1 . 加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为洗衣粉用的越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉“的字样，便用冷水洗衣粉，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。请回答下列问题：


(1)由上图可知，该实验的目的是探究_______和_______对去污力的影响。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_______ %，在相同蛋白酶含量条件下，_______℃时去污效果更好。
(2)下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果：

温度/℃	20	30	40	45	50	60
普通洗衣粉去污力/%	15	18	20	21	21.5	22
加酶洗衣粉去污力/%	30	40	48	50	48	37

①上述实验结果可以得出的结论有：在相同温度条件下，_______的去污能力更高；使用加酶洗衣粉的适宜温度为_______左右。
②该实验设计体现了实验设计的____原则和____原则。从表中可知该实验的自变量是____。
(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_______。
①棉织品   ②毛织品     ③蚕丝织品

2 . 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“＋”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

	加酶洗衣粉A	加酶洗衣粉B	加酶洗衣粉C	无酶洗衣粉（对照）
血渍	＋＋＋	＋	＋＋＋	＋
油渍	＋	＋＋＋	＋＋＋	＋

根据实验结果回答下列问题：
(1)加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。
(2)表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有__________，原因是___________。
(3)相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是___________。
(4)关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶常用的方法是___________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________（答出1点即可）。

3 . 下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的叙述，正确的是（       ）

A．从酶的固定方式看，包埋法对酶活性影响最大

B．可用海藻酸钠包埋消化酶制成多酶片用于缓解消化不良症状

C．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，主要目的是防止杂菌污染

D．探究不同加酶洗衣粉洗涤效果实验中，水温和浸泡时间都属无关变量

4 . I回答下列与加酶洗衣粉有关的问题。
（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术？______________（填“是”或“否”），并说明理由______________。
（2）下图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验自变量是______________。 50°C时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是 ______________%。

II回答下列与酵母细胞固定化有关的问题。
（1）酵母细胞是酿酒和制备面包等发酵食品常用的微生物，酿酒的工业化生产中可采用固定化酵母菌的技术，细胞常采用________________法固定化。固定酵母细胞之前先将酵母细胞_____________，制备固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为载体，溶解海藻酸钠时最好采用________________加热。
（2）制备成功后将凝胶珠转移到10%的葡萄糖溶液中发酵，发现没有酒精产生，最可能的原因是______________________________。

5 . 下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是 （       ）

A．加酶洗衣粉中的酶可通过基因工程生产

B．该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶

C．图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服

D．若A组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物

6 . 为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是（　　）

A．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

7 . 下列关于探究不同类型的加酶洗衣粉洗涤效果实验的叙述，错误的是（　　）

A．洗涤开始前应该将不同类型的加酶洗衣粉放在80℃热水中浸泡

B．洗涤材料应该选择固定大小的新布料以保证科学实验的严谨性

C．探讨含有蛋白酶洗衣粉的洗涤效果不能选择丝绸作为洗涤材料

D．污渍的污染程度可以通过滴加在洗涤材料上污染物的量来控制

8 . 下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（　　）

A．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染

B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果

C．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶

D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果

9 . 某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。

组别	布料/cm	污染物	水温/℃
A(蛋白酶洗衣粉)	6×6	蛋白膜	40
B(脂肪酶洗衣粉)	6×6	蛋白膜	40
C(蛋白酶洗衣粉)	6×6	淀粉膜	40

请回答以下问题：
（1）该实验的目的是探究__________________________________________。
该实验还应控制的无关变量有___________________________。(至少写两点)
该实验中________、________分别构成两组对照实验。
（2）该同学在实验过程中可通过观察_______________来判断酶的催化效率。
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是________________。
（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_________________________。
（5）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质层层包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，请说明这是否应用了酶的固定化技术及其理由是___________________。

10 . 生物技术实践与人们的生产和生活密切相关。请回答下列有关问题。

（1）如图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液为________，其作用是_________________________________。实验中的海藻酸钠作用是______________________
（2）实验首先要活化酵母细胞，活化就是让处于__________状态的微生物重新恢复正常的生活状态。影响此实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液，此步的操作应采用_____________，以防止发生焦糊现象。海藻酸钠溶液与酵母菌混合时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止________。
（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母菌细胞数目会偏________；制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___________________________。
（4）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%，本实验的自变量是________。
（5）在腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的酶主要是________________________。豆腐块上生长的毛霉来自__________________，加盐腌制时要________加盐，___________________的盐要铺厚一些。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，其中酒的含量应控制在________左右，香辛料可以调制腐乳的风味，也具有__________________的作用。