潮汕酸菜是广东潮汕地区的一种传统发酵食品，因其酸爽可口，被许多人喜爱。某校生物兴趣小组的同学实地参观酸菜制作工艺后，想尝试自己腌制酸菜。制作酸菜需利用一种细菌，该菌在有氧条件下生命活动会受到抑制，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将芥菜洗净后晾干，切成两半；将腌制芥菜用的水缸等器具清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将芥菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过芥菜；加入食盐，盐与芥菜的质量比约为1∶50。
③封缸：放上一块擦拭消毒干净的石头将芥菜压住，使盐水没过芥菜，并用塑料袋密封缸口，盖上缸盖。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。同学们担心腌制的酸菜含有大量亚硝酸盐，食用后危害身体健康，于是上网查询相关研究资料，图甲是某制作酸菜的食品公司，在制作酸菜过程时对酸菜中亚硝酸盐含量的抽样检测结果：
(1)酸菜制作过程中需要封缸的原因是制作酸菜所利用的细菌是______ 该细菌只能在______ 条件下发酵，因此制作过程中必须用塑料袋密封缸口，盖上缸盖。利用该细菌还可以制作______ 等食品以及青贮饲料。
(2)酸菜制作过程中，抑制杂菌生长以防腐烂是至关重要的。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤是_________ (填序号)。
(3)如图乙表示该细菌在不同温度条件下的分裂速度，在酸菜制作过程中需要适宜的温度，应该控制温度在图乙中______ (填字母)左右。
(4)中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过 20 毫克/千克。参照图甲，腌制的酸菜在______ 天这一时间段不能食用，否则会中毒。
(5)通过本探究活动，你对食用腌制食品有什么建议?并说出理由。_____________
①准备：将芥菜洗净后晾干，切成两半；将腌制芥菜用的水缸等器具清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将芥菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过芥菜；加入食盐，盐与芥菜的质量比约为1∶50。
③封缸：放上一块擦拭消毒干净的石头将芥菜压住，使盐水没过芥菜，并用塑料袋密封缸口，盖上缸盖。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。同学们担心腌制的酸菜含有大量亚硝酸盐，食用后危害身体健康，于是上网查询相关研究资料，图甲是某制作酸菜的食品公司，在制作酸菜过程时对酸菜中亚硝酸盐含量的抽样检测结果：
(1)酸菜制作过程中需要封缸的原因是制作酸菜所利用的细菌是
(2)酸菜制作过程中，抑制杂菌生长以防腐烂是至关重要的。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤是
(3)如图乙表示该细菌在不同温度条件下的分裂速度，在酸菜制作过程中需要适宜的温度，应该控制温度在图乙中
(4)中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过 20 毫克/千克。参照图甲，腌制的酸菜在
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更新时间：2024-03-10 20:26:23
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【推荐1】荔枝是著名的岭南佳果，味美多汁。荔枝果皮易变褐色，保鲜难度大，造成远销困难，损失大。某研究小组以果皮褐变指数作为荔枝保鲜效果的指标，探究温度和袋装两个因素对荔枝保鲜效果的影响，根变指数分为1~5级，数值越大，代表褐变程度越高。
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①分组及变量设计：甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）；常温（26~28°C）、低温（6~8°C）。
②选择品种、大小和成熟度______ 且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成______ 组，每组______ 颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾干后进行实验。
③每12小时统计各组褐变指数，若其中一组褐变指数达到5，该组即停止试验。
(2)根据题图，______ 组的荔枝褐变速度最快；从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果______ 优于______ 。
(3)机械损伤的荔枝易发生褐变，请分析选择无机械损伤的荔枝为实验材料的原因是______ 。
(4)新鲜的荔枝味美多汁，这种汁液主要储存于细胞的______ 中。
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①分组及变量设计：甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）；常温（26~28°C）、低温（6~8°C）。
②选择品种、大小和成熟度
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(2)根据题图，
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【推荐2】实验探究题
同学们，动物界中有一个庞大的家族，那就是昆虫类。蚊子是大家非常熟悉的一种昆虫，而蚊子的幼虫孑孓（jiejue）生活在水中，它们在水中能呼吸吗？兴趣小组的同学设计了如下的实验来探究这个问题。试回答下列问题：
(1)提出问题：________________________ ？
作出假设：孑孓在水中能（不能）呼吸。
(2)实验设计：
①取甲、乙两个大小相同的烧杯，放入等量清水。
②如上图，取20只孑孓放入甲烧杯中，并用一细铁丝网罩住，另取______ 只孑孓放入乙烧杯中；在实验中，起到对照组的是__________ 烧杯。
③将甲、乙两烧杯放在适合孑孓生活的相同环境中。
④观察甲、乙两烧杯中孑孓的生活情况。
实验现象：甲烧杯中的孑孓全部死亡，乙烧杯中的孑孓活着。
(3)实验结论是：________________________ 。
(4)蚊子令人厌烦，但在自然界中维持______________ 起着举足轻重的作用.
