（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
全国
高一
课后作业
2021-06-19
373次
整体难度：
较易
考查范围：
有机化学基础、化学实验基础、化学与STSE、常见无机物及其应用
（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
全国
高一
课后作业
2021-06-19
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整体难度：
较易
考查范围：
有机化学基础、化学实验基础、化学与STSE、常见无机物及其应用
一、单选题 添加题型下试题
单选题
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容易(0.94)
解题方法
1. 葡萄糖
是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是
是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是| A．葡萄糖不是天然高分子化合物 |
| B．一个葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 |
| C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应 |
D．1mol葡萄糖完全燃烧需要消耗 |
【知识点】 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应
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2021-06-06更新
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213次组卷
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2卷引用：（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
单选题
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较易(0.85)
解题方法
2. 下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是
| A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同 |
B．蔗糖的分子式为 ，葡萄糖的分子式为 |
| C．二者互为同分异构体 |
| D．葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 |
【知识点】 葡萄糖和果糖 蔗糖与麦芽糖 蔗糖与麦芽糖组成与结构
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2021-06-06更新
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300次组卷
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2卷引用：（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
3. 葡萄糖分子的结构简式为
，以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）
，以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）| A．乙醛 | B．己六醇 |
| C．二氧化碳 | D．葡萄糖酸 |
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2020-04-15更新
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82次组卷
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2卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
单选题
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较易(0.85)
解题方法
4. 下列能用来鉴别CH3CH2OH、CH3COOH、葡萄糖溶液三种物质的试剂是（ ）
| A．钠 | B．硝酸 | C．碘水 | D．新制 悬浊液 |
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2020-04-15更新
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57次组卷
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3卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
二、多选题 添加题型下试题
5. 下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素都可以用 表示，二者互为同分异构体 |
| B．淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 |
| C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生 |
| D．所有有机物中都含有官能团 |
【知识点】 糖类综合 葡萄糖和果糖 淀粉和纤维素组成与结构
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2021-06-06更新
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223次组卷
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2卷引用：（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
三、单选题 添加题型下试题
单选题
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较易(0.85)
解题方法
6. 下列实验操作或实验结论正确的是（ ）
| A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖 |
| B．在淀粉中加入20％的硫酸溶液，并在沸水浴中加热，使其水解 |
| C．在棉花中加入98％的硫酸溶液，在酒精灯上直接加热，使棉花水解 |
| D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解 |
【知识点】 淀粉和纤维素 蔗糖水解相关实验 淀粉水解及其产物检验相关实验
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2020-04-15更新
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61次组卷
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3卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
四、解答题 添加题型下试题
解答题-实验探究题
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较易(0.85)
解题方法
7. 为了检验淀粉水解的产物，某学生设计了如下实验方案：
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的
溶液，其作用是___________ 。
