真题
1 . 回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与泡菜制作有关的问题:
(1)用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜,用热水短时处理,可抑制某些微生物产生_____ ,从而使成品泡菜口感较脆。同时,该处理也会使泡菜发酵时间缩短,其原因是_______ 。
(2)泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使______ 菌被逐渐抑制。发酵中期,乳酸菌大量繁殖,会使______ 菌受到抑制。发酵后期,乳酸生产过多,会使乳酸菌受到抑制。
(3)从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌,首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤,然后取滤液进行______ ,再用______ 的方法在某种含牛乳的专用的培养基中进行初步筛选。该培养基必须含有______ ,以便于观察是否产酸。
(4)自然界中醋杆菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋杆菌,则其专用的培养基中应添加______ 。
(二)回答与基因工程和植物克隆有关的问题:
(1)为了获取某植物叶片无菌的原生质体,先将叶片经表面消毒并去除下表皮,再将其置于经______ 处理的较高渗透压的混合酶液中。酶解后,经多次离心获得原生质体。然后测定该原生质体的活性,可采用的方法有______ (答出2点即可)。
(2)若要获得已知序列的抗病基因,可采用______ 或PCR的方法。为了提高目的基因和质粒重组的成功率,选择使用______ ,对含目的基因的DNA片段进行处理,使其两端形成不同的黏性末端,对质粒也进行相同的处理,然后用DNA连接酶连接形成重组质粒。通过在大肠杆菌中______ ,以获得大量的重组质粒,最终将其导入原生质体中。
(3)原生质体在培养过程中,只有重新形成______ 后,才可进行有丝分裂。多次分裂形成的小细胞团可通过______ 或器官发生的途径再生植株。
(一)回答与泡菜制作有关的问题:
(1)用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜,用热水短时处理,可抑制某些微生物产生
(2)泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使
(3)从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌,首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤,然后取滤液进行
(4)自然界中醋杆菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋杆菌,则其专用的培养基中应添加
(二)回答与基因工程和植物克隆有关的问题:
(1)为了获取某植物叶片无菌的原生质体,先将叶片经表面消毒并去除下表皮,再将其置于经
(2)若要获得已知序列的抗病基因,可采用
(3)原生质体在培养过程中,只有重新形成
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2 . 回答下列一、二小题。
(一)早在几千年前,人们就开始进行酒、醋、泡菜等发酵制品的生产,并积累了许多关于发酵的经验。回答下列与发酵生产有关的问题:
(1)用果汁制作果酒时,加入一定比例蔗糖的目的是______________ 。但该过程又不能加入过多的蔗糖,主要原因是_______________ 。发酵开始时,微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现负压,原因可能是______________ 。在发酵过程中,当出现_______________ 的现象时,即表示发酵完毕。
(2)泡菜腌制过程中会产生亚硝酸盐,影响其含量的主要因素有______________ (答出两点即可)。
(3)某实验小组称取10g发生胀袋的泡菜样品,转入90mL无菌水中,制备成样品样液,经______________ 操作后,获得细胞密度不同的菌悬液。取0.1mL菌悬液涂布在培养基上,其中样液经100倍稀释的菌悬液培养后平均长出了35个菌落,则每克样品中约含微生物的数量是______________ 个。
(二)多聚酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术;电泳是将待测样品放在光滑的凝胶薄膜上,并加上直流电场,利用分子带电荷不同分离和分析氨基酸和多核苷酸片段等有机物的技术。请回答有关这两项技术的原理及应用问题。
(4)PCR与体内DNA复制相比,其中一个优点是复制次数不受_______________ 次数的限制,可在短时间里大量复制DNA.
