1 . 某同学在一家餐饮店食用了如下早餐：两个牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一碗炒肝，一个煮鸡蛋。下列说法错误的是（       ）

A．该早餐中至少包括三种多糖

B．该早餐中包括的脂质有磷脂、脂肪等

C．食物加工过程中蛋白质变性降低了蛋白质的营养价值

D．蔬菜中含有的膳食纤维有助于改善肠道环境

2 . 下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（　　）

A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同

B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一

3 . 肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（　　）

A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分

B．人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输

C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪

D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复

4 . 下列物质中，动物细胞内不具有的是（       ）

A．葡萄糖

B．纤维素

C．核糖

D．糖原

5 . 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题；
(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是___。
(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加___染液，并用体积分数为50%的酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___色的脂肪颗粒。
(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是___、___、___.包括的脂质有___(至少写出两种)等。
(4)烤熟的鸭子，其体内的蛋白质发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性___(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为___氨基酸。
(5)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的___上有差异。

6 . 请判断下列几则广告用语，有几条在科学性上存在明显的错误（     ）
①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用
②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量
③这种营养品含有人体所需的全部21种必需氨基酸
④这种口服液含有丰富的钙、铁、锌等微量元素

A．1条

B．2条

C．3条

D．4条

7 . 如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线，下列分析错误的是（　　）

A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同

B．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加

C．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存

D．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质

8 . 下列有关糖类、脂质种类的划分正确的是（　　）

A．	B．
C．	D．

9 . 下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（       ）

A．胆固醇、磷脂、核酸	B．乳糖、脂肪、纤维素
C．甘氨酸、核糖、性激素	D．甲状腺激素、血红蛋白、叶绿素

10 . 淀粉酶和淀粉都具有的化学元素是（       ）

A．C、H、O

B．C、H、O、N

C．C、H、O、N、P

D．C、H、O、N、P、S