2 . 餐饮是人类社会生活中的重要构成部分，不同时期不同文明餐饮的特征能体现人类的政治、经济与社会发展的状况。阅读下列材料，回答问题

材料一：同餐共饮，构筑起群体认同的纽带，一家人围坐在炉灶边的日常用餐，提升了亲密而持久的社会联系，巩固了家庭生活的基础。同样，正式的宴会有益于将一种家庭亲密性因素传输到政治关系之中，巩固统治者与臣民之间的关系。不仅如此，相同的饮食习惯有助于界定族裔认同。《论语》描述了孔子对用餐的苛求：“失饪，不食，不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食”孔子把精心准备的一餐饭与有道之邦联系了起来。即便在大部分问题上与儒家思想相背的严苛的法家，也赞同农业的高产对于国家的安康重要性。中国的医生将逍家的阴阳观念应用于食物，建议病人通过平衡“热性”食物和“寒性”食物来保持身体健康。

材料二：食物在现代早期的传播促进了世界范围内粮食产量和人口的增长，19世纪的工业化则彻底改变了食物的制作方式，甚至是食物的根本属性。铁路和汽船跨越大陆和海洋将水果、蔬菜和肉类运到市场上，改变了世界各地的食物供应网络。与此同时，工业技术不断地将烹饪从家里的厨房转移到遥远的工厂。随着食物由铁路和汽船从世界各地运来，“健康卫生”的含义就发生了彻底的改变。

肉的新鲜程度不再取决于牲口被宰杀的日期有多近，而是取决于它的包装和冷藏。在19世纪之前，只有精英阶层才可以每天享用白面包和肉随着大规模工业生产的兴起，这两种食物和许多其他食物终于成为西方社会的日常主食。

——摘编自《世界历史上的食物》

（1）结合材料一，分析餐饮在我国古代社会起到的社会作用。
（2）结合材料二，说明食物在近代发生的变化，分析变化的原因。