(5)电泳技术原理:在同一电场下,由于蛋白质或DNA的______________ 以及本身_______________ 、形状不同而产生不同的迁移方向或速度,从而实现样品的分离。
(6)下图为应用电泳方法和原理对核酸进行分析示意图:
图中结果显示,核苷酸数量多的DNA片段,迁移速度_______________ 。如果选择性断开的位置是碱基T,那么在电泳带上被分离的显示位置应有______________ 处。应用上述原理分析了某种未知序列核酸的一条单链,结果如下图所示,此结果说明,该链含__________ 个核苷酸,其中A∶T∶G∶C=___________ 。
(一)早在几千年前,人们就开始进行酒、醋、泡菜等发酵制品的生产,并积累了许多关于发酵的经验。回答下列与发酵生产有关的问题:
(1)用果汁制作果酒时,加入一定比例蔗糖的目的是
(2)泡菜腌制过程中会产生亚硝酸盐,影响其含量的主要因素有
(3)某实验小组称取10g发生胀袋的泡菜样品,转入90mL无菌水中,制备成样品样液,经
(二)多聚酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术;电泳是将待测样品放在光滑的凝胶薄膜上,并加上直流电场,利用分子带电荷不同分离和分析氨基酸和多核苷酸片段等有机物的技术。请回答有关这两项技术的原理及应用问题。
(4)PCR与体内DNA复制相比,其中一个优点是复制次数不受
(5)电泳技术原理:在同一电场下,由于蛋白质或DNA的
(6)下图为应用电泳方法和原理对核酸进行分析示意图:
图中结果显示,核苷酸数量多的DNA片段,迁移速度
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2022-05-14更新
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464次组卷
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3卷引用:2022年6月浙江卷真题变式题26-30
3 . 回答下列(一)(二)小题:
(一)泡菜的主要原料是蔬菜,蔬菜中含有大量的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质,泡菜中也含有一定量的亚硝酸盐。
(1)泡菜腌制过程中产有机酸的主要菌种是_____ 。培养微生物需配制培养基,一般步骤为:计算→称量→溶化→定容→调pH→_____ ,倒平板。
(2)泡菜废水中含有大量纤维素等有机物,并且盐度较高,对微生物生长起到较强抑制作用。若要获得能分解纤维素的耐盐微生物,需配制以_____ 为唯一碳源的培养基,并在培养基中加入_____ 。从功能上看,该培养基属于_____ 培养基。
(3)欲测定泡菜中的亚硝酸盐含量,可在酸化条件下,使亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,产物与_____ 反应,形成紫红色物质,再通过测量其_____ ,并与_____ 对比换算得到。
(二)土壤农杆菌介导转基因植物的培育过程中,为了便于受体细胞的筛选,常将土壤农杆菌中的Ti质粒进行改造,并加入卡那霉素抗性基因(KanR)和β-半乳糖苷酶基因(lacZ'),如图所示。β-半乳糖苷酶能催化特殊物质X-gal发生显色反应而使固体培养基上含该基因的菌落呈蓝色,否则呈白色。
回答下列问题:
(4)用BseYI切割质粒和含有目的基因的DNA,在DNA连接酶的作用下_____ (填“能”或“否”)形成重组质粒,理由是_____ 。
(5)为便于筛选,需将农杆菌接种在含_____ 、X-gal的LB培养基,以去除未转化的细胞,再选择_____ 色菌落,即为所需菌落。这一过程中,切割含目的基因的DNA片段,应选择限制性核酸内切酶_____ ,用于导入重组质粒的农杆菌本身_____ (填“含”或“不含”)lacZ'基因。
(6)为提高重组质粒导入农杆菌的效率,除考虑导入方法、筛选条件、防止污染外,还需考虑的主要因素有_____ 。(答出两点即可)
(一)泡菜的主要原料是蔬菜,蔬菜中含有大量的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质,泡菜中也含有一定量的亚硝酸盐。
(1)泡菜腌制过程中产有机酸的主要菌种是
(2)泡菜废水中含有大量纤维素等有机物,并且盐度较高,对微生物生长起到较强抑制作用。若要获得能分解纤维素的耐盐微生物,需配制以
(3)欲测定泡菜中的亚硝酸盐含量,可在酸化条件下,使亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,产物与
(二)土壤农杆菌介导转基因植物的培育过程中,为了便于受体细胞的筛选,常将土壤农杆菌中的Ti质粒进行改造,并加入卡那霉素抗性基因(KanR)和β-半乳糖苷酶基因(lacZ'),如图所示。β-半乳糖苷酶能催化特殊物质X-gal发生显色反应而使固体培养基上含该基因的菌落呈蓝色,否则呈白色。
回答下列问题:
(4)用BseYI切割质粒和含有目的基因的DNA,在DNA连接酶的作用下
(5)为便于筛选,需将农杆菌接种在含
(6)为提高重组质粒导入农杆菌的效率,除考虑导入方法、筛选条件、防止污染外,还需考虑的主要因素有
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2022-06-01更新
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497次组卷
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3卷引用:2022年6月浙江卷真题变式题26-30