(2)试剂2为___________ ，其作用是___________ ，发生反应的离子方程___________ 。
(3)反应①的化学方程式为___________ 。
(4)为检验淀粉是否完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，可证明淀粉未完全水解的现象是___________ 。
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的
溶液，其作用是(2)试剂2为
(3)反应①的化学方程式为
(4)为检验淀粉是否完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，可证明淀粉未完全水解的现象是
【知识点】 淀粉水解及其产物检验相关实验
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五、单选题 添加题型下试题
单选题
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适中(0.65)
名校
8. 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是( )
| A．蛋白质和烃 | B．油脂和烃 | C．蛋白质和淀粉 | D．油脂和蛋白质 |
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2019-09-13更新
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879次组卷
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13卷引用：云南省富宁县民族中学2019-2020学年高二上学期开学考试化学试题
云南省富宁县民族中学2019-2020学年高二上学期开学考试化学试题课时2 蛋白质——A学习区 夯实基础（人教版（2019）第二册）课时1 糖类、油脂、蛋白质的性质——A学习区 夯实基础（人教版必修2）海南省海口市海南枫叶国际学校2019-2020学年高一下学期期中考试化学试题必修第二册RJ第7章第四节 基本营养物质 课时2 蛋白质课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）（已下线）专题10 基本营养物质【专项训练】-2020-2021学年高一化学下学期期末专项复习（人教版2019必修第二册）（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸云南省梁河县第一中学2021-2022学年高二上学期开学考试化学试题吉林省延边州汪清县第六中学2021-2022学年高一下学期期末考试化学试题甘肃省民勤县第一中学2022-2023学年高二学期（直播班）开学考试化学试题 陕西省宝鸡市千阳县中学2022-2023学年高二上学期第一次月考（文）化学试题7.4.2蛋白质和油脂 课堂例题
单选题
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适中(0.65)
9. 下列关于蛋白质性质的说法错误的是
| A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性 |
| B．在紫外线照射下，蛋白质会变性 |
| C．蛋白质被灼烧时，可产生特殊的气味 |
| D．天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸 |
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单选题
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较易(0.85)
解题方法
10. 下列叙述错误的是
| A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性 |
| B．可用碘水检验淀粉是否水解完全 |
| C．蛋白质在高温条件下可以发生变性 |
| D．纤维素、脂肪、氨基酸在一定条件下都可发生水解反应 |
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单选题
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较易(0.85)
解题方法
11. 下列有关氨基酸的理解正确的是（ ）
| A．氨基酸在人体中被分解，不能用于合成新蛋白质 |
| B．氨基酸包括甘氨酸、色氨酸和丙氨酸三种 |
| C．氨基酸的结构中一定含氨基和羧基，且氨基与羧基连在相邻的碳原子上 |
| D．氨基酸与强碱反应生成盐类物质 |
【知识点】 氨基酸组成、结构共同点 氨基酸对人体的作用 氨基酸的两性
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2020-04-15更新
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187次组卷
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6卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸8.2.5蛋白质和氨基酸（课后）-2019苏教版必修2课前课中课后（已下线）7.4.2蛋白质和油脂-随堂练习（已下线）7.4.2 蛋白质和油脂7.4.2蛋白质和油脂 随堂练习
单选题
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较易(0.85)
12. 下列广告与商品中含有的化学物质对应相关的是（ ）
| A．“莲花味精，领先（鲜）一步”——蛋白质 |
| B．“何以解忧唯有杜康”——乙醇 |
| C．“盖中盖高钙片，吸收好”——硫酸钙 |
| D．“恒源祥，羊羊羊”——纤维素 |
【知识点】 乙醇的工业制法及用途解读 氨基酸 蛋白质的来源及作用
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2020-04-15更新
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60次组卷
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2卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
13. 棉花和羊毛都具有的性质是
| A．在强碱作用下都变性 |
B．在浓 溶液中会发生盐析 |
| C．燃烧产物只有二氧化碳和水 |
| D．在一定条件下能发生水解反应 |
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单选题
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较易(0.85)
14. 下列各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是
选项 | 有机物 | 所用试剂 | 现象与结论 |
A | 葡萄糖与果糖 | 钠 | 有气体放出的是葡萄糖 |
B | 蔗糖与蛋白质 | 溴水 | 褪色的是蔗糖 |
C | 油脂与蛋白质 | 硫酸 | 有固体析出的是油脂 |
D | 淀粉与蛋白质 | 碘水 | 变蓝的是淀粉 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
【知识点】 蔗糖与麦芽糖的水解 淀粉与碘的反应 淀粉水解及其产物检验相关实验
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2021-06-06更新
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160次组卷