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【推荐3】科普阅读：异位妊娠是指受精卵未能正常进入子宫，而在子宫腔外异常着床并发育，是一种由于胚胎异位发育而引发的疾病。该种疾病以输卵管为主要发病位置，输卵管异位妊娠如发生破裂，可诱发腹腔大量出血，救治不及时可能危及患者生命安全。尽早诊断、尽早治疗是目前治疗的重要措施，积极预防异位妊娠发生是保障育龄女性妊娠安全的重要举措。
（注明：主流烟是指从抽吸端流出的烟气；侧流烟是指在燃烧端渗透出来的烟气）
分析结果显示，吸烟使我国女性发生异位妊娠的风险增加。我国女性主动吸烟者较少，多数处于被动吸烟状态，因此有必要在公开场所实行禁烟措施，并加强健康教育，以此来降低异位妊娠的发生风险。请依据图文信息回答：
(1)人体发育的起点是___ ，经过不断的细胞分裂形成多细胞的早期胚胎。
(2)正常情况下，早期胚胎应该植入子宫中继续发育，如果附着在身体的其他位置，称为异位妊娠，其中最常见的情况如图所示，即早期胚胎停留在___ 中，并继续发育成胚胎。由于该处管腔较窄、管壁较薄，最主要的是该处不能形成与母体进行物质交换的结构___ ，胚胎在此发育会导致营养不足、管壁破裂，造成大量出血，因此，异位妊娠会危及母体生命。
(3)①文中实验研究了吸烟对异位妊娠的影响，结果表明，主流烟和侧流烟均会使肌肉的收缩频率和纤毛的摆动频率___ ，减缓早期胚胎的移动，从而提高异位妊娠的发生率，而且以吸入___ （填“主流烟”或“侧流烟”）的影响更为严重。
②请根据上述研究结果，为孕妇或其家人写一则健康提示：___ 。
| 组别 | 处理方式 | 输卵管壁肌肉的收缩相对率/% | 输卵管壁纤毛的摆动相对率/% |
| 1 | 培养液 | 100 | 100 |
| 2 | 培养液+主流烟成分 | 52 | 77 |
| 3 | 培养液+侧流烟成分 | 23 | 73 |
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【推荐1】家庭制作甜酒时，常需将煮好的米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成下题。
(1)酒曲中含有_____________ 等微生物。
(2)加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_____________ ，然后在酵母菌的作用下，将其分解_____________ 和_____________ 。
(3)加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到适温，这是为什么？______________
(4)天气寒冷时保温的目的是；__________________
(5)酿酒过程中，须将器皿密封的原因是__________________ 如果密封不严会出现什么问题______________ 。
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【推荐2】2022年“3.15”晚会上，老坛酸菜登上头条热搜，原因是老坛酸菜是在露天“土坑”制作而成。泡菜是四川人喜爱的食品，但传统泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐致癌性强，危害人体健康。某兴趣小组同学在制作泡菜的过程中进行了亚硝酸盐含量的测定。过程如下：
①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜）洗净凉干，切成条状放入干净的泡菜坛中。
②加入适量的食盐和冷却后的调味汁料（花椒、姜片和辣椒等），淹没蔬菜即可。
③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水，将泡菜坛放在阴凉处。
④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量。每种泡菜至少测量3次，然后__。
下图为兴趣小组依据测量结果绘制的亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，分析回答问题：
(1)该实验研究的变量是___ 。
(2)我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。分析曲线可知制作的泡菜至少___ 天后食用更健康。
(3)实验中每种泡菜至少测量3次，然后___ ，目的是___ 。
(4)泡菜的制作离不开___ （填一种微生物）。此生物没有___ ，因此它属于___ 生物。
(5)制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用水来封口，这样做的主要目的是___（选择下列一个选项）。
(6)很多细菌和真菌对人类是有益的，请再举两例___ 。
①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜）洗净凉干，切成条状放入干净的泡菜坛中。