4 . 回答下列(一)、(二)小题
(一)某兴趣小组就“食盐浓度和发酵时间对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响”开展了研究。请帮助他们完成探究实验。
(1)泡菜制作:整个腌制流程过程中没有另外加入假丝酵母和乳酸菌,这些菌种的来源是_____________ 。这些菌种利用养料主要是蔬菜的可溶性物质和部分泡浸液。整个发酵过程中,在泡浸液中加入适量的糖类物质使其获得足够的___________________ ,整个发酵过程还需要创造厌氧条件,具体做法是___________________ 。
(2)为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。为挑选优质的乳酸菌,取少量酸奶,用___________ 稀释后,再用__________ 蘸取少量的稀释液,在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。
(3)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、_________________ 和亚硝酸盐。已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和_________________ 环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
(二)转基因技术已经广泛地应用植物育种中,请回答下列与转基因植物相关问题。
(4)如图甲表示Ti质粒,图乙表示外源DNA,Ampr表示氨苄青霉素抗性基因,Ner表示新霉素抗性基因。图中质粒与含有目的基因的DNA用PstⅠ酶切,加入___________________ 后得到的质粒-目的基因连接物有部分不符合生产要求的,原因是___________ 。CaCl2处理过的农杆菌与该重组质粒先在___________ 内进行混合等操作,实现转化实验,然后加入液体培养基,置于摇床慢速离心培养一段时间,CaCl2处理过的农杆菌恢复细胞的正常状态,通过选择培养基并以____________________ 抗性为依据确定是否重组质粒成功表达相关标记基因。
(5)为了实现植物的不同来源遗传物质重新组合,我们借助基因工程方法外,还可以借助___________ 等技术。再通过对这些转基因细胞或重组细胞进行培养,利用______________________ 原理,获得具有特定性状的新植株。
(6)经农杆菌侵染后,番茄组织会残留大量农杆菌。为杀死和抑制农杆菌的继续生长,以便使受体细胞正常生长发育,有必要进行_________ 培养。但该过程对农杆菌生长起抑制作用的同时,对植物组织生长也产生抑制作用,为减轻或消除这种毒副作用,需注意控制_________________________ 。
(一)某兴趣小组就“食盐浓度和发酵时间对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响”开展了研究。请帮助他们完成探究实验。
(1)泡菜制作:整个腌制流程过程中没有另外加入假丝酵母和乳酸菌,这些菌种的来源是
(2)为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。为挑选优质的乳酸菌,取少量酸奶,用
(3)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、
(二)转基因技术已经广泛地应用植物育种中,请回答下列与转基因植物相关问题。
(4)如图甲表示Ti质粒,图乙表示外源DNA,Ampr表示氨苄青霉素抗性基因,Ner表示新霉素抗性基因。图中质粒与含有目的基因的DNA用PstⅠ酶切,加入
(5)为了实现植物的不同来源遗传物质重新组合,我们借助基因工程方法外,还可以借助
(6)经农杆菌侵染后,番茄组织会残留大量农杆菌。为杀死和抑制农杆菌的继续生长,以便使受体细胞正常生长发育,有必要进行
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真题
5 . 回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用________ 蘸取少量的稀释液,在MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作,正确的是________ 。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由_______ 进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害,为测定泡菜中亚硝酸盐含量,从泡菜中提取要硝酸盐,与_______ 发生重氮化反应,再与N-1-萘基乙二胺偶联,形成紫红色产物。然后用光程为1cm 的_______ ,在550nm 光波下测定光密度值,与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的_______ 比对,计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和_______ 环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
(二)回答与生态工程有关的问题:
(1)对农作物秸秆多途径利用的基本过程示意图如下,贯穿全过程的核心技术是________ 技术。
其中“过腹还田”的具体途径是________ 。将秸秆和动物粪便等通过微生物发酵产生沼气,这是利用了农业生态工程中的________ 技术。