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2卷引用：（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸
单选题
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较易(0.85)
名校
解题方法
15. 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
| A．淀粉尚有部分未水解 |
| B．淀粉已完全水解 |
| C．淀粉没有水解 |
| D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 |
【知识点】 淀粉、纤维素的水解 淀粉水解及其产物检验相关实验
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2021-08-09更新
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3809次组卷
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62卷引用：2009—2010学年衡水中学高二下学期期末考试化学
（已下线）2009—2010学年衡水中学高二下学期期末考试化学（已下线）09—10年湛江一中高一下学期期末考试化学卷2015-2016学年河北省唐山市一中高二上开学调研化学试卷福建省师范大学附属中学2016-2017学年高一下学期期末考试化学试题云南省河口县民中2017-2018学年高一下学期期中考试化学试题海南省海南枫叶国际学校2018-2019学年高二上学期期中考试化学试题【全国百强校】吉林省延边第二中学2018-2019学年高一下学期第二次月考化学试题人教版高中化学必修2第三章《有机化合物》测试卷4课时1 糖类——A学习区 夯实基础（人教版（2019）第二册）课时1 糖类、油脂、蛋白质的性质——A学习区 夯实基础（人教版必修2）辽宁省锦州市黑山县黑山中学2019-2020学年高二下学期线上教学检测化学试题辽宁省营口市第二高级中学2019-2020学年高一下学期期末考试化学（理）试题鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 作业帮高一必修第二册（人教2019版）第七章 第四节 基本营养物质 课时1 糖类必修第二册RJ第7章第四节 基本营养物质 课时1 糖类河北省唐山市2020-2021学年高二上学期9月质量检测化学试题（已下线）第30讲 乙醇和乙酸 基本营养物质（精讲）-2021年高考化学一轮复习讲练测高二选择性必修3（人教版2019）第四章 生物大分子 第四章素养检测（已下线）4.2 糖类（B级能力练）-2020-2021学年高二化学章节分层检测ABC（人教版选修5）（已下线）7.4.1 糖类（练好题）（基础过关）-2020-2021学年高一化学新教材新理念新设计同步课堂（人教2019必修第二册）（已下线）8.2.4 糖类 练习-2020-2021学年下学期高一化学同步精品课堂（苏教版2019必修第二册）黑龙江省鹤岗市第一中学2020-2021学年高二下学期期中考试化学试题课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）河北省保定市第二十八中学2020-2021学年高一下学期五月月考化学试题安徽省蚌埠田家炳中学2020-2021学年高二6月月考化学试题（已下线）专题10 基本营养物质【专项训练】-2020-2021学年高一化学下学期期末专项复习（人教版必修2）（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸（人教2019）选择性必修3第四章 第一节糖类 课时2(鲁科版2019)选3第2章 第3节醛和酮糖类和核酸 课时2河北省保定市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题辽宁省抚顺市重点高中2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题新疆昌吉教育共同体2020-2021学年高一下学期期末质量检测化学试题山东省泰安市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题黑龙江省哈尔滨市第三十二中学2020-2021学年高二下学期期末考试化学试题（已下线）考点28 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）考点27 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）黑龙江省牡丹江市第十五中学2020-2021学年高一下学期期末考试化学（理）试题课后-4.1 糖类－人教版2019选择性必修3课后-7.4.1 糖类－人教2019必修第二册（已下线）第23讲 糖类（word讲义）-【帮课堂】2021-2022学年高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）新疆维吾尔自治区阿克苏地区第二中学2021-2022学年高一年级下学期第二次月考化学试题甘肃省天水市第一中学2021-2022学年高一下学期第二阶段考化学试题山东省枣庄市2021-2022学年高一下学期期末考试化学试题江西省宜春市万载中学2021-2022学年高一下学期5月月考化学试题（已下线）考点40 糖类-备战2023年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）第56练 糖类-2023年高考化学一轮复习小题多维练（全国通用）第四章 本章复习提升黑龙江省大庆铁人中学2021-2022学年高一下学期期末考试化学试题河北省石家庄市元氏县第四中学2021-2022学年高二下学期第一次月考化学试题湖北省潜江市园林高级中学2021-2022学年高一下学期五月月考化学试题湖北省云学新高考联盟学校2022-2023学年高二上学期10月联考化学试题河南省项城市第三高级中学2021-2022学年高一下学期期末考试化学试题 陕西省宝鸡市千阳县中学2022-2023学年高二上学期第一次月考（文）化学试题云南省红河县第一中学2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题第七章 有机化合物（A卷·知识通关练）-【单元测试】2022-2023学年高一化学分层训练AB卷（人教版2019必修第二册）8.2.4糖类（课后）-2019苏教版必修2课前课中课后（已下线）专题09 乙醇 乙酸 基本营养物质（专题过关）-2022-2023学年高一化学下学期期中期末考点大串讲（人教版2019必修第二册）上海中学2022-2023学年高二下学期期中考试化学试题2.3.2糖类和核酸(课后)-鲁科版选择性必修3第1课时 糖类1（已下线）第四章 生物大分子(B卷)江西省宜春市宜丰中学2023-2024学年高二下学期4月期中考试化学试题
单选题
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适中(0.65)
名校
16. 下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（）。
| A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ |
| B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②③ |
| C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ |
| D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ |
【知识点】 蔗糖水解相关实验
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2020-04-10更新
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620次组卷