②加入适量的食盐和冷却后的调味汁料（花椒、姜片和辣椒等），淹没蔬菜即可。
③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水，将泡菜坛放在阴凉处。
④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量。每种泡菜至少测量3次，然后__。
下图为兴趣小组依据测量结果绘制的亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，分析回答问题：
(1)该实验研究的变量是
(2)我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。分析曲线可知制作的泡菜至少
(3)实验中每种泡菜至少测量3次，然后
(4)泡菜的制作离不开
(5)制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用水来封口，这样做的主要目的是___（选择下列一个选项）。
| A．隔绝空气，避免杂菌干扰 |
| B．隔绝氧气，利于微生物的发酵 |
(6)很多细菌和真菌对人类是有益的，请再举两例
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【推荐3】微生物个体微小，除了可以使人患病，还可以在食品或医药生产中被广泛应用。如图为几种微生物的形态结构示意图。请分析回答。
(1)据考古推测，我国在8000年前出现了曲蘖酿酒，同期埃及人学会烤制面包，他们利用的微生物是如图所示的微生物C。微生物C使烤面包松软多孔的原因是____________________ 。1857年，巴斯德通过曲颈瓶试验，证实了肉汤变质是由于来自空气里如图所示的[ ]_______ 造成的，该微生物与酿酒微生物细胞结构的主要区别是 ___________ 。
(2)“双歧杆菌乳杆菌三联活菌片”含有与人肠道共生菌种，能治疗人肠道菌群失调。为保证药物中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时在服用该药时，你认为“钙片、抗生素、抗病毒药物等”不能与其同时服用的是________ ，理由是_______ ，科学家在1928年发现了图示的[ ]_______ 能够产生此类物质。
(3)近年来，针对一些严重细菌性疾病的传统疗法所出现的严重的耐药性等问题，科研工作者转向“噬菌体治疗”这一新疗法，其原理是上图_____ （填写字母）所示的噬菌体只能 _______ 于某一种细菌细胞内，人类并不是噬菌体的宿主。
(4)生活在人胃黏膜表面的幽门螺旋菌可引起慢性胃炎。为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠均分为三组，按如下表进行处理。
几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子的量，结果如图所示，该实验变量为____________ ，对实验结果对比分析，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染具有 _______ （填写“促进或抑制或无效果”）作用。
(1)据考古推测，我国在8000年前出现了曲蘖酿酒，同期埃及人学会烤制面包，他们利用的微生物是如图所示的微生物C。微生物C使烤面包松软多孔的原因是
(2)“双歧杆菌乳杆菌三联活菌片”含有与人肠道共生菌种，能治疗人肠道菌群失调。为保证药物中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时在服用该药时，你认为“钙片、抗生素、抗病毒药物等”不能与其同时服用的是
(3)近年来，针对一些严重细菌性疾病的传统疗法所出现的严重的耐药性等问题，科研工作者转向“噬菌体治疗”这一新疗法，其原理是上图
(4)生活在人胃黏膜表面的幽门螺旋菌可引起慢性胃炎。为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠均分为三组，按如下表进行处理。
处理 | 1组 | 2组 | 3组 |
是否灌胃乳酸菌 | 否 | 否 | 是 |
三周后是否灌胃幽门螺旋菌 | 否 | 是 | 是 |
几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子的量，结果如图所示，该实验变量为
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【推荐1】学校严禁学生带食品进入教学楼，未吃完的食品散落在教室各角落或垃圾桶，极易滋生细菌和真菌等微生物。为了让同学们遵守卫生纪律，生物社团进行了“探究残留食品的堆积是否会引起细菌和真菌的大量繁殖”的实验，实验过程如下所示：
①备好6套装有培养基的培养皿（已高温灭菌），均分为两组，并分别编号1组、2组；
②将1、2、组培养皿分别置于无残留食品堆积的垃圾桶、有大量残留食品堆积的垃圾桶处，打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上盖子。
