1 . 下列有关无菌技术的说法，正确的是（       ）

A．无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物

B．培养微生物的试剂和器具都要进行湿热灭菌

C．经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，不能在常温下长期保存

D．无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌

2 . 获得纯净微生物培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，下列选项不符合无菌操作的是（       ）

A．用于微生物培养的玻璃器皿、接种工具等需要煮沸消毒

B．高压蒸汽灭菌是利用高压蒸汽灭菌锅在100KPa，121℃的条件下持续15～30分钟来灭菌

C．接种环应灼烧并冷却后才可伸入并蘸取菌液

D．平板划线和涂布平板的所有操作都应在酒精灯火焰旁进行

3 . 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，请分析下列操作，正确的有几项（       ）
①培养基、锥形瓶都要进行干热灭菌　②家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌处理　③干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　④平板划线时所用的接种环需灼烧灭菌　⑤家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，发酵中期乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物生长

A．①④

B．②⑤

C．②③

D．④⑤

4 . 日常生活中保存食品的方法有罐藏法、巴氏消毒法、冷藏法、干燥法、加防腐剂等，他们是如何阻止或抑制微生物生长的?下列有关叙述错误的是（       ）

A．罐藏法是将食品进行短时间的高温、高压处理，然后放入已经消毒的金属或玻璃罐中，并在真空下封口

B．巴氏消毒法是采用较温和的物理方法，杀死一切对人体有害的致病菌

C．防腐剂法，食品中加入无毒副作用的防腐剂可以抑制微生物生长

D．干燥法，由于含水量低，可以抑制微生物生长

5 . 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，研究人员对于无菌技术则围绕着如何避免杂菌污染展开讨论。下列操作中错误的是（       ）

A．倒平板后，对空白培养基进行培养，可检测培养基是否被污染

B．若培养皿盖和培养皿底之间溅有培养基，则不宜用此培养皿培养大肠杆菌

C．高压蒸汽灭菌时的灭菌条件通常是121℃，15~30min

D．在接种箱或超净工作台的使用过程中，可用紫外线照射30min来进行消毒

6 . 聚乳酸（PLA）是以乳酸为主要原料的聚合物，与聚丙烯等材料相比，具有更好的生物可降解性，但在自然条件下降解还是较缓慢。某科研机构拟从黄粉虫肠道中筛选PLA降解菌，按照如图流程进行培养鉴定。下列叙述错误的是（　　）

   

A．实验过程中需要设置适宜的温度和pH环境，并保证严格的无菌操作

B．PLA既可为PLA降解菌提供碳源，又对培养基中微生物起选择作用

C．如图采用的是平板划线法接种，同时要将接种和未接种的平板倒置培养

D．纯化培养后，可根据菌落形状、大小、颜色及DNA检测等进行菌种鉴定

7 . 下列是一些关于微生物的培养和应用的基本理论和基础知识，其中都正确的一组是（       ）
①接种环、玻璃器皿（如培养皿等）煮沸消毒后即可使用
②人工配制的培养基常需要调 pH，其应在分装灭菌前进行
③超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒
④菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上，-20℃下进行
⑤用稀释涂布平板法统计菌落数的缺点是计数结果偏大
⑥实验室测定土壤中细菌的数量时，选取的稀释度的要求通常分别是：10⁴、10⁵、10⁶

A．②③⑤

B．①④⑤

C．②③⑥

D．②④⑥

8 . 我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载：①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”下列说法错误的是（       ）

A．①介绍的是泡菜制作技术，配制的盐水要煮沸冷却后使用

B．②中加热杀菌煮沸是使用物理方法进行消毒

C．③中食醋酿制过程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧气充足时将糖分解成醋酸，当缺少氧气时将乙醇变为醋酸

D．④从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时不需要对其进行严格灭菌

9 . 下列关于无菌技术的理解及高压蒸汽灭菌锅的使用，错误的是（       ）

A．无菌技术能对实验操作的空间进行消毒，对微生物培养的器皿、接种用具和培养基进行灭菌

B．无菌技术包括避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品的接触

C．高压蒸汽灭菌锅灭菌桶内的物品不要装得太挤，以免妨碍蒸汽流通影响灭菌效果

D．加热高压蒸汽灭菌锅时关闭排气阀，然后让锅内温度随蒸汽压力逐步上升。待灭菌锅温度下降，压力表指针回到零后再打开放气阀，开启锅盖

10 . 下列关于消毒和灭菌的说法正确的是（       ）

A．消毒比灭菌使用的理化方法更强烈	B．操作空间、操作者的衣着和手要进行灭菌
C．接种工具、培养基一般进行湿热灭菌	D．玻璃器皿、金属用具可以干热灭菌