(2)农业生产上,畜牧业依赖和受制于种植业,可以通过种植业和畜牧业的________ 技术提高经济和社会效益。“退耕还林”后,林地的增加可以减少________ ,更有利于受损生态系统的恢复。使用农药能有效控制农业害虫,但也使生态系统的________ 减少,因此利用生物的________ 进行生物防治是今后的发展方向。
(一)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和
(二)回答与生态工程有关的问题:
(1)对农作物秸秆多途径利用的基本过程示意图如下,贯穿全过程的核心技术是
其中“过腹还田”的具体途径是
(2)农业生产上,畜牧业依赖和受制于种植业,可以通过种植业和畜牧业的
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2017-04-14更新
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1162次组卷
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4卷引用:2022年高考考前20天终极冲刺攻略(五)【生物】
(已下线)2022年高考考前20天终极冲刺攻略(五)【生物】浙江选考2018版生物考前特训(2017年10月)非选择题集训:题型4围绕选修12017年4月浙江省高三选考生物试卷(已下线)2017年4月浙江省高三选考生物试题
6 . 我国传统的果蔬发酵制作工艺历史悠久、品类繁多,如四川泡菜、东北酸菜、西北浆水和南方腌菜等。科学工作者将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域,利用乳酸菌发酵果蔬的基本流程如下图所示。回答下列问题:
(1)传统果酒发酵过程中,果浆糖类为酵母菌的生长提供了________ 。发酵过程中,若要检测发酵液中酵母菌的数量,可采用的方法是________________ 。
(2)传统泡菜发酵过程中,要注意控制腌制的时间、温度和________ 的用量。运用生物技术发酵时,除了给乳酸菌提供主要营养物质外,还需要在培养液中添加________ ,以满足其特殊营养的需求。
(3)选育出合格的菌种是果蔬发酵研究的前提,获得纯净培养物的关键是________________ 。从陈年泡菜液中分离纯化乳酸菌时,首先要对泡菜液进行梯度稀释,原因是________________________________ 。
(4)分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明,乳酸能溶解碳酸钙。可根据________ 来筛选产乳酸能力强的菌株进行果蔬发酵。
(1)传统果酒发酵过程中,果浆糖类为酵母菌的生长提供了
(2)传统泡菜发酵过程中,要注意控制腌制的时间、温度和
(3)选育出合格的菌种是果蔬发酵研究的前提,获得纯净培养物的关键是
(4)分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明,乳酸能溶解碳酸钙。可根据
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名校
7 . 泡椒是能促进食欲开胃的一种泡菜,也是川菜中特有的调味料。但在储运过程中可能会发生胀袋而缩短保质期。请回答下列问题:
(1)制作泡椒需要乳酸菌,乳酸菌属于_____________ (填“好氧”、“厌氧”)细菌。
(2)泡椒腌制过程中会产生亚硝酸盐,影响其含量的主要因素有________________ (答出两点即可)。亚硝酸盐在适宜的pH、温度和一定的______________ 作用下才会转变成致癌物亚硝胺。
(3)泡椒发生胀袋的原因是发生了微生物的污染,泡椒为微生物的生长提供了水、无机盐和______________ 等营养物质。
(4)某实验小组称取10g发生胀袋的泡椒样品,转入90mL无菌水中,制备成样品样液,经____ 操作后,获得细胞密度不同的菌悬液。分别取0.1mL菌悬液涂布在培养基上,其中100倍稀释的菌悬液培养后平均长出了35个菌落,则每克样品中约含微生物的数量是___ 个。若培养的时间过短,则可能导致最终的计数值偏___________ ,原因是____________________________ 。
(1)制作泡椒需要乳酸菌,乳酸菌属于
(2)泡椒腌制过程中会产生亚硝酸盐,影响其含量的主要因素有
(3)泡椒发生胀袋的原因是发生了微生物的污染,泡椒为微生物的生长提供了水、无机盐和
(4)某实验小组称取10g发生胀袋的泡椒样品,转入90mL无菌水中,制备成样品样液,经
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2022-03-23更新
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312次组卷
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5卷引用:押全国卷理综第37题-2022年高考生物临考题号押题(全国卷)
(已下线)押全国卷理综第37题-2022年高考生物临考题号押题(全国卷)2022届四川省凉山州高三二模理综生物试题广西钦州市2021-2022学年高二下学期期末生物试题2022届四川省凉山州高三第二次诊断性检测理综生物试题2024届四川省泸县一中高三上学期一诊模拟理综生物试题
2022高三·全国·专题练习
8 . 乳酸菌
(1)代谢特点:乳酸菌是___________ ,在________ 的情况下能将________ 分解成________ 。
(2)生产应用:可用于___________ 、___________ 等。