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13卷引用：河北省邢台市第一中学2016-2017学年高二下学期第三次月考化学试题
河北省邢台市第一中学2016-2017学年高二下学期第三次月考化学试题（已下线）2018年5月19日 周末培优——《每日一题》2017-2018学年高一化学人教必修2（已下线）2018年6月3日 每周一测——《每日一题》2017-2018学年高二化学人教选修52018年秋高二化学（苏教版）选修5《糖 类》同步检测卷（已下线）考点17 基本营养物质——《备战2020年高考精选考点专项突破题集》课时1 糖类——A学习区 夯实基础（人教版（2019）第二册）课时1 糖类、油脂、蛋白质的性质——A学习区 夯实基础（人教版必修2）（已下线）专题10 基本营养物质（核心素养卷）-【新教材精创】2019-2020学年高一化学新教材知识讲学（必修第二册）必修第二册RJ第7章第四节 基本营养物质 课时1 糖类课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）（苏教版2019）必修第二册专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 课时4 糖类 蛋白质和氨基酸8.2.5蛋白质和氨基酸（课后）-2019苏教版必修2课前课中课后8.2.4糖类（课后）-2019苏教版必修2课前课中课后
单选题
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较易(0.85)
解题方法
17. 下列颜色变化不是化学反应引起的是（ ）
| A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝 |
| B．在溴水中加入植物油，振荡后溴水褪色 |
| C．在蔗糖中加入浓硫酸搅拌后蔗糖变黑 |
| D．在碘水中加入直馏汽油，振荡后碘水褪色 |
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2020-04-15更新
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73次组卷
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3卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
六、填空题 添加题型下试题
18. 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物。
(1)淀粉在稀硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为________________ （假设淀粉水解液中的酸已被碱中和）。
(2)韩国曾出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是因为在84消毒液的作用下蛋白质________ （填序号）。
A.具有两性 B.可以水解 C.发生变性 D.发生盐析
(3)某油脂A的结构简式为
。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是________ （写结构简式）。
(1)淀粉在稀硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为
(2)韩国曾出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是因为在84消毒液的作用下蛋白质
A.具有两性 B.可以水解 C.发生变性 D.发生盐析
(3)某油脂A的结构简式为
。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是
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2020-04-15更新
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100次组卷
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2卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
七、解答题 添加题型下试题
解答题-有机推断题
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适中(0.65)
19. A是植物秸秆的主要成分，以A为原料在一定条件下可获得多种有机物，它们的相互转化关系如图所示。已知F是最简单的烯烃。
请回答：
(1)F→C的反应类型是___________ 。
(2)C→D的化学方程式是___________ 。
(3)下列说法正确的是___________ 。
A．D能被氧化成E，但D不能被还原成C
B．实验室制备G时可用浓硫酸作催化剂和吸水剂
C．B或E均能与银氨溶液反应形成银镜
D．相同质量的B和G完全燃烧生成水的质量相等
请回答：
(1)F→C的反应类型是
(2)C→D的化学方程式是
(3)下列说法正确的是
A．D能被氧化成E，但D不能被还原成C
B．实验室制备G时可用浓硫酸作催化剂和吸水剂
C．B或E均能与银氨溶液反应形成银镜
D．相同质量的B和G完全燃烧生成水的质量相等
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试卷分析
整体难度：较易
考查范围：有机化学基础、化学实验基础、化学与STSE、常见无机物及其应用
试卷题型（共 19题）
题型
数量
单选题
15
多选题
1
解答题
2
填空题
1
试卷难度
知识点分析
细目表分析 导出
| 题号 | 难度系数 | 详细知识点 | 备注 |
| 一、单选题 | |||
| 1 | 0.94 | 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应 | |
| 2 | 0.85 | 葡萄糖和果糖 蔗糖与麦芽糖 蔗糖与麦芽糖组成与结构 | |
| 3 | 0.85 | 有机反应类型 葡萄糖、果糖的组成与结构 葡萄糖与醛、醇性质的区别和联系 葡萄糖的银镜反应 | |
| 4 | 0.85 | 乙醇与钠反应 乙酸具有酸的通性 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应 有机物的检验 | |
| 6 | 0.85 | 淀粉和纤维素 蔗糖水解相关实验 淀粉水解及其产物检验相关实验 | |
| 8 | 0.65 | 蛋白质的物理性质 蛋白质的来源及作用 石油物理性质及组成成分 石油分馏 | |
| 9 | 0.65 | 蛋白质的盐析 蛋白质的水解 蛋白质的变性 | |
| 10 | 0.85 | 淀粉、纤维素的水解 氨基酸 蛋白质 蛋白质的变性 | |
| 11 | 0.85 | 氨基酸组成、结构共同点 氨基酸对人体的作用 氨基酸的两性 | |
| 12 | 0.85 | 乙醇的工业制法及用途 氨基酸 蛋白质的来源及作用 | |
| 13 | 0.85 | 淀粉、纤维素的水解 蛋白质的盐析 蛋白质的变性 蛋白质的来源及作用 | |
| 14 | 0.85 | 蔗糖与麦芽糖的水解 淀粉与碘的反应 淀粉水解及其产物检验相关实验 | |
| 15 | 0.85 | 淀粉、纤维素的水解 淀粉水解及其产物检验相关实验 | |
| 16 | 0.65 | 蔗糖水解相关实验 | |
| 17 | 0.85 | 氯气与还原性化合物的反应 浓硫酸的脱水性 油脂的基本组成与结构 萃取和分液 | |
| 二、多选题 | |||
| 5 | 0.85 | 糖类综合 葡萄糖和果糖 淀粉和纤维素组成与结构 | |
| 三、解答题 | |||
| 7 | 0.85 | 淀粉水解及其产物检验相关实验 | 实验探究题 |
| 19 | 0.65 | 乙醇的工业制法及用途 乙醇催化氧化 乙醛的银镜反应 有机物的推断 | 有机推断题 |
| 四、填空题 | |||
| 18 | 0.85 | 油脂在酸性条件下水解 油脂在碱性条件下水解 淀粉水解及其产物检验相关实验 蛋白质的变性 | |
