江哈尔滨·期末

单选题 | 容易(0.94) |

油脂淀粉、纤维素的水解蛋白质新型有机高分子材料

名校

4 . 下列说法正确的是
①纤维素、淀粉、蛋白质、油脂、天然橡胶都属于天然有机高分子
②油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应
③疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
④牛油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点较高
⑤在鸡蛋清溶液中分别加入饱和

、

溶液，都会因盐析产生沉淀
⑥聚丙烯酸钠吸水性强，可用于“尿不湿”

A．①②③④

B．①⑤⑥

C．②③⑥

D．②③④⑤

2023-01-10更新 | 318次组卷 | 1卷引用：黑龙江省哈尔滨市第一二二中学2021-2022学年高二下学期期末考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江大庆·期末

单选题 | 容易(0.94) |

有机官能团的性质及结构含碳碳双键物质的性质的推断油脂在碱性条件下水解淀粉、纤维素的水解

名校

解题方法

官能团的性质与检验物质的检验与鉴别

5 . 下列关于有机化合物的说法正确的是

A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂

B．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别

和

C．硬脂酸甘油酯在

溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠

D．淀粉水解的最终产物可使酸性

溶液褪色，也可发生银镜反应

2022-08-28更新 | 179次组卷 | 2卷引用：黑龙江省大庆市东风中学2021-2022学年高二下学期期末考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江大庆·期末

单选题 | 较易(0.85) |

阿伏加德罗常数的应用结合气体物质与NA相关推算淀粉、纤维素的水解

名校

解题方法

与气体摩尔体积22.4L/mol相关的NA的应用与物质的组成相关的NA的应用

6 . 2021年9月，我国科学家实现了

到淀粉的全合成，其部分转化关系如下图所示。N_A为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是

A．反应①中每消耗11.2 L

，转移电子数为3N_A

B．1 mol

可与足量的

在一定条件下反应生成1 mol

C．60 g HCHO与DHA的混合物中所含氧原子的物质的量为2 mol

D．162 g淀粉完全水解生成的葡萄糖分子数为0.9N_A

2022-07-20更新 | 101次组卷 | 1卷引用：黑龙江省大庆市实验中学2021-2022学年高二下学期期末考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江牡丹江·期末

单选题 | 较易(0.85) |

油脂在碱性条件下水解淀粉、纤维素的水解蛋白质的变性

名校

解题方法

有机物的结构特征官能团的性质与检验

7 . 下列说法中不正确的是

A．检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解

B．检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热

C．检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

2022-07-14更新 | 49次组卷 | 1卷引用：黑龙江省牡丹江市第三高级中学2021-2022学年高二下学期期末考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江双鸭山·期末

单选题 | 适中(0.65) |

淀粉、纤维素的水解化学科学对人类文明发展的意义高分子材料新型无机非金属材料

解题方法

化学与STSE

8 . 生活处处有化学，化学使生活更美好。下列有关说法正确的是

A．高铁“复兴号”车厢连接关键部位所使用的增强聚四氟乙烯板，属于无机高分子材料

B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖

C．杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好

D．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

2022-07-13更新 | 133次组卷 | 2卷引用：黑龙江省双鸭山市集贤县一中、四中等2021-2022学年高二下学期期末考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江七台河·期中

多选题 | 适中(0.65) |

油脂在碱性条件下水解淀粉、纤维素的水解蛋白质的变性

名校

解题方法

化学与STSE

9 . 关于淀粉、纤维素、油脂、蛋白质的下列说法中，正确的是

A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B．硫酸钠、硫酸铜等都能使蛋白质溶液发生盐析

C．淀粉和纤维素水解的最终产物都能发生银镜反应

D．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下发生皂化反应

2022-05-19更新 | 275次组卷 | 1卷引用：黑龙江省七台河市勃利县高级中学2021-2022学年高二下学期期中考试化学试题

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21-22高二下·黑龙江绥化·期中

单选题 | 较易(0.85) |

油脂淀粉和纤维素淀粉、纤维素的水解蛋白质

名校

解题方法

有机物的结构特征

10 . 下列关于有机物的说法正确的是

A．蛋白质只存在于动物体内	B．淀粉与纤维素互为同分异构体
C．淀粉、油脂、α-氨基酸都能水解	D．油脂完全燃烧只生成二氧化碳和水

2022-05-17更新 | 50次组卷 | 1卷引用：黑龙江省海伦市第一中学2021-2022学年高二下学期期中考试化学试题

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