1 . （一）研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是_________，也可采用斐林试剂检测_________的增加。
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________________和___________________。
(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是______________。

(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是_________________ （答出1点即可）。
（二）水果可以用来加工制作果汁。回答下列问题：
(5)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________(答出2种即可)。
(6)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_______________。
(7)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________________来表示。

2 . 下列关于《生物技术实践》中的实验操作处理，正确的是（       ）

A．为获得无菌的某植物原生质体，需要使用过滤灭菌处理的混合酶

B．若需在超净台操作，从接种前30分钟开始至接种结束，紫外灯和过滤风必须始终开着

C．制作酵母悬液和用果汁制果酒时，都需要加入适量的蔗糖，其作用相同

D．α-淀粉酶固定化之后及淀粉水解作用的检测之后，用蒸馏水洗涤固定化酶柱的目的相同

3 . 下列有关教材实验中淀粉水解作用检测的叙述，不正确的是（       ）

A．实验中，向反应柱中滴加淀粉溶液宜慢，使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速过柱

B．正常情况下，向流出液中滴加KI-I2溶液呈红色

C．实验后，用蒸馏水洗涤反应柱，可洗去未反应的淀粉和产物糊精

D．实验后，反应柱可常温保存

4 . 下列操作正确的是（   ）

A．G6玻璃砂漏斗使用前后都需要高压蒸汽灭菌法灭菌

B．若需在超净台操作，从接种前30分钟开始至接种结束，紫外灯和过滤风必须始终开着

C．α-淀粉酶固定化之后及淀粉水解作用的检测之后，都需要洗涤酶柱，这2次酶柱的洗涤所用蒸馏水的体积相同，流速相同，但目的不同

D．制作酵母悬液和用果汁制果酒时，都需要加入适量的蔗糖，其作用相同

5 . （1）在工业生产中，为提高酶的使用效率和产品纯度，一般需要将酶进行固定化处理：利用石英砂固定a-淀粉酶的方法属于_______________。
A. 吸附法       B. 共价偶联法
C. 交联法       D. 包埋法
（2）一定浓度的淀粉溶液流经a-淀粉酶固化柱后，被水解成_______________，遇碘显_______________色。
（3）a-淀粉酶可以通过枯草杆菌发酵生产，以下是利用诱变育种方法培育获得产生较多淀粉酶的菌株的主要实验步骤（原理：菌株生长过程可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈）。
第一步：将枯草杆菌菌株接种到_______________培养基中进行扩大培养。
第二步：将枯草杆菌菌株分成两组，A组用_______________处理，B组不作处理（作对照）。
第三步：制备多个含淀粉的固体培养基。
第四步：将A、B组分别稀释后，分别在含淀粉的固体培养基上利用_______________法分离，适宜条件下培养得到单菌落。
第五步：观察A、B组各菌落周围的_______________。
实验结果预期：根据诱发突变率低的特点，预期_______________。根据诱发突变不定向性的特点，预期_______________。

6 . 请回答下列关于固定化酶和细菌培养实验的问题：
（1）某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见表。

组别	固定化酶柱长度（cm）	淀粉溶液的流速（mL·min-1）
甲	10	0.3
乙	10	0.5
丙	15	0.3
丁	15	0.5

将吸附了-淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去_________________。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI-I₂检测，若流出液呈红色，表明有________________生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是_____________组。
（2）下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是_____________。
A.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量
B.淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉
C.各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同
D.淀粉溶液的pH对实验结果有影响
（3）现有一份污水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验。将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用______________法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数。该实验应注意，接种前，从盛有_____________的容器中将玻璃刮刀取出，放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用_____________作为对照。
（4）在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了______________。
A.各个稀释度样品的培养基上的细菌数
B.合理稀释度样品的培养基上的细菌数
C.各个稀释度样品的培养基上的菌落数
D.合理稀释度样品的培养基上的菌落数

7 . 下列有关生物技术实践的叙述,错误的是

A．固定化酶可以反复使用，但不足之处是不能催化一系列反应

B．在果酒或果醋发酵过程中,都需要限制微生物的生长、繁殖

C．通常情况下,添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果

D．腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制微生物的生长

8 . 加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力强。下列叙述正确的是

A．相同条件下，加酶洗衣粉的去污效果总比普通洗衣粉好

B．加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起来的

C．不同品牌的洗衣粉中酶的种类相同，酶的含量不同

D．加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低环境污染