③然后将培养皿均置于30℃恒温箱中进行培养，每隔5小时观察并记录一次。
请根据实验回答下列问题：
(1)该生物社团作出的假设是：___ 。
(2)根据科学探究的原则，设置1组的作用是___ 。
(3)预测实验结果：___ 组培养皿中的菌落数远远多于___ 组，说明残留食品的积累会引起细菌和真菌的大量繁殖。
(4)残留食品为细菌和真菌的生活提供了___ ，因而引起了细菌和真菌的大量繁殖。
①备好6套装有培养基的培养皿（已高温灭菌），均分为两组，并分别编号1组、2组；
②将1、2、组培养皿分别置于无残留食品堆积的垃圾桶、有大量残留食品堆积的垃圾桶处，打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上盖子。
③然后将培养皿均置于30℃恒温箱中进行培养，每隔5小时观察并记录一次。
请根据实验回答下列问题：
(1)该生物社团作出的假设是：
(2)根据科学探究的原则，设置1组的作用是
(3)预测实验结果：
(4)残留食品为细菌和真菌的生活提供了
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【推荐2】某校八（2）班同学做"检测硬币上的细菌和真菌"的探究实验，实验方法步骤如下表。请分析表中信息并回答下列问题。
(1)该班同学要探究的问题是____________________ ？
(2)在步骤1中，往培养基中加入牛肉汁的目的是_______ ；装有牛肉汁培养基的培养皿要高温灭菌，目的是____________ 。
(3)在步骤2中，用无菌棉棒擦拭硬币后，在培养基上轻轻涂抹，这一步叫做________ 。
(4)在步骤3中，将实验装置放在室内温暖环境，是因为细菌和真菌的生长繁殖需要__________________ 。
(5)实验中设置①号和②号两套培养皿的目的是________ ，实验的变量是________________ 。
(6)根据所学知识推测，能在______ 号培养皿的培养基上观察到菌落。
(7)为使实验更加科学合理，还应该进行___________ 实验，可避免_______ 现象的产生。
(8)细菌和真菌细胞中没有叶绿素，不能自己制造有机物，因此营养方式为______ 。
| 步骤 | 实验操作 |
| 1 | 取两套一样的装有同种牛肉汁培养基的培养皿，分别贴上编号为①②的标签，高温灭菌。 |
| 2 | 用一根无菌棉棒擦拭硬币后，将该棉棒上的提取物在①号培养基上轻轻涂抹，盖好封严；用另一根同种无菌棉棒在②号培养基上轻轻涂抹。 |
| 3 | 把①号、②号两套培养皿放在室内温暖环境下培养，其他实验条件都保持一致。 |
| 4 | 每天观察一次，做好记录。 |
(1)该班同学要探究的问题是
(2)在步骤1中，往培养基中加入牛肉汁的目的是
(3)在步骤2中，用无菌棉棒擦拭硬币后，在培养基上轻轻涂抹，这一步叫做
(4)在步骤3中，将实验装置放在室内温暖环境，是因为细菌和真菌的生长繁殖需要
(5)实验中设置①号和②号两套培养皿的目的是
(6)根据所学知识推测，能在
(7)为使实验更加科学合理，还应该进行
(8)细菌和真菌细胞中没有叶绿素，不能自己制造有机物，因此营养方式为
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【推荐3】厨房抹布是人们生活中常见的清洁工具，生物兴趣小组的同学以“探究天然材质和人工材质抹布的抗菌抑菌作用”为目的，进行了如下实验：
①从超市选择6种有代表性的抹布并发放到学校食堂，在同一条件下使用。
②回收抹布，各抹布选取相同面积，浸没于相同体积的无菌水中30分钟，沥干抹布，得到各抹布的浸出液。
③将浸出液涂抹在培养基上，相同且适宜条件下培养2天后计数。每组实验重复3次，计算平均值，与各自起始细菌数量比较，计算增幅比并绘制出下图。
(1)本实验的变量是___ ；实验中抹布选取相同的面积并浸没于相同体积的无菌水的目的是___ ；使用无菌水的目的是___ 。
(2)使用抹布相当于“细菌、真菌培养”过程中的___ 步骤。在适宜的条件下培养，细菌靠___ 方式进行生殖；遇到不良环境时能形成___ 。
(3)将浸出液涂抹在培养基上，观察到有絮状的黑色菌落，推测由___ （填“细菌”或“真菌”）形成。
(4)每组实验重复3次，计算平均值的目的是___ 。
(5)分析柱形图，针对研究目的，得出的实验结论是___ 。
①从超市选择6种有代表性的抹布并发放到学校食堂，在同一条件下使用。
②回收抹布，各抹布选取相同面积，浸没于相同体积的无菌水中30分钟，沥干抹布，得到各抹布的浸出液。
③将浸出液涂抹在培养基上，相同且适宜条件下培养2天后计数。每组实验重复3次，计算平均值，与各自起始细菌数量比较，计算增幅比并绘制出下图。
(1)本实验的变量是
(2)使用抹布相当于“细菌、真菌培养”过程中的
(3)将浸出液涂抹在培养基上，观察到有絮状的黑色菌落，推测由
(4)每组实验重复3次，计算平均值的目的是
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