1 . 下列关于生物技术实践操作的叙述，错误的是（　　）

A．制作泡菜时加入陈泡菜汁或将蔬菜放入开水短时处理均可缩短发酵时间

B．制作固定化ɑ-淀粉酶柱时用蒸馏水洗涤的目的是去除未吸附的ɑ-淀粉酶

C．制作葡萄匀浆时榨汁机以低速将葡萄打成匀浆，以免将籽打碎

D．醋曲悬液与200mL酒—水混合物混匀，倒入发酵瓶后调pH

2 . 某生物兴趣小组欲采用固定化酵母酿造啤酒，请根据其酿造过程回答下列相关问题。
（1）利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图1-图3中的图_____________（填序号）所示方法。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是____________。用浓度较低的海藻酸钠溶液制作凝胶珠，酵母菌催化活性较低的原因是____________。

（2）兴趣小组设计的实验操作步骤如下。
第一步：将定量的海藻酸钠加入到定量的蒸馏水中，并和酵母菌充分混合；
第二步：以恒定的速度缓慢地将注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl₂溶液中，并将形成的凝胶珠在CaCl₂溶液中浸泡30min左右；
第三步：将等量的凝胶珠分别加入到装有葡萄糖溶液的简易葡萄酒酿制装置中（如图4和图5）。

①请订正上述步骤中的错误。______________。
②与图5装置相比，图4装置酿制葡萄酒的优点是___________。葡萄汁装入图4装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是_______（答出两点即可）。

3 . 在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是（）

A．羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源

B．刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物

C．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需要提供适宜的营养条件

D．纤维素酶至少包括三种组分，即C1酶，Cx酶和葡萄糖苷酶

4 . 下列叙述中，错误的是（       ）

A．腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用

B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C．醋酸菌在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质

5 . 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（       ）

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响更小

B．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

C．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

D．将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗，目的是洗去CaCl2 和杂菌

6 . 在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分别用直径为0．2 mm、0．3 mm、0．4 mm的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生长量如图所示。下列叙述中错误的是（ ）

A．小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中

B．用直径为0．3 mm的滴管制备凝胶球较适宜

C．凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照

D．凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分

7 . 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（       ）

A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶

C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D．纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素

8 . 下列关于果胶酶和α-淀粉酶的叙述，错误的是（       ）

A．在果汁制作中可通过固定化果胶酶降低生产成本

B．果胶酶在果汁制作过程中的作用效果可用95%乙醇检验

C．生产α-淀粉酶的枯草杆菌适合生长在中性偏碱的环境中

D．淀粉通过固定化α-淀粉酶柱的流速过慢会导致产物全部变成麦芽糖

9 . 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（　　）

A．在工业生产中，细胞的固定化是在严格无菌的条件下进行的

B．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

C．利用包埋法固定化细胞时，包埋材料需具有较好的透水、透气性

D．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养

10 . 回答下列（一）、（二）小题：
（一）酒精饮料中的尿素会与酒精反应生成氨基甲酸乙酯，是一种潜在致癌物。现欲从土壤微生物中分离出能分解尿素的微生物并用于酒精饮料的生产，进行如下实验。请分析回答：
（1）在“分离以尿素为氮源的微生物”实验中，配置的无氮源培养基应用_______灭菌。涂布后的平板应在恒温培养箱中_______培养。培养后发现平板上出现了黄色环带的菌落，该菌种直接利用的氮源可能是_______环带的大小体现了相关酶的___________________________________。
（2）有人尝试用靛酚蓝比色法定量测定脲酶活性。该方法的原理是利用铵态氮和显色试剂反应，生成水溶性蓝色染料，再通过比色计测定光密度值。关于靛酚蓝比色法的说法，错误的是________
A．该实验需要用标准铵溶液制作标准曲线
B．可用光程1cm的比色杯在550nm处测定OD值
C．测定时需用水作为空白对照
D．根据标准曲线，光密度值越大，脲酶活性越高
（3）筛选出高表达脲酶菌株并扩增后后，可从_______中获取酶，并用物理或化学的方法制成_______，在消除酒中尿素的同时又不影响酒的风味。
（二）黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的有毒物质，毒性比氯化物高10倍，也是自然界最强的化学致癌物质，主要污染花生、玉米等粮油食品。有人尝试将黄曲霉毒素抗体基因导入大肠杆菌和酵母菌，用生物工程技术制造抗体，导入过程如下：

请回答以下问题：
（1）配置转基因大肠杆菌的培养基时，除必要的营养物质、氯化钠、琼脂和水外，还应加入_______，获得菌落后，应用_______在_______上进行扩大培养。产生的抗体专一性强，灵敏度高，可制成相应的_______用于快速检测食物中的黄曲霉毒素
（2）本案例中，转基因成功的标志是____________________，可用_______法检测。
（3）实际结果发现，酵母菌产生的抗体活性比大肠杆菌产生的高，推测可能的原因是______________________________________________________。