1 . 发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂OnC₆H₁₂O₆
②C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂↑
（1）上述化学方程式中（C₆H₁₀O₅）_n可能表示_________（填物质名称）；
（2）C₆H₁₂O₆名称是_________，常用_________反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈_________色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）₂悬浊液，加热，反应生成_________（填实验现象）；
（4）下列作用不属于水解反应的是_________
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

2 . 下列涉及有机物的说法正确的是

A．甲酸的性质与乙酸类似，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化

B．石油和植物油都是混合物，且属于不同类的有机物

C．乙醇转化为乙醛的反应有碳氧双键生成，属于消去反应

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和淀粉酶在一定条件下都可发生水解反应

3 . 把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是

A．①和②

B．只有③

C．只有④

D．只有②和③

4 . 下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是(　　)

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．油脂

5 . 下列作用中，不属于水解反应的是

A．吃馒头，多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑

D．油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂

6 . 水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是(       )

A．油脂

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

7 . 下列物质能水解且水解产物有两种的是

A．蔗糖

B．麦芽糖

C．淀粉

D．纤维素