(3)分布:在自然界中分布广泛,______ 、______ 、____________ 、____________ 都有乳酸菌分布。
(4)常见类型:常见的乳酸菌有__________ 和__________ 。
(1)代谢特点:乳酸菌是
(2)生产应用:可用于
(3)分布:在自然界中分布广泛,
(4)常见类型:常见的乳酸菌有
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2022高三·全国·专题练习
9 . 回答与泡菜制作有关的问题:
(1)用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜,用热水短时处理,可抑制某些微生物产生______________ ,从而使成品泡菜口感较脆。同时,该处理也会使泡菜发酵时间缩短,其原因是_______________________ 。
(2)泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使_____________ 菌被逐渐抑制。发酵中期,乳酸菌大量繁殖,会使_______ 菌受到抑制。发酵后期,乳酸生产过多,会使乳酸菌受到抑制。
(3)从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌,首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤,然后取滤液进行________ ,再用________ 的方法在某种含牛乳的专用的培养基中进行初步筛选。该培养基必须含有________________ ,以便于观察是否产酸。
(4)自然界中醋酸菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋酸菌,则其专用的培养基中应添加________ 。
(1)用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜,用热水短时处理,可抑制某些微生物产生
(2)泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使
(3)从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌,首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤,然后取滤液进行
(4)自然界中醋酸菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋酸菌,则其专用的培养基中应添加
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名校
10 . 科技是第一生产力,随着生物技术的快速发展,给社会带来较大经济效益的同时,也备受社会的广泛关注。请回答下列问题:
(1)酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料,在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以提高_____________ ,并使酒的品质有所提升;酿制果酒过程中,常因封口不严,导致酒中带有明显的酸味,使果酒变酸的微生物主要是__________ 。
(2)膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量,方法是_____________ ,其原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________ ,将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)泡菜制作利用的主要微生物是_____________ ,制作泡菜如若方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,可能的原因有_____________ (至少写出三条)。
(4)腐乳制作过程中,加盐和加酒所发挥的作用相同的是______________________ 。
(1)酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料,在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以提高
(2)膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量,方法是
(3)泡菜制作利用的主要微生物是
(4)腐乳制作过程中,加盐和加酒所发挥的作用相同的是
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2022-01-04更新
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785次组卷
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6卷引用:热点17 生物技术实践-2022年高考生物【热点·重点·难点】专练(新高考专用)
(已下线)热点17 生物技术实践-2022年高考生物【热点·重点·难点】专练(新高考专用)黑龙江省哈尔滨市一中2021-2022学年高三上学期期末生物试题重庆市2021-2022学年高三第一次诊断性检测生物试题(已下线)第1章 发酵工程 第3节 发酵工程为人类提供多样的生物产品 思考与练习黑龙江省哈尔滨市一中2021-2022学年高三上学期期末理综生物试题重庆市2021~2022学年高三上学期高考模拟调研卷(三)生物试题