1 . 传统发酵过程中，控制发酵条件至关重要。下列叙述正确的是（       ）

A．整个葡萄酒发酵过程都必须对发酵装置进行严格灭菌处理才能正常进行

B．泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需定期开盖放气

C．制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；制作泡菜的盐水要淹没全部菜料

D．果酒发酵时温度宜控制在18~30℃；泡菜发酵时温度宜控制在30~35℃

2 . 果酒、果醋、泡菜、酸奶等食品，都是利用微生物发酵工程生产的，极大地满足了人对饮食多元化发展的需求，体现了我国饮食文化的多样性和丰富性。回答下列问题：
(1)果酒制作的初始阶段需要提高酵母菌的增殖速度，常采用的操作是______（填“通气”或“密闭”）。发酵时，细胞的有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在______（结构）中进行；检验代谢产物乙醇，可将其与______试剂反应，若呈灰绿色则有酒精生成。
(2)果醋的生产是利用醋酸杆菌在______条件下将乙醇转变为醋酸的过程，此时所需的温度______（填“高于”“等于”或“低于”）果酒生产所需的温度。
(3)泡菜与酸奶进行发酵所用的菌种都是______，其异化作用类型是______。
(4)很多同学尝试居家制作泡菜或酸奶，发现容器、蔬菜等虽未进行严格灭菌，而在发酵过程中一般不会出现其他杂菌大量繁殖，其原因是______。
(5)某同学在泡菜制作过程中，对亚硝酸盐含量峰值随时间变化的关系进行实验探索，结果如图所示。实验结果说明NaCl浓度越高，______。

   

3 . “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一。为验证使用公筷的必要性，专家们进行了一项研究：将聚餐时的四道菜品分为两等份，一份使用公筷进食，一份不使用公筷进食，通过无菌操作采集样品，经冷链运送至实验室，定量稀释后等量接种于牛肉膏蛋白胨培养基上，恒温培养适宜的时间，进行细菌菌落的总数统计，结果如下表（表中的cfu/g表示每克样品在培养基上形成的菌落总数）。回答下列问题：

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	公筷餐后	非公筷餐后
凉拌黄瓜	14000	16000	45000
盐水虾	160	150	220
干锅茶树菇	1100	4600	79000
炒芦笋	30	30	530
咸菜八爪鱼	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

(1)实验中特意测定了餐前未食用菜的菌落总数，其作用是作为______对照。
(2)配制牛肉膏蛋白胨培养基时，按照配方表计算、称量、溶化、定容后需经______法灭菌后再倒平板。实验前需要对超净工作台进行______（填“消毒”或“灭菌”）处理。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是用______做对照。
(3)实验室一般采用______法统计活菌数目，该方法调查得到的实验结果一般比实际值______，其原因是______。
(4)凉拌黄瓜餐前的菌落数远远高于其他菜品，最可能的原因是______。
(5)分析以上实验结果可知，“公筷公勺”的好处是显而易见的，请你至少说出两点：①______；②______。

4 . 在植物的健康组织里面存在多种微生物，它们与寄主植物在长期的协同进化过程中形成互惠互存、相互制约的和谐关系，这些微生物有细菌、真菌、放线菌，统称为内生菌。内生菌可应用于生态林病虫害的生物防治。为筛选到优良的抗病内生菌应用于生态林，研究人员欲从樱花组织内分离筛选出一批对病原菌有抵抗作用的菌株。回答下列问题：
(1)研究人员在上海某虫害严重的樱花林地选取了健康的樱花枝条，在病虫害较严重的林地取材的原因是_____。
(2)研究人员先将采集的枝条样品切段并进行表面灭菌处理，然后将经过处理的枝条样品分别压入培养基平板内，让其与培养基接触10min后移出，培养7d后，若平板中出现了菌落，说明______。该实验培养基中的营养物质主要包括水、______和无机盐。
(3)分离出细菌后常需要进行纯化处理，纯化过程常用的接种方法有______两种，这两种方法均能够在培养基表面形成______。
(4)对分离的内生菌B3菌和F3菌进行抑菌鉴定，结果F3菌周围抑菌圈比B3菌周围抑菌圈更小。该结果表明______菌抑菌效果更好。

5 . 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列叙述中错误的是（       ）

A．在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、无氧环境

B．用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进α-淀粉酶合成

C．在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌菌种

D．酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，发酵时应将温度控制在18~30℃

6 . 将除草剂草甘膦抗性基因转入甘蓝植株，以获得抗草甘膦转基因甘蓝的操作流程如图1所示，质粒用BamHⅠ切割，目的基因用BamHⅠ、BglⅡ切割，BamHⅠ、BglⅡ、EcoRⅠ三种限制酶的识别序列如图2所示。下列有关说法错误的是（       ）

A．目的基因存在正向和反向两种连接方式

B．步骤②可用Ca2+处理农杆菌使其处于感受态

C．在步骤④的培养基中添加卡那霉素以筛选转基因甘蓝植株

D．可用抗原-抗体杂交检测转基因甘蓝植株是否产生抗草甘膦蛋白

7 . 三角梅的花期长，花瓣颜色丰富，枝干的可塑性高，对城市绿化及精神文明建设都有较高促进作用。图甲为三角梅某叶肉细胞的代谢状况，图乙表示在一定条件下测得的某三角梅植株光照强度与光合速率的关系。下列相关叙述正确的是（       ）

A．CO2从其产生场所线粒体到相邻叶肉细胞中被利用，共穿过4层生物膜

B．处于图乙中的b点时的叶肉细胞，其细胞质基质、线粒体、叶绿体均能产生ATP

C．将三角梅叶片置于8klx光照下10小时，每100cm2叶片消耗的CO2量为120mg

D．适当提高大气中CO2浓度，乙图中的c点会向右移动

8 . 如图甲表示细胞周期中染色体（质）出现的螺旋化和解螺旋的周期性变化，图乙为细胞周期中细胞内核DNA含量变化的曲线图，图丙为某生物细胞周期各时期图像（未排序）。

(1)请用图乙中的字母表示一个完整的细胞周期____________。
(2)将图丙中细胞按分裂的先后顺序进行排序____________（用字母用箭头表示），判断图丙细胞是植物细胞的依据是____________，图丙中A时期表示细胞分裂进入____________期，此时期细胞分裂的特点是____________。
(3)图甲b→c对应图乙的____________段，如果此时加入DNA合成酶抑制剂，则此细胞将停留在____________期。
(4)图乙de段染色体：DNA：染色单体数目之比为____________，与图丙____________对应。

9 . 根瘤菌是一种与豆科植物互利共生的微生物，具有固定空气中N₂的能力。将根瘤菌从土壤中分离出来并通过基因工程改造可获得固氮能力更强的菌种，根瘤菌培养基配方如表所示。下列相关说法错误的是（       ）

组分	葡萄糖	K2HPO4	NaCl	MgSO4·7H2O	CaCO3	琼脂	H2O
含量	10.0g	0.5g	0.1g	0.2g	1.5g	20.0g	定容至1000mL

A．该培养基按照功能进行分类属于选择培养基，灭菌后应将pH调至中性或弱碱性

B．将豆科植物生长的土壤制成悬液后采用平板划线法或稀释涂布平板法接种根瘤菌

C．稀释涂布平板法接种后待菌液吸收完全再将平板倒置放入恒温培养箱中培养

D．可通过基因工程改造、诱变育种及从自然界中筛选获得固氮能力强的根瘤菌